炎炎夏日，冰凉清新的饮品已经成为人们竞相追捧的对象，今天分享一种极其适合“懒癌患者”的咖啡萃取方式，近两年来，从美帝兴起一种新的咖啡做法，"冷萃咖啡"Cold Brew Coffee。此“网红”使出了洪荒之力让它从西雅图红到了中国，越来越多的出现在人们的视野中，无论是在精品咖啡馆，还是在社交软件上都常常成为人们讨论的话题，出镜率简直高到不像话。实际上人家星老爹在国外玩了好几年，上一年也已经在国内卖了，下面是取自星爸爸的官网的小视频，意思是只为了提供超级顺滑的口感。
那冷萃又到底是个什么鬼呢？怎么做呢？下面我们就来说说，什么是冷萃咖啡？冷萃咖啡（ColdBrewCoffee），也叫冷泡咖啡，是通过低温缓慢萃取的，用冷水浸泡经过研磨后的咖啡，密封置于冰箱冷藏至少12小时，随后过滤倒出原液存放饮用，类似冷泡茶的做法。通俗讲，低温萃取咖啡的过程都属于冷萃。
为何冷萃咖啡这么受欢迎？首先，制作原理非常简单，只要经过较长的时间用冷水也能萃取出咖啡的精华，通过这种方式萃取出来的咖啡，与传统高温快速萃取不同的是，由于低温的原因，咖啡豆中的单宁酸等成分溶解很少，口感都会比较顺滑且醇厚，酸味会相对下沉，不会有很明亮的酸。但口感确实是很不错。冷萃咖啡非常适合在家制作，难度系数较低，只要掌握好咖啡粉和水的比例，就可以得到一杯好咖啡。对口感很有追求的啡友们或许这个是你们的不二之选噢~
冷萃咖啡的制作方法▼第一步，取出一袋冷萃咖啡包
▼第二步，在杯中注入适量冷水，建议按1：14的粉水比进行浸泡
▼第三步，盖上杯盖密封后置于冰箱冷藏12小时即可(不带盖的杯子用保鲜膜密封也是可以滴)▼只需要简单的几步，一杯香浓的冷萃咖啡就制作完成了
对于许多喜欢喝奶咖的啡友们，也可以使用冷萃咖啡包搭配牛奶进行冷萃处理，制作时，建议使用的牛奶按1:12的比例浸泡，同样密封后置于冰箱冷藏12小时即可，让咖啡和牛奶融合更细致，很类似冰拿铁，真的好喝哦！而在冷萃咖啡中，【三顿半SaturnBird】是个不错的品牌，由于现磨咖啡的新鲜度直接影响到它的口感、风味，三顿半咖啡严格规定了尝味期仅仅为期30天，这样能够最大程度保留住现磨咖啡的新鲜口感。三种风味冷萃咖啡包曼特宁虎 # 冷萃（一份8包，69元包邮）苏门答腊精品级曼特宁，高醇厚度，低果酸，药草的香气与奶油风味黄金海岸 # 冷萃（一份8包，69元包邮）来自哥伦比亚圣徒阿里欧庄园，均衡的质感，多层次果酸，口感清新明亮，冷萃后有明显的焦糖风味拿铁拼配 # 奶萃（一份8包，69元包邮）拼配以深烘曼特宁、危地马拉为主体，尾韵有淡淡的奶油甜感，口感丝滑
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