今年的展会你来逛了吗？每年3月底在上海举办的这场展，可以说是饮品人的盛会了。除了看个新鲜热闹、和同行老朋友们聚聚会、到上海逛吃逛吃、发发朋友圈，可能还有一个“顺带”的任务：带着想解决问题的焦虑来发现趋势、寻找新一年的热点。说来惭愧，咖门虽然在展会两天逛细了腿，却只发现一个亮点——咖门｜政雨，发自上海茶饮供应商今年都很拼，上游竞争将更加激烈宛如一台人肉复读机，展会上每见到一个熟人，我都会重复一句话——“你觉得今年展会最大的亮点是什么？“得到的回答嘛——“今年比较正常，印象最深的是厕所都不排长队了……”呃……不过说认真的，今年展会确实只有一个亮点最吸引人：茶饮供应链们太能砸钱了，简直像在参加选美大赛——又是拼颜值、又是拼服务的！比如，七三、逅唐、桔品、晶花……茶叶供应品牌除了服务升级——提供基础的茶叶外，还在拼研发创意和研发实力，都在打造专业化定制服务。
▲新茶饮的竞争已进化到上游供应链就说颜值的比拼，各个品牌风格迥异，精致的设计比一些咖啡馆都让人想坐下来喝咖啡。
▲茶叶的小包装，都美得不像实力派
▲展位设计也很舍得花钱…还不止于此，供应商们还在使出浑身解数要在情感上“拉拢”你。比如去年提出“产品主义“slogan的逅唐茶业，今年喊出的口号是”我懂你的产品焦虑“。让人感动得热泪盈眶，情感共鸣立刻被唤醒。毕竟，千言万语不及一句“我懂你”。
▲使出浑身解数吸引你除了茶叶，供应商还在为新茶饮多角度提出解决方案。比如，可以显示温度等级的茶桶受到欢迎——在茶桶顶部设定茶的温度，数据化确保标准化，既保证出品稳定，也可以减少员工培训的成本。比如，对茶叶的品质等级进一步细分，给出更标准化和多层级的评价体系，趋使行业水平不断升级。
▲茶叶品质更加细分比如，多家做果酱的品牌都出现了升级版果浆，通过寻求替代品解决水果的标准化和稳定性问题。甚至有行业人说，来观展的人都比往年要年轻了。不难看出，市场端的火热给足了供应商信心。但也可以预见，来自供应链的竞争将会更加激烈。比如，可以自主实现从种植到出品的全产业链茶品牌七三，过去常服务于高端市场，据其创始人表示，七三接下来要开始转向市场化发展。拼实力、拼价格、拼服务……可以预测的是，今年供应链的竞争将会更加激烈、精彩，拭目以待。咖啡正常发挥，小惊喜不断和茶饮比起来，咖啡整体的品质感相对更高一些，今年的表现也算是稳定发挥，但依旧有亮点露出。两天逛下来，我押下面3个会火：1.植物-奶——咖啡馆的又一“装逼”神器近几年，使用植物奶作咖啡饮品开始成为新潮流。比如展会上一个来自瑞典的植物奶品牌OATLY，提供的就是燕麦奶。
▲植物牛奶关注一下相比于动物奶，这种代奶制品不仅口感更好、更健康。更关键的是，解决了其他植物奶没办法做出咖啡拉花的难题——兼顾口感和实用性，为咖啡馆提供了更有趣的原料制品。据了解，蓝瓶咖啡等品牌都在尝试植物奶的使用，市场口碑也不错，有“小火”一下的潜质。2.云南咖啡品牌价值力在彰显受自然条件的影响，云南成为我国咖啡的主产区。但云南咖啡过去常像一个不知如何表现自己的“尬聊青年”——或不同产地各自为战，争抢云南咖啡品牌；或有品牌用少女嘴唇剥豆的噱头做推广，引发争议；或把传统五行八卦理念融入咖啡馆，将一杯咖啡卖到近700块，令人咋舌……在展会上，不仅云南咖啡的数量、规模在增加；各个展位上，也都在集中展示咖啡种植庄园的品牌。
▲不同产区的咖啡都带来自己庄园的品牌加快品牌化进程，有助于云南咖啡价值链再上一个台阶。另外，近几年，星巴克、Seesaw等咖啡品牌也在进行云南咖啡的支持事业。可以期待，这个“尬聊青年”在各方力量的扶持下，会慢慢熠熠生辉。3.咖啡三角包，预计今夏将卖断货展会上，还有个不起眼的实力派——咖啡三角包产品，一款便携的研磨咖啡，相比速溶品质更高、相比现磨更便利。特殊滤纸的使用一方面吸附咖啡的苦涩物质，另外也能有效防止咖啡过萃。而三角形包装，使得咖啡泡在水里保持空间的立体，还能实现萃取度和稳定性的最优。
▲一杯随时随地的现磨咖啡想着夏天从冰箱里拿出这样一杯冰冷萃，嗝～满足～～，潜力不小！逛了一圈展会，你收获如何，来留言探讨～今年的展会，咖门也有自己的展位，展位号：E4C68。欢迎过来线下面基、交流！另，点下面阅读原文，关注咖门2018新茶饮大赛！END统筹：咖sir | 编辑：忽而本文为咖门原创，未经许可请勿转载商务合作 | 微信：mengmeng478469
