咖啡师比赛也有“潜规则”：从厦门CBC比赛说起

图/文：阿啡Afee今天厦门的最高温28摄氏度，而今天的CBC（世界咖啡师中国区选拔赛）厦门站比赛复赛现场，就和这天气一样，激烈无比！六名复赛选手分别有15分钟的准备时间，和15分钟的正式比赛时间，在15分钟比赛时间里，要向评委陈述对咖啡风味和对咖啡的理解，还要同时做4杯espresso（意式浓缩咖啡）/4杯牛奶咖啡饮品和4杯创意咖啡，前面的八杯在初赛已经有所展示，最后的这四杯创意咖啡，也就成为今天复赛的亮点和焦点。经过一番比拼，最终王婷婷获得冠军，刘林馨获得亚军，代表厦门获得明年参加CBC比赛决赛资格，恭喜这两位咖啡女神！冠军：王婷婷咖啡代言词：带着情感的注满每一杯咖啡！亚军：刘林馨咖啡代言词：咖啡于我很简单，就是一款生活必需品。而我在做的事，就是让咖啡成为更多人的必需品。下面先通过部分照片和视频来重现下比赛现场的激烈场面。你想看的“潜规则”，在最后。第一位选手：李雨笙第二位选手：刘林馨（亚军）第三位选手：王婷婷（冠军）第四位选手：蔡建禅第五位选手：林晓东第六位选手：周羽杰下面说说咖啡师比赛的潜规则，仅代表阿啡个人观点，如果有补充，请在最后“写评论”发表分享下您的观点。潜规则①：咖啡师比赛是综合素质的比赛,比的是实力（财力）/文化素质/服务水平/咖啡制作水平/表达能力等各个方面的能力，只有各方面都平衡，才会胜出；潜规则②：咖啡师比赛是团队比赛，个人选手的成功背后必须有强大的团队支撑；潜规则③：咖啡师比赛的最大敌人是自己，咖啡师比赛是一个人的战场，你的心理素质和综合素质在这个时候会发大，只有战胜自己，才能超越他人；潜规则④：咖啡师比赛的规则必须熟悉，比赛要求（要求做到的每一个环节）必须细心体会并做足功课，漏了哪个环节，都会被扣分；咖啡，从种子到杯子，只有每一个环节都做到尽量完美，才可以称为一杯精品咖啡；同样，参加咖啡师比赛，也必须每一个环节都追求完美，才能不断超越自己。当然也建议咖啡师，条件允许的话到咖啡产区看看，实地了解咖啡的环境、种植、采收、处理，这样在比赛时讲述豆子资料的时候，会多一份自信，多一分胜算。——end——