啡姐最近看了部短篇小说，阿乙的《先知》。在小说中，阿乙脑洞大开刻画了一个“疯狂者”“与时间对砍”的惊悚情节——
“人类并不只是在没事可干的情况下才杀时间，人类在所有情况下都杀时间。杀时间这种行为贯穿了所有的生命和所有的历史，是人类存在的本质，是元行为。”
那么，什么样的咖啡馆能有效地“杀时间”？都说翻台率低是咖啡馆经营的一大痛点，其实仔细想想更像一个伪命题——不少咖啡馆的客流量，还远远达不到可以谈“翻”的程度。
于是乎，不断有新的尝试，比如抓住饭点儿，牛排披萨春卷盖饭齐上阵，想尽办法提高客单价；也有在商业模式上做文章的，比如外送O2O，配合目标群体的消费场景，成为一种短时间的调剂。
除此以外，其实还有这么一些咖啡馆：它们希望通过“+模式”占有你一大块时间，又有足够自信能让你在“杀时间”的道路上，更加游刃有余。
+洗衣房：What？这么快就洗完了？
在啡姐“不想做的家务list”中，洗衣服以毫无悬念的优势高居榜首——即使有洗衣机。
台北市一家咖啡馆Wash Coffee似乎听见了啡姐的呼唤。
在133平方米的空间内，Wash Coffee放置了一整排大型滚筒洗衣机。是的，不是摆设，是真真正正能洗衣服那种。
空间上与用餐区有所相隔，可以同时进行又互不干扰。
想把家务和享受食物结合的点子是不错，而消费者买不买账，关键可能要看产品是不是过硬。据了解，店主远赴法国，花了很多时间学习传统法式糕点制作，每日随机供应的甜点普遍很受欢迎。
“周末一起去那家店洗衣服吧，它家甜点不错哦。”或许不久以后，你就会收到来自闺蜜这样的邀约。
+健身馆：不喝咖啡哪有力气减肥？
一个健身房与咖啡馆的组合，坐标上海，来自有过减肥经历人士熟悉的郑多燕（别问啡姐怎么知道）。
仿佛忽然一下子，身边健身爱好者越来越多，大大小小的健身房、社交网络上的人鱼线、手机上各种日程计划表的APP，啡姐有种“再不健身就完蛋了”的感觉。
说回来，如何让“吃和健身”两不误，郑姐姐的咖啡馆确实找到了痛点——
1、消费者越来越理性，对健身课程专业度有高要求；2、提供减脂套餐，把健身中“无压力”饮食的问题一站式解决。
况且，郑多燕在国内粉丝众多，本身就是一个强大的IP。
去过的盆友可以在留言区讲讲感受，反正啡姐是觉得，这样一个健身咖啡馆开在家附近，估计自己是很难摆脱“动吃动吃动吃”的终极无限循环，乖乖上交钱包。
+修理铺：修理物品，还有心灵！
“东西坏了就直接买个新的”，现代都市生活中，“修补”这件事似乎快要被遗忘了。
现在，一种新形式的咖啡馆开始风靡，并已在全球开了400多家，就是以修理为主打的repair cafe。
每周固定时间，repair cafe会邀请修理师傅前来咖啡馆坐镇，顾客可以把自己家里坏掉的物品拿来维修，顺便和师傅讨教手艺，聊聊人生。
这些修理师傅来自于各行各业，免费向公众提供服务。
通过修理这件怀旧范爆棚的事情，与师傅、邻居们一起追忆旧时光，让咖啡馆成为了社区交流的中心，无论对高年龄层的爷爷奶奶，还是喜欢新奇的小朋友，都具备十足的吸引力。
+农场商店：喝着咖啡买着菜
在伦敦，有一个身份“复杂”的经营场所——集咖啡厅、餐厅、面包店、农场商店于一身。
这家叫做Daylesford Organic Cafe的店，不仅为顾客提供早午晚餐以及下午茶，还在为他们之后更健康的午/晚餐做打算——供应有机蔬菜和水果让你买回家去。
一边品味着咖啡、一边挑选着看上去就生机勃勃的蔬果，健康食品杂货店看起来是个值得期待的生意，很直观地满足了消费者潜在的需求。
不过啡姐要提醒一下，在国内市场，把买菜和咖啡结合起来是需要勇气的，尽管前者是个刚需。
+油画室：谁说吃货不能美如画？
周末除了郊游、看电影、宅在家，还能做什么？
对一部分人来说，这或许是仅次于“今天吃什么”的世纪难题了。
在一些大城市，开始有这样的下午茶小馆，提供一个更有情调和谈资能陶冶情操的选项——画一幅油画。
一般以三四个小时为限定时间，由商家提供全程所需专业工具及颜料，即使零基础也不要紧，有专业老师指导修改，完成的画作还可以自行带走。
什么是体验感与参与感？想方设法给消费者找事儿做啊！都这年头了，为什么一定要让顾客在咖啡馆“发呆”？
●END●作者：啡姐丨统筹：咖sir本文为咖门原创，未经许可请勿转载。商务合作、内容转载加微信：Lu4967
咖啡地图
别处 咖啡“每天只开5小时的任性咖啡馆~”坐标：上海市 长宁区古北黄金城道627号(银珠路)
