说实在的，当我第一时间知道这个消息的时候，不由内心感觉有那么一丝“陌生感”又有些理所当然。-陌生的是，法国队未能进入前三强。-理所当然的是，反复的疫情之下，部分强队未能参与本次比赛，给足了其他参赛队伍获胜的几率。于是……这更令我震惊了！！！法国队在此番平时看来“竞争较小”的局势下，还是未入三强。
第一届的烘焙世界杯（1992）就是由法国mof发起的，冠军得主也是法国队。我翻了一下历届的获奖名单，法国队共计3次获得冠军，分别是第一届（1992年）、第三届（1996年）以及第七届（2008年）。同时，我也有看到，自2008年之后的这4届，法国队仅第九届（2016年）的时候拿到个季军，其余都未能登榜。究竟是法国的技术发展步入了停滞阶段还是出现了人才断层？又或许是随着饮食结构的改变，传统的面包已经不能满足年轻人多变的味蕾需求了？当然现实因素也少不了，就以疫情来说，我看到了近日法国疫情持续反弹，单日新增确诊连续三天超14万的消息。而且有意思的是，第七届似乎是个分水岭。至此开始，第八届（2012年）冠军是日本、第九届（2016年）冠军是韩国、第十届（2020年）冠军是中国以及今年的冠军得主是中国台北。
可以看到，亚洲队伍的参赛选手们实力是越来越强劲了。从技术、造型、创意、操作、速度等都在猛猛攀高峰。虽说面包不是亚洲的主食，且在面包技术方面一开始并没有站在同一起跑线上，但我们依然证明了，只要肯下苦功，不断重复的训练，就能行！亚洲烘焙在崛起，看见中国烘焙的实力时至2022年，蛋糕、面包等烘焙食品早已成为了国内消费者饮食的重要组成部分，并且烘焙行业市场规模呈现着高速增长中，有着很大的潜力与可探索的空间去不断挖掘。这也意味着我们需要大量的烘焙技术人才。
在培养烘焙新生，储备优秀人才的方面，我们也扎扎实实下了不少功夫。各类院校以完善的师资力量与量身打造的培训规划满足学生们的教育需求，而各种职业技能竞赛，强调了“以赛促训、以赛促学、以赛促用”的理念，让他们更快速去突破自己，提升实力。以此为基点，外出远征，一方面当然是想展现我们的实力，另一方面，同样也是希望透过这些国际性的比赛，去学习去交流，进一步开阔视野，继续提升自己的烘焙技艺。
中国果然也不负众望。上一届中我们能看到在高强度的工作中，以超强的关注力有条不紊的制作多款面包，达到速度与质量的平衡，以及保持工作台的干净整洁。重点是融入了中国元素，如红枣、山楂、米酒，艺术面包更是选择了国宝熊猫的形象来展现中国力量。今年中国队虽然没有参赛，却是希望以更稳健的步调去突破原本的实力，我已经开始期待下一届的比赛了。
对于此次夺冠的中国台北队，能看到他们一路从季军、亚军往上冲刺。他们保持着一贯循序渐进的步调，发挥出色。在教练吴武宪的带领下，以卓越的水平与稳定的手艺终于迎来了首胜。武子靖、李忠威和徐绍桓三位面包师傅，分别负责的欧式面包、甜面包和艺术面包，也都获得了第一的好成绩。
此次的各项作品的完成度都很高，色感和谐清丽，造型干净漂亮，似乎是走入了童话王国。艺术面包选择了以美女与野兽的形象勾勒了一幅突破限制的爱，裙边、发丝的细节都很到位，留下了深刻的印象。
最后，让我们来欣赏一下，烘焙世界杯第三天的作品吧。参赛队伍为：中国台北、挪威、哥斯达黎加、塞内加尔。点击下方视频，观看精彩瞬间
作品集锦
（图源：facebook）
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