今天给大家分享的这款红薯软面包，外表看上去有点像南瓜软欧，其实是一款红薯软面包。加入了大量的红薯泥揉面，可以吃得出淡淡的红薯的香甜味，我还加入了一点肉松，增加一下口感。红薯真的是面包的改良剂，做出来的面包非常松软，并且没有那么容易老化，你也可以试试哦。做法也很简单，需要注意的是，因为红薯品种不同，含水量有很大区别的，揉面时候，液体材料不要一次性倒入，预留一部分，根据面团的状态灵活增加调整。另外，有小伙伴跟我说，做出来的面包，表皮特别硬，怎么解决？如果单纯是面包表皮硬的话，二次发酵要注意湿度，利用烤箱来发酵的时候，里面可以放一碗温热水，或发酵前先往烤箱里碰一点水，制作湿气。烘烤的时候，面包微微上色后就盖上锡纸，继续烘烤，不要把颜色烤得太深，这样表皮就会很干很硬。红 薯 软 面 包↓视频版教程↓↓图文版教程↓参考量：6个高粉220克低粉30克奶粉10克蒸熟红薯泥110克牛奶140-160克糖20克盐3克酵母3克无盐黄油20克蒸熟红薯泥（馅料）180克炼乳18克肉松35克①红薯隔热水蒸熟，也可以用微波炉叮熟的，这样的水分就不会特别多。蒸熟的红薯压成泥状，放凉再用。②揉面：除黄油以外，面团的材料混合均匀，揉成光滑的面团。牛奶不要一次性倒入，预留一部分，根据面团的状态添加。做面包，液体材料一定要灵活增减去调整面团的状态。③把面团揉出厚膜以后，加入黄油，继续揉至扩展阶段。④面团揉到可以拉出韧性的薄膜状态就可以了。⑤放入容器盖上保鲜膜，或放入盒子里，进行基础发酵，发酵至2倍大。⑥另外一份红薯泥加入一点炼乳拌均匀，调味。做夹馅的红薯泥如果太湿的话，直接包入面团会影响面包的发酵，可以放进不粘锅翻炒一下，蒸发部分水分再用。⑦发酵好的面团用手指粘点干粉，戳进去是不回缩也不回弹的。把面团取出来，轻轻按压排气，平均分成六份。⑧把六份小面团揉面，盖上保鲜膜，静止松弛15分钟。⑨取一份松弛好的小面团，擀开后，翻面，中间包入奶香红薯泥和适量的肉松。夹馅除了加入红薯泥，也可以加入香芋、豆沙等，即使不加入夹馅，这款面包也是非常松软的。⑩把收口捏成三角形，收口要收紧了。除了三角形，也可以做成圆形，长条形。⑪二次发酵，利用烤箱的发酵功能，37度，里面放一碗温热水增加湿气，发酵至1.5-2倍左右大。⑫发酵好的面团，用手指轻轻一按，会缓慢回弹的，提前预热烤箱175度，面团表面筛入高粉，割出喜欢的纹路装饰。⑬放入烤箱中下层，175度，烤20分钟左右，表面上色以后要盖上锡纸继续烘烤香甜柔软的面团出炉了~外表淡淡的黄色，很有秋天的色彩，口感是软软糯糯的，加上夹馅丰富的口感，是一款超好吃的面包，没错。这款面包的馅料是可以自己选择搭配的，可以加入麻薯、红豆馅、奶黄等等，当然也可以不包馅，一样的很好吃，很香甜软绵的红薯味。如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)

神仙味道，做梦都馋

奶香酥脆，全家好评

软糯香甜，入口即化

喷香爆汁，一口一个喜欢这个食谱，就点个“在看”和“赞”吧~ 预览时标签不可点