近来法国一些餐馆里的咖啡价格成了争论的话题，倒不是因为咖啡豆的价格起伏引起的，而是因为咖啡价格与客人的礼貌程度关联起来了，顾客越礼貌，咖啡就越便宜。此举的目的是想让顾客尊重服务生，但它真的是个好主意吗？同一杯咖啡以礼貌态度来定价合法吗？餐馆Hamburgé的菜单坐落在格勒诺布尔市（Grenoble）的Hamburgé餐馆有一份特殊的菜单，在咖啡一栏中有三个价格：Un Café (一杯咖啡) 1.50€Un Café s’il vous plaît (请给我一杯咖啡) 1.30€Bo
njour un café s’il vous plaît（您好，请给我一杯咖啡） 1€
印在菜单上的这三行字引来了网上热议，尤其是曾来法国游玩的外国游客，评论法国咖啡馆里服务生的怠慢和顾客的无礼。该餐馆老板Adam Garah没有料到他的“小玩笑”菜单会引来那么多共鸣及反对声浪，Hamburgé团队的初衷只是希望在消费者和服务生之间建立一个互相尊重的关系。尼斯市的餐馆La Petite Syrah也出了类似的招，只是不礼貌的顾客会被“罚”得更重，仅叫“咖啡”者，一杯咖啡花7€，带“请”字的一杯咖啡花4.25€，既问候又带“请”字的一杯咖啡只要1.40€。餐馆老板Fabrice Pépino观察到：“这让大家都会心地一笑。”
法国人也有礼尚往来这一说这些举措是一个好主意吗？法国社会学家PierreBoisard表示：“这正是法国咖啡馆的精神，不在这种法式文化浸润下成长的人，是不懂得这种幽默的。” 餐饮业全国联盟主席Marcel Bénézet指出：“餐馆里消费者和服务生之间的关系是两者一来一往的。如果服务生以礼迎接顾客，一声‘您好先生’的招呼，将让顾客变得很友好。如果服务生不打招呼，那么顾客就会只叫‘咖啡’了！”其实咖啡价格与礼貌指数的笑话已在咖啡馆、酒吧和餐馆流传了多年，如今的社交网络使其传得更广。餐馆Le Café de la Place的老板已经连续4个夏季实行“根据礼貌指数计算价格”的策略，他说：“夏天来这里的一些游客不尊重我们，当我们听到200多次‘咖啡’时，会让我们脾气变暴躁。当他们看到因粗鲁而高涨的账单时，不要感到惊讶。”
咖啡价格与礼貌指数成反比是合法的在法国，自1987年1月1日起，除了极少数例外（煤气，书籍等），商品的价格是自由的，条件是商人给予消费者确定的价格及清晰准确的信息，它必须以欧元来标明。在没有性别、外貌、年龄、种族及宗教歧视下，在法律允许范围之内，商人可以自由选择定价标准：如周一半价，客户忠诚度积分等。贸易和餐饮业联盟主席Roland Héguy确认：“没有什么能阻止礼貌成为定价标准。咖啡馆是社交场所，人们很需要它。”
礼貌点单，以礼相待，让咖啡馆成为最有人情味的地方！
