【品牌对话】刘建海：推广咖啡 年，造就咖啡达人（上）

【本期对话人物：刘建海，湖南岳阳人，中国百瑞斯塔咖啡师培训学校湖南、湖北分校校长，中国特种咖啡协会会员，北京柯唯咖啡管理有限公司创始人，成就梦想咖啡馆的咖啡达人。】

偶然的选择变成职业的梦想大学毕业后，刘建海成了一名教师，但他并不甘于过墨守成规的生活，生性自由的他特别想去外面的世界闯荡。2001年他来到海南，应聘一家餐饮公司学习咖啡吧台咖啡师制作，就这么误打误撞，他开始走进了咖啡，并且渐渐对咖啡产生了浓厚的兴趣。为了更深入的学习咖啡，他还专门在北京系统地学习了咖啡的制作，也正是在北京的生活奠定了他后来创业的基础。刘建海真正开始了咖啡师的生活，不断地调制花式咖啡，研习咖啡器具、原料、文化，业务一天天精进。2004年他在广州天河城购物城星巴克咖啡任咖啡师。一次回家乡岳阳时，他猛然发现家乡的咖啡馆虽然开了好几家，但是却没有一家真正宣导咖啡文化的，出于对咖啡的热爱，他决定要做一个特别的事业，专门宣导咖啡文化，教别人煮咖啡、喝咖啡。2007年他成立了北京柯唯咖啡管理有限公司。对着进门的顾客，他开始了一对一的演讲，交流。随着时间的推进，刘建海出去学习交流的次数越来越多，逐渐对当地产生影响，带动一些咖啡饮料行业发展。公司成立之后，他和朋友合伙开了一家咖啡馆。由于阅历有限，加上对当时城市的发展状况、人文文化了解不够，几个月后，咖啡馆经营不善，合作人都撤资。这个时候的刘建海一无所有，开公司和经营咖啡馆已经花去了所有积蓄，现在是要放弃经营还是坚持自己最初的想法？刘建海心里有了自己的答案，坚持走自己选择的咖啡传播之路。坚守梦想事业全面扩张一个人坚守着咖啡梦想，刘建海并没有什么技巧，来了客人就免费请别人喝咖啡、制作咖啡的方法，无论男女老少，他像着了魔一样一天到晚教人如何品咖啡、做咖啡。客人被刘建海的热情所感染，不时地捎带一些咖啡豆和速溶咖啡，这样让他维持了基本开支，更没有后顾之忧了。刘建海就是这样用无比用心、无比认真的态度向别人传播咖啡，在湖南各地产生了一些影响，这样慕名前来的人多起来。并且真心想投入咖啡事业的人也找到了刘建海，请教他怎么开咖啡馆。经营形势越来越好，刘建海扩大了公司的经营项目，变成了如今的柯唯咖啡行，专营咖啡器具、原料、培训以及一些原物料。他在南美进口优质的咖啡豆，向咖啡同业者提供批发业务，由于专业、用心的服务态度，很快就在市场上建立了口碑。现如今，刘建海的咖啡行已经供应了岳阳市场上60%、70%的物料，帮别人开一家成功的咖啡馆成了自己事业的重心。怎样把咖啡培训事业做得更加专业和全面？刘建海不断地向外界学习，最后他领导的团队成为了广州百瑞斯塔咖啡师培训学校湖南湖北地区唯一的授权机构，每年都举办多场专业赛事，挖掘咖啡行业人才，传播咖啡行业的影响力。