两天展会逛细了腿,其实亮点只有一个!

2022-08-29 责任编辑:政雨 334
今年的展会你来逛了吗?每年3月底在上海举办的这场展,可以说是饮品人的盛会了。除了看个新鲜热闹、和同行老朋友们聚聚会、到上海逛吃逛吃、发发朋友圈,可能还有一个“顺带”的任务:带着想解决问题的焦虑来发现趋势、寻找新一年的热点。说来惭愧,咖门虽然在展会两天逛细了腿,却只发现一个亮点——咖门|政雨,发自上海茶饮供应商今年都很拼,上游竞争将更加激烈宛如一台人肉复读机,展会上每见到一个熟人,我都会重复一句话——“你觉得今年展会最大的亮点是什么?“得到的回答嘛——“今年比较正常,印象最深的是厕所都不排长队了……”呃……不过说认真的,今年展会确实只有一个亮点最吸引人:茶饮供应链们太能砸钱了,简直像在参加选美大赛——又是拼颜值、又是拼服务的!比如,七三、逅唐、桔品、晶花……茶叶供应品牌除了服务升级——提供基础的茶叶外,还在拼研发创意和研发实力,都在打造专业化定制服务。▲新茶饮的竞争已进化到上游供应链就说颜值的比拼,各个品牌风格迥异,精致的设计比一些咖啡馆都让人想坐下来喝咖啡。▲茶叶的小包装,都美得不像实力派▲展位设计也很舍得花钱…还不止于此,供应商们还在使出浑身解数要在情感上“拉拢”你。比如去年提出“产品主义“slogan的逅唐茶业,今年喊出的口号是”我懂你的产品焦虑“。让人感动得热泪盈眶,情感共鸣立刻被唤醒。毕竟,千言万语不及一句“我懂你”。▲使出浑身解数吸引你除了茶叶,供应商还在为新茶饮多角度提出解决方案。比如,可以显示温度等级的茶桶受到欢迎——在茶桶顶部设定茶的温度,数据化确保标准化,既保证出品稳定,也可以减少员工培训的成本。比如,对茶叶的品质等级进一步细分,给出更标准化和多层级的评价体系,趋使行业水平不断升级。▲茶叶品质更加细分比如,多家做果酱的品牌都出现了升级版果浆,通过寻求替代品解决水果的标准化和稳定性问题。甚至有行业人说,来观展的人都比往年要年轻了。不难看出,市场端的火热给足了供应商信心。但也可以预见,来自供应链的竞争将会更加激烈。比如,可以自主实现从种植到出品的全产业链茶品牌七三,过去常服务于高端市场,据其创始人表示,七三接下来要开始转向市场化发展。拼实力、拼价格、拼服务……可以预测的是,今年供应链的竞争将会更加激烈、精彩,拭目以待。咖啡正常发挥,小惊喜不断和茶饮比起来,咖啡整体的品质感相对更高一些,今年的表现也算是稳定发挥,但依旧有亮点露出。两天逛下来,我押下面3个会火:1.植物-奶——咖啡馆的又一“装逼”神器近几年,使用植物奶作咖啡饮品开始成为新潮流。比如展会上一个来自瑞典的植物奶品牌OATLY,提供的就是燕麦奶。▲植物牛奶关注一下相比于动物奶,这种代奶制品不仅口感更好、更健康。更关键的是,解决了其他植物奶没办法做出咖啡拉花的难题——兼顾口感和实用性,为咖啡馆提供了更有趣的原料制品。据了解,蓝瓶咖啡等品牌都在尝试植物奶的使用,市场口碑也不错,有“小火”一下的潜质。2.云南咖啡品牌价值力在彰显受自然条件的影响,云南成为我国咖啡的主产区。但云南咖啡过去常像一个不知如何表现自己的“尬聊青年”——或不同产地各自为战,争抢云南咖啡品牌;或有品牌用少女嘴唇剥豆的噱头做推广,引发争议;或把传统五行八卦理念融入咖啡馆,将一杯咖啡卖到近700块,令人咋舌……在展会上,不仅云南咖啡的数量、规模在增加;各个展位上,也都在集中展示咖啡种植庄园的品牌。▲不同产区的咖啡都带来自己庄园的品牌加快品牌化进程,有助于云南咖啡价值链再上一个台阶。另外,近几年,星巴克、Seesaw等咖啡品牌也在进行云南咖啡的支持事业。可以期待,这个“尬聊青年”在各方力量的扶持下,会慢慢熠熠生辉。3.咖啡三角包,预计今夏将卖断货展会上,还有个不起眼的实力派——咖啡三角包产品,一款便携的研磨咖啡,相比速溶品质更高、相比现磨更便利。特殊滤纸的使用一方面吸附咖啡的苦涩物质,另外也能有效防止咖啡过萃。而三角形包装,使得咖啡泡在水里保持空间的立体,还能实现萃取度和稳定性的最优。▲一杯随时随地的现磨咖啡想着夏天从冰箱里拿出这样一杯冰冷萃,嗝~满足~~,潜力不小!逛了一圈展会,你收获如何,来留言探讨~今年的展会,咖门也有自己的展位,展位号:E4C68。欢迎过来线下面基、交流!另,点下面阅读原文,关注咖门2018新茶饮大赛!END统筹:咖sir | 编辑:忽而本文为咖门原创,未经许可请勿转载商务合作 | 微信:mengmeng478469

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