从“我们的咖啡馆”在厦门败北谈起

很多城市都出现了很多人的咖啡馆，厦门也有一家很多人的咖啡馆，但是没多久就倒闭了。引发了不少思考。 各位股东“店铺租金太高了”、“股东年轻，管理没有经验”、“咖啡做得一般”……其中，年轻人群盲目进入市场被认为是最根本的症结之一。 有数据显示，厦门包括家庭咖啡馆在内的咖啡经营场所约有2600多家，其中“85后”的年轻经营者约占60%以上。然而，在厦门每年倒闭的咖啡场所中，年轻人占的份额同样达到了60%以上。 究竟咖啡行业有何种魔力，可以让“一个战士倒下去，无数个战士站起来”？又是什么给了年轻人“开咖啡馆很轻松很赚钱”的错觉？对此，有专家认为，深刻根源或许在于咖啡所带来的“洋”味与年轻人虚荣心的碰撞，这也一定程度上折射出了当前年轻人的一种“就业焦虑”现象。 无独有偶，在记者随机对咖啡店年轻老板所展开的调查当中，大约每10个老板就有7名抱着“开咖啡店很有面子”、“咖啡代表着上流社会”、“开咖啡店钱赚得多又轻松”的想法。 “拿着苹果电脑或iPad在咖啡店里上网聊天，近年来已经成为城市小资生活的醒目标签，这也成为催热咖啡行业发展的一大因素，”厦门市烘焙与咖啡协会副秘书长陈惠光表示，“但如果年轻人缺乏对行业的了解、详细的市场调查和经营管理规划，很容易造成持续亏损，进而导致资金链断裂。” “我们的咖啡馆”，就是由80多名股东组成的。正是由于大部分投资者只是怀着对咖啡的“一腔热情”，却不熟悉投资项目，以及对投入资金监控存在漏洞，才会导致管理难度加大，内耗较多。“虽然咖啡只是一种水果，但经营咖啡店却需要投入101%的精力。”