这道曲奇，可不一般！喜欢榴莲的童鞋，你会和我一样爱死了它的。香浓、酥松，一块又一块绝对停不下来。相信我，你离长胖，只差一盘榴莲曲奇的距离（天啊，我在说什么啊）。
提前说明，这个配方只能用来制作榴莲曲奇，不能将榴莲肉换成香蕉、芒果之类的做其他口味。这是因为榴莲特有的质地和浓郁味道才能实现理想的效果，如果换成其他水果，是做不出相应的味道的。
【榴莲曲奇】(22块）配料：低筋面粉80克，玉米淀粉25克，黄油75克，细砂糖（或糖粉）45克，熟透的新鲜榴莲肉40克，盐1克制作过程
首先我们需要将榴莲肉处理一下。新鲜榴莲肉用搅拌棒（或打蛋器等其他工具）充分搅烂，成为榴莲泥（我用的是君焙打蛋器的均质棒搅拌头）。
非常重要：要选择熟透的，味道浓烈的榴莲，做出来的榴莲曲奇味道才会浓。
接着打发黄油。黄油软化以后，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打发，一直打发到黄油变得蓬松细腻，体积膨大，呈羽毛状。
将榴莲泥倒入黄油中，再次用电动打蛋器搅打均匀，成为右图所示的轻盈蓬松质地。
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，筛入黄油中。用刮刀充分拌匀，使粉类和黄油完全混合，成为湿润的面糊。拌到没有干粉的状态即可，不要过度搅拌。
配方中加入了部分玉米淀粉，进一步降低面粉筋度，可以让烤出来的曲奇达到一种更酥松的口感。
将面糊装入裱花袋。选择大号曲奇专用花嘴，或者大号星形花嘴。同时可以预热烤箱。将烤箱预热至上下火180℃（我用的君焙蒸烤箱）。
将面糊挤在铺了硅油纸的烤盘上，挤成曲奇的形状。尽量做到每一个曲奇的大小一致。
具体的挤法，看动图哈！请保持面糊处于常温（25℃左右）状态。天热的时候会很好挤，如果是冬天室温太低，面糊可能会变硬，就不太容易挤得动了。
Tips：烤盘上先涂一层油，再铺硅油纸。这样油纸会吸附在烤盘上，挤曲奇提起花嘴的时候，油纸就不会被带起来了。
全都挤好以后，烤箱也差不多预热好了。可以烘烤了。放入预热好的烤箱进行烘烤，中层，上下火180℃烘烤16-18分钟，直到表面金黄出炉。
如果你的烤盘不大，可能需要挤两盘。普通烤箱需要一盘一盘依次烘烤。如果你有君焙蒸烤箱，可以用热风模式，两盘一起烘烤（同样180℃，时间一样，根据实际情况调整）。
美味的榴莲曲奇，吃起来吧。注意这个地方：榴莲曲奇的制作方法很简单，最主要的地方还在于烘烤：曲奇冷却后，要内外都酥脆才算成功哦！请根据实际情况调整烘烤的温度和时间，如果曲奇上色过快，可能需要调低温度。烤好的曲奇如果内芯发软，说明没有烘烤到位，可以放入烤箱重新烤几分钟。 预览时标签不可点
