【前街咖啡师手记】分享 种爱心拉花的方式~

专注咖啡烘焙6周年更多精品咖啡豆请加饮品界前街，微信号：(长按复制)yinpinjie.com这几天有几个咖啡爱好者的朋友找小编要拉花的教程，今日小编就分享一下初学者的3种心形的教程，分别是实心、压纹心、推层心~~小编用的意式浓缩是【前街咖啡精品拼配】巴西拼配哥伦比亚，这款精品拼配豆会偏果酸些，但制作拿铁甜感很不错哟，拼配是以6：4的比例。【实心】实心是拉花初学者作为练习的最简单最基础的一个图案，当你的融合完成了，奶缸与杯子倾斜成40度角并保持在同一个水平上，在杯子的1/3注入牛奶，开始出现一个半圆弧的时候加大注入的奶量并慢慢回杯，注到杯子的9分满的时候，提高奶缸的高度，以细的线流收尾。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/GwxBGicdBYGErWuflgE9pX46OIepNUh0bjEP2NgA7zqpKhYwkxia1QYJiacn1w56RD9pURGoASKbOOeL1YXQOa60w/0?wx_fmt.gif" data-copyright="0" data-ratio="1.2" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/12/164056721.gif" data-type="gif" data-w="240" style="width: 240px;height: auto;" />【压纹心】压纹心是在实心的基础上去左右水平晃动奶缸，差不多八分满的时候将奶缸往前推，并提高奶缸的高度，以细的线流收尾。【推层心】推层心在杯子的1/3处注入牛奶，推出一个半圆弧，紧接再往前推一个，在最后形成一个心形的时候要提高奶缸的高度注入一小会牛奶，使一开始的半圆弧去包围整个心，最后在用细线流去收尾。总结拉花想练出好看的图案，只有不断地去练习，不断去总结每一次失败的原因并纠正自已的错误点，拉花的捷径方法就是练~~而关于这三种心的图案小编觉得有几点要注意的：1、还是奶泡问题，牛奶奶泡一定要打的细腻光滑，因为制作咖啡拉花是需要比较薄的奶泡的。如果奶泡太厚的话会导致牛奶奶泡的流动性不足，注入的时候牛奶奶泡会直接成白色的一团；但也不能太薄了，因为如果牛奶奶泡太薄，那么注入的牛奶奶泡会直接散开无法成形。2、角度，奶缸摆的角度直接影响了拉出来的图案，拉花的时候最好的角度是，奶缸与杯子倾斜成40度角并保持在一个水平上，并且杯子回杯的速度不能太快，太快了奶缸跟不上你回杯的速度，会使你的图案不成型或者变型；回杯如果太慢了，牛奶奶泡会直接随着杯子溢出来。3、注入点，牛奶奶泡注入点最好是在杯口靠近奶缸的这一面的1/3处去注入，注入点太后注入会使你出来的图案不能集中在杯子的中间，图案不容易收尾且影响美观。4、在压纹的时候左右晃动要保持一致，不要把奶缸握着太紧了，自然而然的去晃动奶缸，当你注入牛奶奶泡的时候，其实牛奶会形成自已的纹路，不要太过于心急的去推出图案。以上就是小编今日分享的3种拉爱心的方式~~【更多分享】千万别忽视，拉花之前先做好融合咖啡拉花 | 郁金香和树叶的拉花技巧【前街咖啡师手记】“一刀流”的小天鹅是怎么锻炼成的【前街咖啡师手记】如何打一缸奶拉两杯花？奶泡分缸与不分缸的区别