1g的咖啡粉，对应需要用多少g的水来冲煮或萃取，这就是粉水比。不同的咖啡制作方式，粉水比可能会不同，而粉水比所影响的，是咖啡的浓度和萃取率。例如，手冲咖啡，一般就是以粉水比来参考，按照金杯表的建议，一般会在1:14-1:20（部分特殊出品如冰手冲、bypass等等，粉水比会有所不同）。而意式咖啡就大不一样，我们无法在咖啡机的萃取的过程中直观看到“粉水比”，所以一般会使用“粉液比”的概念。这里的“液”是指最终萃取出来的咖啡液重，范围通常在1:1.8-1:2.2之间（部分特殊出品如ristretto会在1:1-1:1.5左右）。
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