“几天前，“
快乐柠檬登录意大利豪华游轮”的消息，被媒体解读为品牌的又一次国际化。不止是游轮，不少奶茶品牌都在国外开了店，令人好奇的是，这些开在国外的店过得怎么样，有没有“水土不服”呢？跟着咖门一起来看看——”咖门｜杨弯弯，发自东京 1 初印象：想喝杯珍珠奶茶不容易下午2点，来到位于代宫山的春水堂，看到门口排起的长队，让我小小地惊讶了一下。虽然对日本人“热衷排队”的文化早有耳闻，但在这个不缺茶饮品的国家，亲眼看到人们如此追捧一家奶茶店，还是蛮意外的。要知道，在东京，想要喝饮料是一件再简单不过的事。大街小巷随处可见的24小时便利店、琳琅满目由不同公司设置的饮料自动贩卖机，都能解决你的需求。
▲路边买饮料倒是很方便但如果想要喝一杯现调的珍珠奶茶，就没有那么简单了，至少不像在上海北京深圳那样，下个楼去马路对面就能买到。曾经见过一个在日本留学的女孩子，发朋友圈说，想念国内的珍珠奶茶。但在我的一路攻略下来，还是找到了几家熟悉的奶茶品牌。 2 探访：来日本两年，在CoCo听到熟悉的汉语贡 茶▼贡茶只是路过，没有太多停留。但贡茶在东京的这家店，风格与国内很不相同，用比较网络的话语说，更加“软萌”，吸引了许多女性顾客，门口排队的人也很多。1杯茶单价差不多是国内的两倍，口感却比国内的淡一些，没有那么浓郁。
▲在东京的贡茶倒是更“软萌”一些CoCo都可▼CoCo都可是今年新开到日本的，相比贡茶造成的市场刺激，要大一些。开业之初，有不少日本人专门跑去喝，然后反馈在社交网站上，这也是一件很“时髦”的事儿呢。而根据咖门观察，这家位于涩谷的CoCo目前消费者依旧以国人为主，其中绝大部分是留学生，其次是游客。
▲主要还是国内人多一些曾经有一个朋友说：“来日本读书两年，没遇到过老乡，在CoCo门口却听到了熟悉的家乡话。”这样看来，CoCo在日本吸引到的更多还是原本对这个品牌有认知度的消费者，而这些人会选择CoCo，某种程度上的“乡愁牵绊”是一个原因。
▲即使是有名的品牌，在国外依旧是比较陌生的单品而品牌要想真正在海外市场打响知名度，除了因地制宜调整产品与口味，供应链、管理体系、用人制度方面也面临着新的挑战。春水堂▼在大部分日本人心中，珍珠奶茶=春水堂。相比起CoCo的“新人”身份，春水堂算得上有资历、并且做出了一些成绩的前辈了。春水堂进入日本，是在2013年，到现在已经开了11家店，东京7家，关西2家，福冈2家。第1家店开在文艺气息爆炸的代官山，那里有非常出名的tsutaya书店，可以说是东京文艺青年的聚集地。
▲开在代官山的春水堂店里主打的卖点是，“来自台湾最正宗的珍珠奶茶”，从装修可以看出，春水堂想要做的是将原汁原味的台式奶茶带给日本消费者，所以和在台湾的店铺差别并不大。
▲依旧是原汁原味的春水堂在产品上，春水堂除了奶茶，还有很多小食，像炸酱面、粽子等等，可见其绝不仅仅想让顾客们来hige tea那么简单。售价也算合理，1杯招牌珍珠奶茶卖500日币，折合人民币约30元，如果加一份小食，大约要花掉100块人民币。相对国内来说，并不算低，但这在东京高物价水准的大环境之下，却是很容易接受的了。
▲小食还是稍有一些日式风格的改变所以，这些产品的点单率并不低，在正餐时段，可以看到不少人选择“一份面条＋一杯茶饮”的配置。对于习惯了快节奏的东京人来说，这样既可以享受到美味的奶茶，又能节约去餐厅的时间，环境相对松屋之类的连锁餐厅更佳。店内除了装置许多装满茶叶的玻璃罐，吧台还挂着一副写着中文书法的字，上面写着：茶汤煮沸有朋来。
▲没有拍到书法字，也是可惜日本朋友问我这是什么意思，说只能看懂几个字，我告诉她说：“这是欢迎你来的意思”。或许与环境有关，即便是装修如此古香古色的茶饮店，吸引到的顾客也都是衣着时髦的年轻人，这些人的颜值一点也不输会去时尚咖啡厅的人，还有不少穿着制服的学生党光临。看起来，春水堂在东京的火热不能说改变，但它至少丰富了东京的茶饮市场。在日本是不缺茶的，但多是无糖系纯茶，而春水堂则将茶饮打造成“甜品”一样的概念，倒也是另辟蹊径，找到了合适自己的卖点。日本本土奶茶品牌▼当然，也并非是春水堂的到来，才让日本人第一次喝到珍珠奶茶。早些时候，位于原宿竹下通那条路最里面的商场二楼，就有一家珍珠奶茶店，叫做pearl lady，其主要消费者都是来原宿逛街的学生，产品的口感较为一般。后来这个品牌将店铺开到了更为热闹的地方，比如新宿站东口lumine对面，以及新宿zara所在商场的负一层，开了一间很小的店。有趣的是，pearl lady也注意到了新茶饮这个市场，去年的时候，他们将这家位于zara负一层的店铺进行品牌升级，整体环境和店铺面积都有提升，看起来非常像国内的奶茶店，名字也改成了 CHA BAR。
▲同样在做升级的日本奶茶店在产品的设置上，也和国内许多奶茶店非常类似：有珍珠奶茶，没有珍珠的叫做茶拿铁，以及当季水果茶。
▲产品菜单但很遗憾的是，pearllady并没有造成像春水堂，甚至是贡茶、coco那样的轰动，记者在尝试了他们家的产品后，感觉最大的问题在于，只学了样，却没得精髓，整体的产品力稍显逊色。 3 感受：同一个品牌，不同的顾客到国外开店，不同品牌有不同的梦想。为品牌的本土影响力背书也好，布局深耕一个新的区域也好，能把店“走出去”，本身就是一件很厉害的事。但不同国家之间，环境、口味等等各种因素差别甚远，品牌需要面对的是完全不同的消费环境，本土化的管理模式未必适用。借用一句已经过时的流行语：“东渡”容易，“自保”不易，且行且珍惜吧。<<点下面蓝色字，探访日本的6家蓝瓶咖啡逛完日本的6家Blue bottle，我明白了它抗衡星巴克的秘密 | 咖门探访日本（1）— End —统筹：咖sir | 编辑：忽而商务合作&内容转载 | 微信：lu4967本文为咖门原创，未经许可请勿转载
