我们很高兴地宣布，面对充满机遇的中国市场，今年Eversys 于上海设立了新办公室。2009年，一支专注于萃取技术超过30年的工程师团队在瑞士创立了 Eversys，咖啡饮用者从此喝到了由全自动设备萃取出来的优质意式咖啡。十三年来，Eversys 致力于跨越传统咖啡设备与全自动设备之间的鸿沟，在坚持咖啡品质的同时，不断突破出品效率、一致性及应用场景等方面的局限，定义并打造出“超传统”系列机型，从而实现风味与产能两全其美的杯饮体验。
近年来，中国咖啡市场的蓬勃发展为咖啡产业提供了丰沃的生长土壤，咖啡业态从早期较为单一的模式进入到多元化、精细化，且更加专业化的阶段。激增的需求使咖啡从业者开始思考，如何获取一套既能满足高产能及智能化管理的需求，又能满足品质和风味标准的解决方案。Eversys关注到国内多元化的大众需求，希望通过我们引以为豪的技术，帮助中国从业者携手迎接来自时代的挑战。
目前，Eversys上海团队已设立市场与技术两个职能部门，来协助客户和经销商，实现更高效便捷的沟通与更快速的响应。上海办公室顺利步入正轨后，我们采访了两位负责人，对Eversys在中国的业务方向、为中国从业者所能提供的帮助，以及两位对行业的见解与展望展开了详谈。
· INTERVIEW ·受访者：Arthur Zhang：Eversys 中国业务发展总监Gino Xu：Eversys 技术支持经理
能“感同身受”是Eversys的重要特质，我们倾听并感知客户的“心声”，并通过技术将“心声”变为可能。
Q：请先介绍一下你们的团队以及各自的职能。
Arthur我主要负责Eversys中国区的商业拓展以及与品牌相关的市场营销。
Gino我是作为技术支持负责培训、售后等技术相关的工作。
Q：两位是如何进入咖啡行业的？这个行业最吸引你的是什么？
Arthur十年前我进入咖啡行业并非机缘巧合，它更像是一场酝酿已久的规划。从少年时期在星巴克喝到第一杯现磨咖啡起，咖啡便伴随了我成长的每个阶段。加入Eversys之前，我也从事过咖啡豆产业。在这十年中，最吸引我的是咖啡行业带来的创造性和可能性——从风味变化、萃取方式、多元的设备，到人与人之间交集，咖啡如同一个载体，既承载了我们对美好事物的向往，又拉近了人和人之间的联系，这种感觉妙不可言。
Gino我进入咖啡行业并不算很久，当时也是误打误撞地作为技术支持进入一家咖啡机设备公司。最开始一些人不理解我的选择，他们觉得咖啡行业比较小众，与传统意义上的高科技行业存在一定偏差，但这些年的实践让我愈发觉得每个行业都有自己的宝贵之处。咖啡行业在国内发展迅猛，汇聚了很多人才，用一个前辈的话来说，叫“小而美”。其规模虽不及汽车、手机等行业，但它跟大众生活息息相关。大众需求也在不断推动着咖啡行业往多元化的方向发展。
Q：为何选择加入Eversys？最看重这个品牌的什么特质？
Arthur加入Eversys之前我已经关注该品牌多年。我认为Eversys对技术的创新及不妥协是极为宝贵的。尤其是在同质化泛滥的时代，能够保持向前奔跑的品质尤为珍贵，我们相信一个小小的创新或许就能带来巨大改变。
Gino作为一个“理工男”，我对精美的机械有着自然的好感。人机工程学、人机交互、远程控制、自动调节……一台设备能吸引到我必然有这些属性。而对于品牌，一个广泛听取使用者的建议，不遗余力地追求完美，不断推陈出新的品牌，一定很吸引人不是吗？
Q：你们接触过大量咖啡设备，对你们来说Eversys最大的闪光点是什么？
Arthur一旦投入时间去了解Eversys，就能惊喜地发现它所“表达的”和人们“想要的”能够匹配上。例如通过数字化的信息输入可以实现对浓缩品质的需求，同时它智能化的品质管控能让杯中品质长时间维持在一定水准。
除了设备功能方面的优势，Eversys最突出的品质还有其“感同身受”的能力。从独立的精品咖啡门店，到巨型连锁企业，我们倾听并感知客户的“心声”，并通过技术将“心声”变为可能，从而协助不同种类客户达成期许。
Gino其实在我看来，这个行业也很“卷”，设备上所能具备的功能，在各个品牌中或多或少都有体现。我认为Eversys最大的优势是“人”——听得进去，做得出来，不断追求完美的人。
定义“超传统”咖啡机，融合传统设备与全自动设备的精湛技术，面向更智能的时代。
Q：你们认为近几年咖啡行业最大的变化是什么？意式咖啡机是否正经历一场变革？
Arthur从即饮、意式、精品、特调，再到新即饮，咖啡行业无时无刻都在经历变化，不变的是我们始终坚持对品质的追求及创新。意式咖啡机的变革也在不断上演。未来，我们可能会花更多的精力去朝“智能时代”发展，这并不是咖啡行业所面临的变革，这是人类共同体在努力发展的方向。
Gino我觉得最大的变化是多元化，发展壮大的连锁巨头，街角的便利店咖啡，林荫道上的精品咖啡馆，各种跨界咖啡品牌……当然，咖啡也在进入家庭。作为从业者，有很多种异军突起的机会；作为消费者，哪里都能喝到咖啡，这些都是咖啡行业发展变化的结果。拥抱变化，才是面对未来的态度。
Q：Eversys 是否代表着咖啡机行业一个新的发展方向？
Gino我们很乐于看到最近一些精品咖啡店开始考虑、测试甚至已经使用Eversys，这在以前是无法想象的。在过去，半自动和全自动设备面对的是不同使用者，全自动咖啡机只会让人联想到“廉价咖啡”、“没有灵魂”等字眼。Eversys一直致力于定义和打造“超传统”的咖啡机系列，保证咖啡出品口味的同时，给予和开放更多的操作空间给到使用者，从而跨越传统与自动设备之间的鸿沟，达到两全其美。这将更贴近智能时代的方向。
你可以看到我们有1.5步的牛奶出口，在不浪费牛奶的同时自动出品适合拉花的奶沫；你也可以看到我们推出电子布粉等功能以稳定萃取；在许多自助模式的应用场景中，许多智能化设备就能控制我们的咖啡机。我们是在传统的基础上进行创新。
Q：Eversys 来到中国市场，是否遇到一些挑战，能否分享一下你们的解决方案？
ArthurEversys依附于我们的合作伙伴进入中国已经多年。我认为挑战不仅仅来自于市场，更来自于使用者对未知领域的探索及创新，例如他们对极致口味、先进技术、创新功能、使用场景等方面的需求。这些挑战恰恰帮助我们快速成长。我们会全面分析客户需求的必要性，与我们的研发团队讨论可行性，通过研发、实验、验证，配合各种资源去满足客户需求。面对“挑战”最佳的解决方案就是“倾听它”和“实现它”。
Q：通过这个新的团队，你们希望达成什么样的愿景？
Arthur我们希望在传递Eversys品牌价值的同时，能够帮助所有咖啡从业者解决他们遇到的不同问题，多维度、人性化、便捷化地服务用户，最终可以在咖啡产业繁荣发展的历史上留下深刻的印记。
Gino希望通过我们这个团队的努力与总部的支持，可以更好地服务国内客户，更好地推广我们的品牌，让更多大众喜爱咖啡。
Q：可否透露一下品牌接下来的发展计划？
Arthur我们会在智能化和精品化的路线上坚定不移地持续发展，不久的将来我们会带来更多令人惊喜的技术和产品。
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