↑点击"世界烘焙配方"关注今日分享颜值爆棚/配方简单也爆棚的杏桃布列塔尼cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/PR7JPt3C5zawKVqAvnVjgkJkKicO3wLSfvxkngAAoDWUqJLBBmuPX3tz9EErvItMfV2IGR6HnCYhZnibRA6KM6Ww/0?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="636" data-ratio="0.664" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202212/06/141552841.png" data-type="png" data-w="1000" >出自当家chef Sébastien Bouillet（下图）pvmn☜今日配方下载提取码每天20:30更新，每篇文末左下角“阅读原文”点击进入均可下载当日配方、视频或图片文件，省去大家自己复制黏贴的麻烦，配方文件无任何水印设置；“提取码”因近日度娘抽风搞怪，暂不提供无码下载服务，只能按她的规矩来，所以下载之前先把这个“提取码”复制一下~另外，部分地区可能因为某些不可抗原因导致无法直接点击阅读原文，可以在文末的【置顶留言】中找到链接和提取码。杏桃布列塔尼BRETON "TARTE SABLÉ" WITH APRICOTSBy Sébastien Bouillet配方量：1个（可切割6份）布雷顿沙布列【359克】 90 克……黄油 90 克……细砂糖 45 克……蛋黄126 克……面粉 8 克……泡打粉制作：1、将黄油搅打至顺滑奶油状，加入细砂糖，再将蛋黄分次加入搅拌至完全吸收。2、将混合过筛的面粉和泡打粉加入搅拌均匀，低温静置（冷藏或温度较低处）。3、擀压至所需厚度，然后裁切为直径 20CM，入烤箱以165℃烘烤15-20分钟（具体要根据面团厚度适当调整烘烤时间）。轻盈牛轧奶油【296.5克】100 克……牛奶 5 克……黄油0.5 个……香草荚（剖开刮籽） 25 克……细砂糖 11 克……面粉 20 克……蛋黄 15 克……牛轧坚果酱（nougat paste）120 克……稀奶油制作：1、制作英式奶酱（步骤2-5）。2、将牛奶、黄油和剖开刮籽的香草荚一起放入厚底平底锅中加热。3、将细砂糖面粉混合拌匀，然后加入蛋黄搅拌至泛白。4、将“步骤2”过滤，冲入“步骤3”中充分搅拌均匀。5、然后倒入厚底平底锅中煮沸，，保持不间断搅拌，然后加入牛轧坚果酱拌匀，离火冷却。6、当此奶酱降温至4-5℃时，将稀奶油打发，将少量冷却的英式奶酱放入打发的稀奶油中拌匀，再与剩余的奶酱整体轻轻拌匀。组装与装饰1、烘烤及冷却“布雷顿沙布列”。2、将制作好的“轻盈牛轧奶油”在“布雷顿沙布列”表面挤一层至距离边缘1CM处。3、将新鲜的杏子去核，切为6瓣，装饰在顶部表面。4、点缀若干覆糖杏仁片/碎。5、最后将杏子果茸装入迷你滴管内，穿插插在表面，分享时最好每块上都能有一个。喜欢原汁原味继续CHEF的英文版pvmn☜今日配方下载提取码每天20:30更新，每篇文末左下角“阅读原文”点击进入均可下载当日配方、视频或图片文件，省去大家自己复制黏贴的麻烦，配方文件无任何水印设置；“提取码”因近日度娘抽风搞怪，暂不提供无码下载服务，只能按她的规矩来，所以下载之前先把这个“提取码”复制一下~另外，部分地区可能因为某些不可抗原因导致无法直接点击阅读原文，可以在文末的【置顶留言】中找到链接和提取码。BRETON "TARTE SABLÉ"WITH APRICOTSBy Sébastien Bouilletfor 6 personsBRETON SABLÉ 90 g butter 90 g granulated sugar 45 g egg yolk126 g flour 8 g baking powderProcedure:1.Cream the butter, then add the sugar and the egg yolks a little at a time.2.Add the flour, which has been sifted with the baking powder. Set aside in a cool place.3.Spread out to the dessired thickness.Cut out a circle 20 cm in diameter and bake at 165℃ for 15 to 20 minutes, according to the thickness.LIGHT NOUGAT CREAM100 g milk 5 g butter0.5 u vanilla pod 25 g granulated sugar 11 g flour 20 g egg yolk 15 g nougat paste120 g creamProcedure:1.Make a crème pâtissière.2.Heat the milk with the butter, the ½ vanilla pod (split and scraped out).3.Mix the sugar with the flour, then add the egg yolk.4.Strain the milk, then pour into the prepared sugar, flour and eggs, and mix well.Beat well to mix.5.Pour into a saucepan and bring to the boil. Beat well. Cool.6.once the crème pâtissière is cold (4 to 5 °C), whip the cream until thick.7.Use a spatula to fold a small amount of the crème pâtissière into the whipped cream, then fold in the rest very gently until combined.ASSEMBLY1.Take the cooked and cooled Breton sablé base.2.Pipe on the nougat cream using a piping bag to 1cm from the edge.3.Take some fresh apricots, cut them into six and arrange them on the tart.4.Scatter with sugared almond pieces.5.Fill pipettes (one per person) with the apricot coulis.表走开，看彩蛋哦~—▼传送门 · 戳下图·看视频▼—关注“世界烘焙配方”sjhbpf进入世界顶级烘焙殿堂！全球最新烘焙资料、最炫蛋糕图片、最时尚面包大师作品，全球名店产品展示，最详尽的配方食谱！点击阅读原文，传送至下载链接（百度云盘）转载请标注：转自微信公众号：世界烘焙配方戳一下在看嘛~你又不会怀孕！ 预览时标签不可点
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今日分享颜值爆棚/配方简单也爆棚的杏桃布列塔尼
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每天20:30更新，每篇文末左下角“阅读原文”点击进入均可下载当日配方、视频或图片文件，省去大家自己复制黏贴的麻烦，配方文件无任何水印设置；“提取码”因近日度娘抽风搞怪，暂不提供无码下载服务，只能按她的规矩来，所以下载之前先把这个“提取码”复制一下~另外，部分地区可能因为某些不可抗原因导致无法直接点击阅读原文，可以在文末的【置顶留言】中找到链接和提取码。
配方量：1个（可切割6份）布雷顿沙布列【359克】 90 克……黄油 90 克……细砂糖 45 克……蛋黄126 克……面粉 8 克……泡打粉制作：1、将黄油搅打至顺滑奶油状，加入细砂糖，再将蛋黄分次加入搅拌至完全吸收。2、将混合过筛的面粉和泡打粉加入搅拌均匀，低温静置（冷藏或温度较低处）。3、擀压至所需厚度，然后裁切为直径 20CM，入烤箱以165℃烘烤15-20分钟（具体要根据面团厚度适当调整烘烤时间）。轻盈牛轧奶油【296.5克】100 克……牛奶 5 克……黄油0.5 个……香草荚（剖开刮籽） 25 克……细砂糖 11 克……面粉 20 克……蛋黄 15 克……牛轧坚果酱（nougat paste）120 克……稀奶油制作：1、制作英式奶酱（步骤2-5）。2、将牛奶、黄油和剖开刮籽的香草荚一起放入厚底平底锅中加热。3、将细砂糖面粉混合拌匀，然后加入蛋黄搅拌至泛白。4、将“步骤2”过滤，冲入“步骤3”中充分搅拌均匀。5、然后倒入厚底平底锅中煮沸，，保持不间断搅拌，然后加入牛轧坚果酱拌匀，离火冷却。6、当此奶酱降温至4-5℃时，将稀奶油打发，将少量冷却的英式奶酱放入打发的稀奶油中拌匀，再与剩余的奶酱整体轻轻拌匀。组装与装饰1、烘烤及冷却“布雷顿沙布列”。2、将制作好的“轻盈牛轧奶油”在“布雷顿沙布列”表面挤一层至距离边缘1CM处。3、将新鲜的杏子去核，切为6瓣，装饰在顶部表面。4、点缀若干覆糖杏仁片/碎。5、最后将杏子果茸装入迷你滴管内，穿插插在表面，分享时最好每块上都能有一个。
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for 6 personsBRETON SABLÉ 90 g butter 90 g granulated sugar 45 g egg yolk126 g flour 8 g baking powderProcedure:1.Cream the butter, then add the sugar and the egg yolks a little at a time.2.Add the flour, which has been sifted with the baking powder. Set aside in a cool place.3.Spread out to the dessired thickness.Cut out a circle 20 cm in diameter and bake at 165℃ for 15 to 20 minutes, according to the thickness.LIGHT NOUGAT CREAM100 g milk 5 g butter0.5 u vanilla pod 25 g granulated sugar 11 g flour 20 g egg yolk 15 g nougat paste120 g creamProcedure:1.Make a crème pâtissière.2.Heat the milk with the butter, the ½ vanilla pod (split and scraped out).3.Mix the sugar with the flour, then add the egg yolk.4.Strain the milk, then pour into the prepared sugar, flour and eggs, and mix well.Beat well to mix.5.Pour into a saucepan and bring to the boil. Beat well. Cool.6.once the crème pâtissière is cold (4 to 5 °C), whip the cream until thick.7.Use a spatula to fold a small amount of the crème pâtissière into the whipped cream, then fold in the rest very gently until combined.ASSEMBLY1.Take the cooked and cooled Breton sablé base.2.Pipe on the nougat cream using a piping bag to 1cm from the edge.3.Take some fresh apricots, cut them into six and arrange them on the tart.4.Scatter with sugared almond pieces.5.Fill pipettes (one per person) with the apricot coulis.
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