面包の魅力：天然酵母+原始窑烤，隐匿山林它竟是国民拔草人气店

2023-01-30 责任编辑：小伊 79

在日本冲绳中部宜野湾公路尽头的绿林之中隐藏着一家神秘的面包店因为使用天然酵母、原始窑烤而成为被无数食客津津乐道的人气面包店这家店的产量有限总是提前售罄也间接的印证了店铺的口碑之高当然也使创始人有了令人尊崇的小小傲气

宗像堂店铺地址：冲绳县宜野湾市嘉数1-20-2营业时间：10:00～18:00 (周三休息)这间店名为——宗像堂它没有普通面包店四溢的奶油香甜只有面包入嘴咀嚼品味后才能体会到的食材的自然味道欧式面包略酸且硬的口感结合冲绳当地的黑糖、地瓜等食材让食客的味蕾牵着思绪回归原始、回归自然、回归本真创始人宗像先生原本在琉球大学研究微生物相关工程立志改善地球环境却因诸多原因而导致理想无法实现丧气的宗像先生转而从事儿时憧憬的陶艺在冲绳拜师捏陶的日子让他充满活力

机缘巧合宗像先生接触到了天然酵母面包自然的美味让他深陷其中惊喜之余他意识到回归天然酵母才是面包的原点于是宗像堂诞生了远看宗像堂是一座被绿丛簇拥的白色小屋雅致脱俗、没有多余的装饰只有天然的光线和植物自由交会散发着原始又迷人文艺气息

店内灯光和自然光并济柔和而温暖弥漫出耐人寻味气息

烤好的面包们地被放置在货架上等待售卖

与其说宗像堂是面包店不如说它是一座面包艺术馆店内有很多隐匿而有趣设计静静等候着有缘人善于发现的眼睛

人气top第一名バナナ·こくるれ▼

人气top第二名サブリナ▼

人气top第三名黑糖シナモンロール黑糖肉桂捲▼

面包最基本的原料就是水、面粉、盐和酵母种而发酵决定了面包的口感与气味是制作面包的关键宗像堂之所以被称为天然酵母发酵的手工窑烤面包店正是因为宗像先生坚持采用天然食材跟天然酵母通过不同于工业的长时间发酵让面包具备了独特的风味且酵素作用充足，面包较无负担再通过自己搭建的烤窑用烧柴之后留下来的余温慢慢烤制一个面包的诞生通常要经历两天一夜