记得上上上…期推文☞《2019草莓季：店里做这些甜点活该赚钱赚到手软！》
/ 点击图片 穿越回看 /我曾提出一个观点草莓季=N种爆款=无数订单=Money很多小伙伴都跃跃欲试纷纷留言想要一款落地的、有爆款潜质的人见人爱、老少通吃的配方所以今天答案来了就是这款外部粉嫩、内里热情如火的草莓蒙布朗塔
没有传统栗子蒙布朗的厚重外观这款简单实用又粉粉哒草莓塔在草莓季刚刚开始的当下也很有市场哦▼草莓蒙布朗塔 壳面粉200g杏仁粉30g盐2g黄油130g冷水60g1. 面粉、杏仁粉&盐一起过筛，加入黄油，切拌混合均匀
2. 加入冷水，混合成团后放入保鲜袋，稍微压平整，放冰箱冷藏1h
3. 冷藏好的面团取出擀压至3mm厚，刻成适合的大小，压入模具中（模具尺寸：11*2cm）放冰箱冷藏30min
内 馅无盐黄油24g糖粉20g香草提取物1g鸡蛋24g杏仁粉24g低筋面粉4g1. 黄油软化搅打均匀，加入糖粉&香草提取物搅拌均匀
2. 加入鸡蛋，搅拌均匀
3. 筛入杏仁粉&低筋面粉，搅拌均匀后填入挞皮中，放入180℃的烤箱中烘烤20~25min
装饰打发奶油50g淡奶油+ 5g糖，打发草莓奶油120g淡奶油+ 40g草莓果酱，打发1. 烤好的挞取出晾凉，在上面涂一点点奶油霜，放上一颗草莓
2. 用奶油霜将草莓覆盖，抹匀（大概占总面积的50%）
3. 绕圈挤上草莓奶油，手法参照蒙布朗的手法
4. 顶部挤上花型，用珍珠糖装饰，表面用星星裱花点缀
一颗草莓、一个塔壳加上两款超级基础的奶油轻松做出粉嫩美味的草莓蒙布朗塔分分钟上架应季单品也绝对不是梦
是谁说一定要繁花似锦才更吸引人有时候恰到好处的简单也有另一番美味呢…
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