今夏必火饮品：冰滴咖啡（附制作秘笈）

有一种LifeStyle叫“咖啡精品生活”互动交流，请加阿啡微信个人号：acoffee520【阿啡导读】今年夏天，冰滴咖啡必将在各大精品咖啡馆热卖，不信，等着瞧；另本文还附上冰滴咖啡DIY全过程还有萃取秘诀，很实用。夏日最爱：冰滴咖啡冰滴咖啡起源于欧洲，由于咖啡蒸馏器是由荷兰人所发明，故有人将其称为蒸馏咖啡或水滴式咖啡。冷凝自然渗透水压，长达约6小时以上，一点一滴的萃取而成。咖啡味道会随着咖啡烘焙程度、水量、水温、水滴速度、咖啡研磨粗细度等各种因素不同而改变。冰滴咖啡器具精致高雅，更具有收藏价值与鉴赏价值。荷兰式冰咖啡滴滤器的上层是装冰的容器，依容量有500cc到3000cc等型式。这样的咖啡的特有浓郁风味，又冰沁宜人，是夏日单饮的首选，尤其是选用精品咖啡豆来制作，与用手冲或虹吸等热萃取出来的咖啡风味有别，更增加了咖啡的魅力。咖啡粉百分之百的低温浸透湿润，萃取出的咖啡口感香浓、滑顺、浑厚令人赞赏！所表现的风味更是出类拔萃。通过调节水滴速度，使用冷水慢慢滴漏而成，使咖啡原味自然重现。下面分享由天放咖啡Ivy所撰写的冰滴咖啡制作流程和萃取秘诀，你也可以在家轻松制作。冰滴咖啡制作流程材料冰滴式滴滤器；咖啡熟豆（这里以蓝曼为例）、冰块。制作步骤1 将蓝曼磨粉，用大飞鹰的磨豆机2-2.5刻度研磨。2 把丸形滤纸放入萃取瓶底部。3 咖啡粉倒入萃取瓶中，并将咖啡粉整平。4 将萃取瓶置于收集瓶上方，再将滴盘放在萃取瓶上方。5 准备冰块，用冰块与粉的比例为1：1之比例倒入储水球。6 打开控制开关均匀的将咖啡粉表面淋湿。7 调整节流阀以每5秒1滴最适合 。8 制作完成，取出下壶，覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏，静置3天以上享用。如觉太浓厚，可在饮用时适当加冰块稀释。冰滴咖啡萃取秘诀1 咖啡粉与冰的比例约为1：10~12，可随个人喜好而定。2 为使咖啡粉增加与水接触面积，故咖啡粉研磨程度略细为佳。3 因萃取时间长，故适合使用养豆期足够的蓝曼或深焙的冰滴专用咖啡豆。4 冰滴式咖啡先浓后淡，故需等待冰水全部滴完后才能饮用最佳风味。5 冰滴式咖啡的一个成败关键则是滴滤速度，以10秒2~4滴左右的慢速滴滤为佳。蓝曼冰滴的特色在于酒感，因此，冰水与咖啡粉有较长的时间融合，咖啡口感较饱和;若滴滤时间太快，味道太淡，同时会产生积水外溢。每一滴冰滴咖啡，都是时间凝结的精华，请珍惜！【版权信息】本文为“咖啡精品生活”整理发布，如需转载，请注明出处“咖啡精品生活：咖啡文化传播第一平台。微信号：like_coffee ”。【延伸阅读】回复“手冲”，看“揭示100分的手冲技巧”回复“着迷”，看“咖啡让我们着迷的真正原因”回复“爱咖啡”，看“爱咖啡，从喝一杯好咖啡开始”回复“冰咖啡”，看“世界手冲冠军教你制作日式冰咖啡”阿啡出品，必属精品，更多精彩，值得期待！五一热点文章：中国人出国喝咖啡被“潜规则”↓↓↓