世界十大顶级咖啡产国，玩咖啡从认识这开始！

爱咖啡，是一种优雅的生活方式，爱咖啡，让我们聚在一起！阿啡微信个人号：acoffee520，欢迎投稿和交流。【阿啡导读】精品咖啡的世界很精彩，各咖啡产国的风味各有特色，这十大顶级咖啡产国，哪一个是你的挚爱？撰文 | 庆纸姐姐为了评选世界最优质的咖啡产自哪些国家，thrillist.com网站邀请了多位咖啡行业的意见领袖，票选十大最顶级咖啡产国，结果如下：第一名 埃塞俄比亚：咖啡的本初之味年产量：39.6万吨“一杯水洗耶加雪菲（Yirgacheffe）能够带出来的精致花香和香甜果味，堪称无与伦比；或是日晒处理的西达摩（Sidamo），甘甜、大气，都是埃塞俄比亚咖啡最具经典的顶级代表。”——Cuvée Coffee教育总监Lorenzo Perkins埃塞俄比亚是著名的阿拉比卡咖啡豆的诞生地，人们至今一直保持着采收野生咖啡豆的传统。海拔超过1500米的咖啡园，经过千年多的演变与适应，形成了独特的咖啡风土，在自然野生环境下生长的埃塞俄比亚咖啡被称作“旷野的咖啡”，保留着咖啡豆最原始、最自然的味道，具有对风土最直接和充分的表达。值得一提的是，中南美洲的咖啡已多数是引进品种，埃塞俄比亚却是难得的原生之地，更是有无数的本土野生品种尚未被发掘。在埃塞俄比亚的9大咖啡产区中，西达摩和耶加雪菲最为出众。耶加雪菲原属西达摩的子产区，由于风味特殊被独立出来。浓郁和复杂的果香令它几乎在一夜之间暴红国际，成为行家的追捧对象，价格不菲。第二名 肯尼亚：此生难忘的咖啡体验年产量：4.5万吨“如果让我今后只能喝一种咖啡，那么我选择喝肯尼亚的咖啡。”——知名专业咖啡网站Dear Coffee, I Love You作者Brian Jones肯尼亚的咖啡历史并不长，二十世纪初开始引进阿拉比卡咖啡品种，后更多地培育来自巴西的波旁（Bourbon）品种。早期的英国殖民时期，为肯尼亚咖啡业建立了完善的栽培管理制度。高海拔的肯尼亚山区气温较低，延长了咖啡豆的成熟期，进而可以充分地积累果实复杂的香气。奔放的酸度，厚重芳香的水果味，如黑加仑、葡萄柚等，构成了肯尼亚咖啡粗犷成熟的特点。肯尼亚更注重咖啡品种的培植，专业团队研发现的SL28是波旁咖啡豆的直系分支，是肯尼亚咖啡品质和风味的最优质代表。第三名 哥伦比亚：探索多样性的乐趣年产量：66万吨“许多哥伦比亚的小咖啡农独立种植、采收和加工他们的咖啡豆，出现了一些令人耳目一新的单一地块咖啡，它们的品质反映了咖啡农的匠心，以及它们所处的独特风土。”——Madcap咖啡公司经理Ryan Knapp哥伦比亚咖啡最大的特点是它风格的多样性，如果用葡萄酒作比，它就像是大厂与小农共生的香槟产区，既有标准化的稳定风格，也有趣致多变的小产量明星。总体来说，哥伦比亚咖啡风格清新，果味馥郁。哥伦比亚的咖啡生产者具备十分专业的烘培技术，令咖啡豆的品质得到最大程度的发挥。第四名 危地马拉：令人惊喜的新贵年产量：18.6万吨“来自这个中美洲小国的咖啡在近些年表现十分突出：和谐、甜美、柔和，香味十足，品味它就好像是向着它的根源（玛雅文化）探索。”——Pure Coffee博客作者Bill Walsh危地马拉的咖啡以其独特风格，在近些年跻身世界咖啡名产区之列。在阴凉的火山地带，咖啡豆发展出复杂的香气层次和饱满的口感，让人不禁联想到这里古老的玛雅文化，深邃悠远而富有神秘感。第五名（并列） 哥斯达黎加：山好水好咖啡好年产量：8.4万吨“我对哥斯达黎加的喜爱，来自热情的人、美好的风景，当然少不了惊艳的咖啡。”——Roast杂志出版人Connie Blumhardt哥斯达黎加咖啡豆以阿拉比卡咖啡豆为主，以水洗方式处理(还有多种蜜处理法)，风格明亮，酸性温和，甜度极佳。哥斯达黎加咖啡协会统一管理全国的咖啡工业，并设有专门的科研机构，发掘和改善本土咖啡的品质。第五名（并列） 洪都拉斯：乱世之下的骄子年产量：25.2万吨“杰出的中美洲产地，两大品牌座落于山脉两侧，呈现出截然不同的风格。El Cielito公司的César Fernandez's coffee具有红莓、葡萄干和杏子等水果香气，而San Luis Plane家的Mariano Mejía's coffee更像是绿茶、红加伦子和榛果味。”——Cafe Grumpy公司咖啡采购Cheryl Kingan动乱的时局也许让洪都拉斯成为了一个看似冷门的咖啡产区，却是中美洲最主要的咖啡出口国之一，出口量仅次于危地马拉，居第二位。第七名 印度尼西亚：好像也可以忘掉猫屎年产量：70.2万吨“爪哇岛和巴厘岛的咖啡生产者专注于培植和加工特定品种的咖啡豆，在工艺上精益求精。”——Greenway Coffee公司David Buehrer印尼不仅有倍受争议的麝香猫，苏门达腊的曼特宁咖啡浓香醇厚，爪哇咖啡甘醇顺口，都是印尼咖啡为人熟知的经典。印尼是一个廉价咖啡与精品并存的产区，量产的咖啡使当地咖啡给人一种整体水准偏低的感觉，而事实上，印尼的精品咖啡一直在国际市场享有盛誉。第八名（并列） 卢旺达：极速升起的新星年产量：14760吨“我们从没见到过一个发展如此迅速的产区，八年之中，从一个非咖啡产国，挤身可以举办国际咖啡大赛的名星产区之列。这种前所未有的成长速度正在我们眼前发生着。”——Intelligentsia Coffee副总裁Geoff Watts第八名（并列） 巴拿马：遗世瑰宝年产量：6000吨“巴拿马特产的瑰夏（Geisha）品种让人百喝不厌。虽然它原产于埃塞俄比亚，但却在巴拿马如鱼得水。巴拿马的瑰夏在各国际大赛中屡获大奖。虽然它在历史上曾一度被低估，但一些小咖啡农的佳作将巴拿马推上了世界顶级产区的舞台。”——Barista杂志编辑Sarah Allen第八名（并列） 夏威夷（美国）：美国的咖啡之岛“夏威夷是美国唯一的咖啡产地，并且品质不俗。人们可以轻而易举地在这里享受到一手的优质咖啡。”——Roast杂志出版人Connie Blumhardt-End-【延伸阅读】回复“产区”，看“世界咖啡产区知识大全”回复“美图”，看“爱上咖啡从了解咖啡开始——暴多美图带你认识咖啡”回复“SCAA”，看“五分钟读懂SCAA金杯理论之黄金水粉比例”回复“萃取”，看“咖啡萃取必须普及的观点，句句精华”回复“术语”，看“咖啡专业术语大汇总”回复“品咖啡”，看“三分钟学会品咖啡”回复“步骤”，看“详解制作完美咖啡拉花的三步骤：萃取咖啡/打奶泡/拉花”更多精彩，值得期待！《咖啡精品生活》微信公众号，爱咖啡爱生活的人都在关注！