这款经典日式乳酪蛋糕配方来自巴黎TOMO如果条件允许，一定要试做！
今日配方下载提取码：m5ua每天20:30更新，每篇文末左下角“阅读原文”点击进入均可下载当日配方、视频或图片文件，省去大家自己复制黏贴的麻烦，配方文件无任何水印设置；“提取码”因近日度娘抽风搞怪，暂不提供无码下载服务，只能按她的规矩来，所以下载之前先把这个“提取码”复制一下~另外，部分地区可能因为某些不可抗原因导致无法直接点击阅读原文，可以在文末的【置顶留言】中找到链接和提取码。世界烘焙配方日式乳酪蛋糕CHEESECAKE JAPonAISBy Tomo (Paris)
日式乳酪蛋糕【741克】 1 个……小香草荚或半个大香草荚 60 克……蛋黄300 克……乳清乳酪/意大利干酪（ricotta） 25 克……黄油A 20 克……涂模黄油B 90 克……液态稀奶油 20 克……大米粉（Komeko）135 克……蛋白 90 克……细砂糖制作：1、用软化的黄油B涂抹模具内壁。2、提前将烤箱预热至160℃，烤箱内放一个装有一半满的烤盘，可以散发轻微蒸汽。3、将蛋黄与香草（剖开刮下香草籽）放入盆中混合搅打均匀。4、将软化的乳酪、黄油、液态稀奶油、面粉和大米粉加入搅拌均匀。5、将蛋白与细砂糖打发为非常软的蛋白霜（切勿打发过度）。6、然后将蛋白霜加入到“步骤4”的面糊中，用胶刮刀轻轻拌匀。7、将此面糊倒入“步骤1”准备好的模具内，放入提前预热至160℃的烤箱内烘烤20分钟，然后降温至150℃烤30分钟，最后再次降温至140℃烘烤30分钟。※重点：①、此配方务必使用意大利手工优质乳清乳酪来制作。②、任何其他工业量产的乳酪/芝士都达不到最佳效果。
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今日配方下载提取码：m5ua每天20:30更新，每篇文末左下角“阅读原文”点击进入均可下载当日配方、视频或图片文件，省去大家自己复制黏贴的麻烦，配方文件无任何水印设置；“提取码”因近日度娘抽风搞怪，暂不提供无码下载服务，只能按她的规矩来，所以下载之前先把这个“提取码”复制一下~另外，部分地区可能因为某些不可抗原因导致无法直接点击阅读原文，可以在文末的【置顶留言】中找到链接和提取码。世界烘焙配方CHEESECAKE JAPonAISPar Tomo (Paris)CHEESECAKE JAPonAIS 1 u petite gousse de vanille ou la moitié d'une belle gousse 60 g de jaunes d'œufs300 g de ricotta 25 g de beurre 20 g pour beurre le moule 90 g de crème liquide française et bio si possible 20 g de farine de riz komeko135 g de blancs d'œufs 90 g de sucreProcédé:1.Beurrez les bords d'un moule rond et haut avec le beurre pommade.2.Préchauffez le four à 160℃ en déposant un plat à gratin à moitié rempli d'eau dans sa partie basse pour qu'une légère vapeur se dégage.3.Dans un saladier, mélangez la vanille avec les jaunes d'œufs.4.Ajoutez ensuite la ricotta, le beurre, la crème liquide et enfin la farine de riz.5.Montez les blancs en neige avec le sucre jusqu'à obtention d'une meringue très souple.6.Ajoutez délicatement la meringue au contenu du saladier à l'aide d'une Maryse.7.Déposez cette préparation dans le moule beurré et faites cuire à 160℃ pendant 20 min, puis à 150℃ pendant 30 min et enfin à 140℃ pendant 30 min.戳下图·有配方·可穿越
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