身为一名咖啡师和客人打交道是必不可少的经常被他们一句话气死内心千万只草泥马奔腾而过今天就把大家内心想说又不能说的话公 诸 于 世
前方高能预警请各位咖啡师放下手上的粉锤以及杯子首先献上大家最最最讨厌的话前三名第一名“来杯拿铁，记得少放点铁”▼
拿铁这两字不知道是哪个有才的人翻译的，出自意大利语latte，原本就是牛奶的意思，你叫我这铁怎么加呀？！
第二名“你们家瑰夏真好喝， 能续杯吗？”▼
…………有创意……第三名“卧槽，你们咖啡馆太不专业了，连咖啡伴侣都没有？”▼
喝速溶，在家就行了，何必为难咖啡师？冷静冷静我知道上面的话实在让人讨厌下面还有9句呢排名不分先后- ① -“拉花多简单，给我两斤奶，我就能练会！”▼
那些经常练拉花练到三更半夜的咖啡师请默哀- ② -“你不用给我介绍那么多，我懂咖啡，我只喝蓝山风味！……什么，你们家连蓝山风味咖啡都没有？那就来杯拿铁吧，不要放牛奶哦！ ”▼
呵呵呵呵呵呵- ③ -“你们家黑咖啡真的好黑，淘宝一包豆子才多少钱……”▼
淘宝能提供地方给你舒舒服服泡妞吗？- ④ -“给我杯珍珠奶茶！什么？没奶茶？那你们还开什么咖啡馆？”▼
我们家还没有烤全羊呢！- ⑤ -“咖啡我就喜欢抹茶拿铁”▼
我就静静地看着你装X- ⑥ -“冲杯咖啡干嘛这么费劲？加下开水就行了！”▼
对，就是要用100度的开水冲，才过瘾！- ⑦ -“你这咖啡不苦，假的吧？给我换一杯！”▼
那些花了很多钱钱考SCAA/SCAE课程的咖啡师集体去撞墙了- ⑧ -“这杯咖啡凉了，给我热热”▼
这项特殊服务，咖啡师手册里暂时还找不到……- ⑨ -（拍着桌子）“你们这咖啡都酸了还卖！”▼
客官，你点的可是肯尼亚AA啊……恭喜你能经受12重考验来到这里假如还感觉意犹未尽那就在本文最后左下角“写评论”再吐槽下作为咖啡师，你听过最讨厌的话是什么吧？
之前开玩笑的美式咖啡拉花难题，已经被小伙伴给攻克了下面直接戳视频吧
最后分享一些咖啡常识，学会多点咖啡姿势别再一开口就气死咖啡师哈！
【扫盲一：咖啡的等级】最好的咖啡豆进入国际竞标市场卖高价，精品豆供应精品咖啡馆和精品咖啡爱好者，差一些的商品豆在遍地的商业咖啡馆大量被消费，再差的规格外咖啡供应酒店做免费早餐或自助餐，差的不能再差的就只能做速溶和食品工业原材料使用了。全文见常喝咖啡，小心被“坑”（真实经历）
【扫盲二：咖啡迷人的秘密】科学家从咖啡里面分析出1000多种成分，其中三分之一属于挥发性芳香物质，其丰富程度远超红酒、可可和茶，这些芳香物质主要是酯类、醛类、酮类、醇类等挥发性化合物，在咖啡豆磨成粉之后就开始大量释出，萃取后更是大量存在于Crema或溶于咖啡液中，而这些芳香物质才是最容易令人愉悦并让大脑产生幸福感的，对精品咖啡稍有了解的咖啡爱好者可以从咖啡味谱图和风味轮中了解到，正是这些芬芳馥郁、风味万千的物质，成为咖啡最独特的魅力，令人迷醉。（全文见揭开茶、咖啡和可可的惊人秘密）
【扫盲三：咖啡的品种】“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，是“力量与热情”的意思，咖啡树是属于茜草科常绿灌木，咖啡属的植物约有40多种，但是能够用于人类饮用或食品工业等商用的咖啡豆只有阿拉比卡种、罗布斯塔种和利比里亚种这三种，其中利比里亚种因风味较差又不耐叶锈病，所以基本上很少在市场流通，市场常见的为阿拉比卡种、罗布斯塔种。（全文详见土豪在喝啥咖啡？咖啡豆分级扫盲贴，看完秒懂！）【扫盲四：新鲜咖啡的价值】咖啡从采摘到加工成生豆，生豆烘焙成熟豆，熟豆磨成粉，最后冲煮萃取成咖啡液体，这个过程有多个环节的存储，每个环节都会影响咖啡的品质和口感。而其中，新鲜度很关键！（全文见对不起，我只喝新鲜咖啡）
【扫盲五：咖啡的制作方式】咖啡有多种制作方式，我们在咖啡馆最常见的是用半自动意式咖啡机制作咖啡、手冲咖啡、虹吸壶煮咖啡，而目前在咖啡界最火的咖啡拉花（latte art）就是用半自动意式咖啡机萃取espresso（意式浓缩咖啡）和牛奶打奶泡后进行融合作图而成的。（相关文章见 咖啡拉花的艺术 ； 虹吸式咖啡的魅力 ；手冲咖啡的秘密）
前方高能预警请各位咖啡师放下手上的粉锤以及杯子首先献上大家最最最讨厌的话前三名第一名“来杯拿铁，记得少放点铁”▼拿铁这两字不知道是哪个有才的人翻译的，出自意大利语latte，原本就是牛奶的意思，你叫我这铁怎么加呀？！第二名“你们家瑰夏真好喝， 能续杯吗？”▼…………有创意……第三名“卧槽，你们咖啡馆太不专业了，连咖啡伴侣都没有？”▼喝速溶，在家就行了，何必为难咖啡师？冷静冷静我知道上面的话实在让人讨厌下面还有9句呢排名不分先后- ① -“拉花多简单，给我两斤奶，我就能练会！”▼那些经常练拉花练到三更半夜的咖啡师请默哀- ② -“你不用给我介绍那么多，我懂咖啡，我只喝蓝山风味！……什么，你们家连蓝山风味咖啡都没有？那就来杯拿铁吧，不要放牛奶哦！ ”▼呵呵呵呵呵呵- ③ -“你们家黑咖啡真的好黑，淘宝一包豆子才多少钱……”▼淘宝能提供地方给你舒舒服服泡妞吗？- ④ -“给我杯珍珠奶茶！什么？没奶茶？那你们还开什么咖啡馆？”▼我们家还没有烤全羊呢！- ⑤ -“咖啡我就喜欢抹茶拿铁”▼我就静静地看着你装X- ⑥ -“冲杯咖啡干嘛这么费劲？加下开水就行了！”▼对，就是要用100度的开水冲，才过瘾！- ⑦ -“你这咖啡不苦，假的吧？给我换一杯！”▼那些花了很多钱钱考SCAA/SCAE课程的咖啡师集体去撞墙了- ⑧ -“这杯咖啡凉了，给我热热”▼这项特殊服务，咖啡师手册里暂时还找不到……- ⑨ -（拍着桌子）“你们这咖啡都酸了还卖！”▼客官，你点的可是肯尼亚AA啊……恭喜你能经受12重考验来到这里假如还感觉意犹未尽那就在本文最后左下角“写评论”再吐槽下作为咖啡师，你听过最讨厌的话是什么吧？之前开玩笑的美式咖啡拉花难题，已经被小伙伴给攻克了下面直接戳视频吧
最后分享一些咖啡常识，学会多点咖啡姿势别再一开口就气死咖啡师哈！
【扫盲一：咖啡的等级】最好的咖啡豆进入国际竞标市场卖高价，精品豆供应精品咖啡馆和精品咖啡爱好者，差一些的商品豆在遍地的商业咖啡馆大量被消费，再差的规格外咖啡供应酒店做免费早餐或自助餐，差的不能再差的就只能做速溶和食品工业原材料使用了。全文见常喝咖啡，小心被“坑”（真实经历）【扫盲二：咖啡迷人的秘密】科学家从咖啡里面分析出1000多种成分，其中三分之一属于挥发性芳香物质，其丰富程度远超红酒、可可和茶，这些芳香物质主要是酯类、醛类、酮类、醇类等挥发性化合物，在咖啡豆磨成粉之后就开始大量释出，萃取后更是大量存在于Crema或溶于咖啡液中，而这些芳香物质才是最容易令人愉悦并让大脑产生幸福感的，对精品咖啡稍有了解的咖啡爱好者可以从咖啡味谱图和风味轮中了解到，正是这些芬芳馥郁、风味万千的物质，成为咖啡最独特的魅力，令人迷醉。（全文见揭开茶、咖啡和可可的惊人秘密）【扫盲三：咖啡的品种】“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，是“力量与热情”的意思，咖啡树是属于茜草科常绿灌木，咖啡属的植物约有40多种，但是能够用于人类饮用或食品工业等商用的咖啡豆只有阿拉比卡种、罗布斯塔种和利比里亚种这三种，其中利比里亚种因风味较差又不耐叶锈病，所以基本上很少在市场流通，市场常见的为阿拉比卡种、罗布斯塔种。（全文详见土豪在喝啥咖啡？咖啡豆分级扫盲贴，看完秒懂！）【扫盲四：新鲜咖啡的价值】咖啡从采摘到加工成生豆，生豆烘焙成熟豆，熟豆磨成粉，最后冲煮萃取成咖啡液体，这个过程有多个环节的存储，每个环节都会影响咖啡的品质和口感。而其中，新鲜度很关键！（全文见对不起，我只喝新鲜咖啡）【扫盲五：咖啡的制作方式】咖啡有多种制作方式，我们在咖啡馆最常见的是用半自动意式咖啡机制作咖啡、手冲咖啡、虹吸壶煮咖啡，而目前在咖啡界最火的咖啡拉花（latte art）就是用半自动意式咖啡机萃取espresso（意式浓缩咖啡）和牛奶打奶泡后进行融合作图而成的。（相关文章见 咖啡拉花的艺术 ； 虹吸式咖啡的魅力 ；手冲咖啡的秘密）
