想必大家都曾听过类似这样的一句话：产品是设计出来的，更是迭代出来的。昨天我看到奈雪の茶上市的消息。
（图源：微博）撇开市值大跌先不谈，其实近几年茶饮市场发展势头迅猛，大街小巷上不乏多家网红茶饮店PK。想要成功脱颖而出，成为头部力量，其背后的产品逻辑点，我想是在于快速迭代与创新的能力。简单、易复刻的茶饮，在快速上新中，聚焦着消费者的目光。就像奈雪の茶，一度是“月月上新”的节奏。据悉2020年，包括烘焙、零售产品在内，全年就有100多次新品推出。还有同为茶饮巨头之一的喜茶，也同样保持着平均每1.2周推出一个新品的速度。由此，我们可以看出塑造新鲜感对于留住客户的影响力以及如果没有占据住产品更新的主动权，很容易处于被淘汰的边缘。然而对于烘焙市场而言，我们的技术研发成本在客观条件下显然是要高于茶饮类目的。但，有道是万变不离其宗，我搜集了几个涵盖创意思路的单品，一起来看看是怎样进行「有效」创新与迭代吧~1巴斯克芝士蛋糕三明治
★设计亮点：厚感、夹层、手拿这是Mallorca家推出的巴斯克芝士三明治。剖面带来的极强诱惑感，令人看一眼就心动。在两片松软甜蜜面包的夹裹中，是丝滑柔润的厚感芝士蛋糕，另外搭配酸甜的果酱或是新鲜的水果，增加了层次感与风味的和谐性。
很简单吧，拆解开来，都是常见的单品。经过重新组合，就形成了1+1>2的效果，赋予了超强的溢价能力。
另外，手握的设计，也非常方便，就像是一款随性食用的餐点替代品，拓宽了食用场景。2铜锣烧三明治
★设计亮点：夹馅、餐点化这是ホットケーキ つるばみ舎制作的铜锣烧三明治。
（图源：微博）撇开市值大跌先不谈，其实近几年茶饮市场发展势头迅猛，大街小巷上不乏多家网红茶饮店PK。想要成功脱颖而出，成为头部力量，其背后的产品逻辑点，我想是在于快速迭代与创新的能力。简单、易复刻的茶饮，在快速上新中，聚焦着消费者的目光。就像奈雪の茶，一度是“月月上新”的节奏。据悉2020年，包括烘焙、零售产品在内，全年就有100多次新品推出。还有同为茶饮巨头之一的喜茶，也同样保持着平均每1.2周推出一个新品的速度。由此，我们可以看出塑造新鲜感对于留住客户的影响力以及如果没有占据住产品更新的主动权，很容易处于被淘汰的边缘。然而对于烘焙市场而言，我们的技术研发成本在客观条件下显然是要高于茶饮类目的。但，有道是万变不离其宗，我搜集了几个涵盖创意思路的单品，一起来看看是怎样进行「有效」创新与迭代吧~1巴斯克芝士蛋糕三明治★设计亮点：厚感、夹层、手拿这是Mallorca家推出的巴斯克芝士三明治。剖面带来的极强诱惑感，令人看一眼就心动。在两片松软甜蜜面包的夹裹中，是丝滑柔润的厚感芝士蛋糕，另外搭配酸甜的果酱或是新鲜的水果，增加了层次感与风味的和谐性。很简单吧，拆解开来，都是常见的单品。经过重新组合，就形成了1+1>2的效果，赋予了超强的溢价能力。另外，手握的设计，也非常方便，就像是一款随性食用的餐点替代品，拓宽了食用场景。2铜锣烧三明治★设计亮点：夹馅、餐点化这是ホットケーキ つるばみ舎制作的铜锣烧三明治。其实传统的铜锣烧也是带有内馅的设计，如甜蜜软糯的豆沙就是良配。不过既然要创新，就要找准其可利用的特点。
这款选择的就是放大并剖开的思路，在轻盈感更强烈的铜锣烧中塞入满满各式各样的馅料，不仅有甜口，还有咸口，非常适合早餐的时候来食用。一个下去既能果腹又补充了能量。3华夫饼冰淇淋
★设计亮点：夹心、冷感、夏日颜值面包+冰淇淋的组合，相信大家不会陌生。わっふる２１家的这款产品，就巧妙地替换了外层的包裹物，选择了椭圆形的华夫饼，看着蓬松绵软，憨态可掬。再搭配自带夏日限定感，圆滚滚的冰淇淋球，既缓解了凉意又增强了口感。
一口下去，可以同时感受到甜、凉、软的叠加效果，拿在手中食用也极为方便。同样是将两个单品进行结合的设计，操作方便又让人眼前一亮。4冰棒芝士蛋糕
★设计亮点：颜值、手拿人气网红店picco.latte里主打的就是芝士蛋糕，其中这款手拿式的冰棒设计，颜值极高，表面缀满鲜艳多汁的水果以及漂亮的鲜花装饰，能够第一时间抢人眼球。
奶香浓郁、口味丰富、小巧精致且食用方便，拍照更是一绝。根据不同的季节，装点不同的鲜花元素与水果味道，感受四季之美。5圆柱体泡芙
★设计亮点：造型、流心Meinhart Patissier的这款泡芙，有别于一般圆润的萌感，反而呈现呆板的规则结构。一整个的圆柱造型，在外表洒下的小小颗粒下，又带来不一样的感觉。内里是丝滑的馅料，切开依旧是泡芙本身带有的流心质感，多层次的质感让这款泡芙更有价值感。6S'mores饼干
★设计亮点：拉丝、柔软
S'mores，是一款流行于美国和加拿大地区的小吃，通常在露营时围着烤炉食用，把棉花糖烤热，与巧克力一起夹在两片饼干里。
joy_n_butter制作的这S'mores饼干，就选用了这个特点，然后搭配曲奇饼干一起。如果想要进一步提升颜值，还可以再增添小饼干等。看着以上这6款，我粗浅地总结了一套设计思路：•常规的创意设计，可以选择遵循着应季食材的自然规律，来诠释最佳的食物本真滋味。•将经典单品重新组合，可以突破原有单一的口感，是迭代产品最快速有效的方式，能够产生惊艳的质地风采。此举还有一个优势，就是操作方便，在原有产品的基础上，不容易造型浪费。•手拿式、小巧感、夹馅法、拉丝流心、主食化，是时下热门的趋势，同时注重颜值的塑造与创新，契合年轻人的个性需求。看吧，其实想要快速迭代，进行创意说复杂也没有那么复杂，希望今天搜集的案例，能够给大家一定的启发。或者你有看到什么比较有创意的单品吗？也欢迎和我们分享呀~（图源：Ins）
月度好文产品同质化严重怎么办|今年流心月饼直接成品火了19年的古法面包店|韩式半熟巴斯克会流心靠芝士挞年售3000万个|提拉米苏专卖店里有啥
进入甘那许烘焙坊的好物间
预览时标签不可点
这款选择的就是放大并剖开的思路，在轻盈感更强烈的铜锣烧中塞入满满各式各样的馅料，不仅有甜口，还有咸口，非常适合早餐的时候来食用。一个下去既能果腹又补充了能量。3华夫饼冰淇淋★设计亮点：夹心、冷感、夏日颜值面包+冰淇淋的组合，相信大家不会陌生。わっふる２１家的这款产品，就巧妙地替换了外层的包裹物，选择了椭圆形的华夫饼，看着蓬松绵软，憨态可掬。再搭配自带夏日限定感，圆滚滚的冰淇淋球，既缓解了凉意又增强了口感。一口下去，可以同时感受到甜、凉、软的叠加效果，拿在手中食用也极为方便。同样是将两个单品进行结合的设计，操作方便又让人眼前一亮。4冰棒芝士蛋糕★设计亮点：颜值、手拿人气网红店picco.latte里主打的就是芝士蛋糕，其中这款手拿式的冰棒设计，颜值极高，表面缀满鲜艳多汁的水果以及漂亮的鲜花装饰，能够第一时间抢人眼球。奶香浓郁、口味丰富、小巧精致且食用方便，拍照更是一绝。根据不同的季节，装点不同的鲜花元素与水果味道，感受四季之美。5圆柱体泡芙★设计亮点：造型、流心Meinhart Patissier的这款泡芙，有别于一般圆润的萌感，反而呈现呆板的规则结构。一整个的圆柱造型，在外表洒下的小小颗粒下，又带来不一样的感觉。内里是丝滑的馅料，切开依旧是泡芙本身带有的流心质感，多层次的质感让这款泡芙更有价值感。6S'mores饼干★设计亮点：拉丝、柔软S'mores，是一款流行于美国和加拿大地区的小吃，通常在露营时围着烤炉食用，把棉花糖烤热，与巧克力一起夹在两片饼干里。joy_n_butter制作的这S'mores饼干，就选用了这个特点，然后搭配曲奇饼干一起。如果想要进一步提升颜值，还可以再增添小饼干等。看着以上这6款，我粗浅地总结了一套设计思路：•常规的创意设计，可以选择遵循着应季食材的自然规律，来诠释最佳的食物本真滋味。•将经典单品重新组合，可以突破原有单一的口感，是迭代产品最快速有效的方式，能够产生惊艳的质地风采。此举还有一个优势，就是操作方便，在原有产品的基础上，不容易造型浪费。•手拿式、小巧感、夹馅法、拉丝流心、主食化，是时下热门的趋势，同时注重颜值的塑造与创新，契合年轻人的个性需求。看吧，其实想要快速迭代，进行创意说复杂也没有那么复杂，希望今天搜集的案例，能够给大家一定的启发。或者你有看到什么比较有创意的单品吗？也欢迎和我们分享呀~（图源：Ins）月度好文产品同质化严重怎么办|今年流心月饼直接成品火了19年的古法面包店|韩式半熟巴斯克会流心靠芝士挞年售3000万个|提拉米苏专卖店里有啥进入甘那许烘焙坊的好物间 预览时标签不可点
奶香浓郁、口味丰富、小巧精致且食用方便，拍照更是一绝。根据不同的季节，装点不同的鲜花元素与水果味道，感受四季之美。5圆柱体泡芙★设计亮点：造型、流心Meinhart Patissier的这款泡芙，有别于一般圆润的萌感，反而呈现呆板的规则结构。一整个的圆柱造型，在外表洒下的小小颗粒下，又带来不一样的感觉。内里是丝滑的馅料，切开依旧是泡芙本身带有的流心质感，多层次的质感让这款泡芙更有价值感。6S'mores饼干★设计亮点：拉丝、柔软S'mores，是一款流行于美国和加拿大地区的小吃，通常在露营时围着烤炉食用，把棉花糖烤热，与巧克力一起夹在两片饼干里。joy_n_butter制作的这S'mores饼干，就选用了这个特点，然后搭配曲奇饼干一起。如果想要进一步提升颜值，还可以再增添小饼干等。看着以上这6款，我粗浅地总结了一套设计思路：•常规的创意设计，可以选择遵循着应季食材的自然规律，来诠释最佳的食物本真滋味。•将经典单品重新组合，可以突破原有单一的口感，是迭代产品最快速有效的方式，能够产生惊艳的质地风采。此举还有一个优势，就是操作方便，在原有产品的基础上，不容易造型浪费。•手拿式、小巧感、夹馅法、拉丝流心、主食化，是时下热门的趋势，同时注重颜值的塑造与创新，契合年轻人的个性需求。看吧，其实想要快速迭代，进行创意说复杂也没有那么复杂，希望今天搜集的案例，能够给大家一定的启发。或者你有看到什么比较有创意的单品吗？也欢迎和我们分享呀~（图源：Ins）月度好文产品同质化严重怎么办|今年流心月饼直接成品火了19年的古法面包店|韩式半熟巴斯克会流心靠芝士挞年售3000万个|提拉米苏专卖店里有啥进入甘那许烘焙坊的好物间 预览时标签不可点
