【阿啡导读】和重庆的悠悠认识也将近两年了，之前相处的那段时间，她对手冲咖啡的执着，令我印象深刻，近期就向她约稿，写一写咖啡相关的心得感悟，于是有了下面的这一篇文章。关于咖啡，如果你也有话想说，不吐不快，也欢迎加下阿啡的微信 kopi5200 进行投稿，将你的咖啡点滴分享给千千万万的咖啡人。
文/图：悠悠作为一名咖啡馆的咖啡师，烘焙工作室的销售人员，我还是喜欢功夫茶的手冲咖啡爱好者。我非常享受冲煮过程中忘我、专注的状态，以及功夫茶和清茶自然健康的简单，和他们的变化回味的丰富。有人说，人性是流动的。人的喜好其实也是在变化的。我曾经单恋生津回甘，不管是酸甜感的浅焙非洲豆，还是香气层次突出的生普；后转而爱上干净度、平顺与高香的中焙豆或岩茶；最后迷恋着熟普那般的柔糯滑的咖啡口感触感。手冲咖啡的魅力就在于此。不管你如何多变，它总能满足你！换一款豆子，换一个温度，换一个刻度，换一种水，换一个滤杯，换一款磨豆机，都能带来不同的体验。
也可以同时左拥右抱，慢萃我要月兔，快萃我要takahiro，香气明亮我要V60，醇厚我要meilita单孔，香艳我要EK，温润我要小富士。如何冲好一杯咖啡，没有标准答案。问问你自己，你更想体现这款豆子的哪一个方面，给什么样喜欢的人喝，如何表达，如何组合所有变量，没有唯一答案，只要排除，别出现杂味、涩味、尖酸、死苦，不管是水果调性的酸甜感，黑巧克力风味的苦尽甘来，或者温和平顺坚果风味，都可能会是某一个的心头好！
我觉得，对于咖啡馆来讲，除了展示高逼格设备与超强技术，也需放下身段，体察顾客、引导顾客，从环境氛围、亲和服务及稳定的出品，给顾客一次愉快的消费体验，这样要有意义得多！认真对待自己的每一杯出品，为顾客做好每一杯咖啡！在我看来，这就是咖啡的布道！这就是我的咖啡理念！【最近记忆中的感动一杯】器具：月兔壶、lido2磨豆机、1人份meilita 单孔滤杯咖啡豆：Coffee YOYO Works超浅烘肯尼亚水：当地桶装矿泉水时间：初秋、一个美丽的露台上天气：阳光温煦研磨度：中粗研磨手法：93度滴滴法闷蒸、轻柔N次注水（如同山泉水经过岩层、沙砾、苔藓一般）风味：熟普一般的糯、柔滑，香气不非常浓郁，却如珍珠般甜蜜温润、舌头感受到整个口腔有种润滑感 。悠悠所在的咖啡馆：重庆原著咖啡地址：重庆沙坪坝区西永大道36号圣荷酒店一楼
