专访［ALFEE COFFEE 艾咖啡 主理人 ］程昱嘉
2012 台湾拉花赛第一名2016 中国•意大利咖啡拉花艺术大赛 评审2015-2016 PCA 中国拉花大赛 评审2016-2017 WCE世界拉花大赛台湾区选拔赛 评审2016-2017 WCE世界拉花大赛台湾冠军选手 教练“威士特杯”2017咖啡男神拉花擂台赛（上海站） 评审1阿啡：目前国内外的各种咖啡赛事很盛行，尤其是拉花赛，您是如何看待这种现象的？Alfee:对于有关咖啡项目的各种赛事的盛行对于咖啡产业来说，都是一件很棒的事情，因为有着这样的推广，能让更多喜欢咖啡、热爱咖啡、没有咖啡会睡不着觉，吃不下饭的人们，能够有机会可以一探咖啡的神秘面纱。这样一来，不管是从业人员又或者是消费者，都能更进一步的来到咖啡的世界里面，感受这样的气氛 。对于拉花赛来说，它是一项最接近消费者的赛事，来观看的群众，可以不用懂咖啡，可以不用喜欢喝咖啡，只要对美这个事物有一定的认知与了解，就可以来观赏这样子的比赛，另一方面，对于新进的年轻咖啡师来说，咖啡拉花也是最好入门的一个赛事。
2阿啡：您觉得咖啡师参加赛事，会带来哪些好处？Alfee:准备赛事对我来说，就好像开一间店一样的困难，不管是那一个面向的咖啡比赛，因为需要一大串的事前与事后准备，才能让一个比赛流程能完善的表演出来。所以当一位咖啡师准备要参加一项比赛时，他可以藉由准备过程来让自已得到想得到的一切经验，也可以透过比赛时与比赛后的检讨来确认自已真的缺少了些什麽，以供自已进步可用。所以对我说言，如果有咖啡师想进步，我都会真心的推荐他去选一个赛事参加。
3阿啡：选手报名参加拉花赛后，要如何着手准备？Alfee:除了平常的图形练习之外，也要开始规划在陌生人前的胆量练习，这几年当评委下来，发现国内的选手拥有非常好的技术，但有些选手因为无法克服紧张，所以在临场表现上无法像正常一样的完整。所以常在陌生的环境或陌生的人们旁做出自已想做的图，就是一个很棒的课题。（阿啡补充：当然也必须对所要参加的比赛的规则、设备、原料等做充分的了解，才能更加自如的参加比赛，提升自身能力）
4阿啡：选手在比赛现场，要注意哪些事情？Alfee:基本上，选手本身的状况是最不需要担心的，但除了选手本身之外，还有很多可变与不可变的因素存在，所以当选手来到一个比赛现场，应该利用一些方法让自已能快速的融入会场的气氛，例如：多走动、聊天…尽可能的让自已放松心情，才能将最自如的肢体动作发挥出来。
5阿啡：选手需具备哪些因素，才更容易赢得比赛？Alfee:相信自已的能力，并且开心的分享出来。这是一段最贴切的话语，因为当自已处于开心的状态，能力也随之的发挥出来。
6阿啡：作为男神拉花赛上海启动赛的评委，您对参赛选手有哪些建议？（包括已经比完的和即将进行的11场区域赛和1场总决赛)Alfee:比赛 是一个环结，结的不是心结，而是通往成长路上的原动力。祝愿大家都能取得好成绩！
男神拉花赛上海启动赛第一天的照片在这篇文章拉花比赛为何越来越热？已经分享过了，今天分享些第二天的精彩照片，请各取所需 :)
参加比赛，你会成长的更快！
2012 台湾拉花赛第一名2016 中国•意大利咖啡拉花艺术大赛 评审2015-2016 PCA 中国拉花大赛 评审2016-2017 WCE世界拉花大赛台湾区选拔赛 评审2016-2017 WCE世界拉花大赛台湾冠军选手 教练“威士特杯”2017咖啡男神拉花擂台赛（上海站） 评审1阿啡：目前国内外的各种咖啡赛事很盛行，尤其是拉花赛，您是如何看待这种现象的？Alfee:对于有关咖啡项目的各种赛事的盛行对于咖啡产业来说，都是一件很棒的事情，因为有着这样的推广，能让更多喜欢咖啡、热爱咖啡、没有咖啡会睡不着觉，吃不下饭的人们，能够有机会可以一探咖啡的神秘面纱。这样一来，不管是从业人员又或者是消费者，都能更进一步的来到咖啡的世界里面，感受这样的气氛 。对于拉花赛来说，它是一项最接近消费者的赛事，来观看的群众，可以不用懂咖啡，可以不用喜欢喝咖啡，只要对美这个事物有一定的认知与了解，就可以来观赏这样子的比赛，另一方面，对于新进的年轻咖啡师来说，咖啡拉花也是最好入门的一个赛事。2阿啡：您觉得咖啡师参加赛事，会带来哪些好处？Alfee:准备赛事对我来说，就好像开一间店一样的困难，不管是那一个面向的咖啡比赛，因为需要一大串的事前与事后准备，才能让一个比赛流程能完善的表演出来。所以当一位咖啡师准备要参加一项比赛时，他可以藉由准备过程来让自已得到想得到的一切经验，也可以透过比赛时与比赛后的检讨来确认自已真的缺少了些什麽，以供自已进步可用。所以对我说言，如果有咖啡师想进步，我都会真心的推荐他去选一个赛事参加。3阿啡：选手报名参加拉花赛后，要如何着手准备？Alfee:除了平常的图形练习之外，也要开始规划在陌生人前的胆量练习，这几年当评委下来，发现国内的选手拥有非常好的技术，但有些选手因为无法克服紧张，所以在临场表现上无法像正常一样的完整。所以常在陌生的环境或陌生的人们旁做出自已想做的图，就是一个很棒的课题。（阿啡补充：当然也必须对所要参加的比赛的规则、设备、原料等做充分的了解，才能更加自如的参加比赛，提升自身能力）4阿啡：选手在比赛现场，要注意哪些事情？Alfee:基本上，选手本身的状况是最不需要担心的，但除了选手本身之外，还有很多可变与不可变的因素存在，所以当选手来到一个比赛现场，应该利用一些方法让自已能快速的融入会场的气氛，例如：多走动、聊天…尽可能的让自已放松心情，才能将最自如的肢体动作发挥出来。5阿啡：选手需具备哪些因素，才更容易赢得比赛？Alfee:相信自已的能力，并且开心的分享出来。这是一段最贴切的话语，因为当自已处于开心的状态，能力也随之的发挥出来。6阿啡：作为男神拉花赛上海启动赛的评委，您对参赛选手有哪些建议？（包括已经比完的和即将进行的11场区域赛和1场总决赛)Alfee:比赛 是一个环结，结的不是心结，而是通往成长路上的原动力。祝愿大家都能取得好成绩！男神拉花赛上海启动赛第一天的照片在这篇文章拉花比赛为何越来越热？已经分享过了，今天分享些第二天的精彩照片，请各取所需 :)
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