分子饮品并非“雾里看花”，大赛作品为你解读

同样来自SODASODA饮品学院的孙婵华在总决赛获得了第十名。初赛作品依然延续了学院的一贯风格——美不胜收。孙婵华向快报透露，分子饮品的制作也并不复杂，关键在于是否能够表现出饮品的风味与特性，分子饮品更多的是一种别样的饮品展现形式，让饮料有了不一样的形态。
此次的作品《雾里看花》孙婵华将之定位于宴会饮品，在宴会上人们会分享喜悦、成功，感受人生的每一个阶段。所以作品用饮品组合的方式将饮品重叠，让饮者感受每个阶段不一样的滋味。

一层:可食用18k金箔和气泡水调制的黄金气泡饮。第二层:果冻加酒和鲜花。第三层:哈密瓜，草莓制作水果盆。分子蛋蛋:紫罗兰酒，蓝橙酒，蜜之多，运用分子技术做成固体糖。
制作方法:第一层:在杯中放入气泡水至杯子的八分满，食用金箔少许。第二层:鲜花洗净摆好杯中，将蜜桃酒20毫升，果糖10毫升，倒进煮好的果冻中搅拌均匀后，倒入鲜花杯中凝固待用。第三层:选用哈密瓜，草莓切好，放进杯里加入奕方的爆爆蛋。分子蛋蛋:将紫罗兰酒，蓝橙酒，密之多，分别倒入容器中，用铁盆倒入适量的液氮，将不同原料用试管滴，分别滴入液氮中，将液态凝固，形成分子蛋蛋。
分子蛋蛋可直接食用，配合不同饮品产生不一样的风味。
创意描述:作品：雾里看花。那英的歌曲名，三层含义，底层饮品是用可食用的18K金箔和气泡水调制的黄金气泡饮，代表人生辉煌的青壮年时期；中间层是果冻加美酒和鲜花，代表人生鼎盛的中年时期，有美酒、鲜花和掌声；顶层是鲜果和奕方的爆爆蛋，代表人生的老年时期，有着别样的闲情逸致，回望过去，如同雾里看花（干冰和花）。