在群里经常有同学会问，怎么让更多的人来我的店铺消费？说实话，很多刚入行的小伙伴都会遇到这样的问题。在外行人看来，让别人进店消费，不就是让一些漂亮的小姐姐发发传单、买一送一、多打广告，这么简单谁不会。简直不要太简单！
生意不好的同学，往往会遇到的问题：
我的产品比隔壁的好喝，大家就不来我家。买一送一效果越来越差，怎么去做活动隔壁家老王跟我差不多，为什么生意好那么多
这些种种问题，到底是消费者人性的扭曲，还是职业道德沦丧？
这是一篇超级干货，系统的讲到了从选址到定位到运营的整个流程，都是通过实战总结的经验，希望对大家有用。
近年来中国的茶饮市场可谓风云变幻，一家又一家的奶茶店像雨后春笋一样涌现。
不仅是一二线城市，在三四线城市内，街边也随处可见一家家的奶茶店。现在那么多人开奶茶店，可是有没有考虑过一个问题：
如何去开好一家奶茶店？
在考虑上面这个问题之前，我们先认真想想开好一家奶茶店最重要的是什么，我想恐怕会有很多人想到：
人流、产品、营销、服务、选址等等因素。
可是你仔细想一下，一家网红店哪怕开在角落也可能人来人往，哪怕服务不太好也可能门庭若市。所以啊，以上我们所想到的因素往往都不是绝对的。那么，到底怎样去开好一家奶茶店呢？我想以下的几个环节就是我们要去思考的地方，我称为一家奶茶店的正确打开方式的几大要素。
1懂得了解茶饮的发展趋势
我觉得首先要提到的一个要素是趋势，趋势是我们创业首先最重要的一个路口，之前有人提过一个问题：如何让石头浮在水面上？
在这里会有人觉得不可能对吧，其实古人早在孙子兵法中就给出了答案：“激水之疾，至于漂石者，势也。”一个人用石头用力扔到水面上，因为它的“势”会令石头飘起来。“势”就是趋势，你看透趋势就是看透发展的方向。
一个茶饮店的很关键的一个点就是趋势。接下来，我来跟大家说说如何看透行业的趋势。
首先趋势是我们创业最重要的一个路口，很多创业者经常会犯一个错误，就是别人弄一些东西我们会去跟，认为这就是跟着趋势走，但这是错误的。真正的行业趋势是创业者刚进入行业，或者我们已经发展了一个阶段，然后再看下一个阶段的这样的一个点。
正是因为这个趋势十分重要，所以我们要多花一点时间和信息去分析，可以为后面的发展省下更多的时间。其次我们要来分析一下国内茶饮行业的发展波段：
①、茶饮行业成型：1999年——2003年那时候需求供给紧缺的时代，茶饮店相对好做，但是茶饮行业工业相对不发达。所以那时候茶饮业的一个最大问题是茶饮原料的问题。②、茶饮行业低谷期：2003年——2006年。茶饮行业进入低谷期，那时候出现大口九为代表的一系列品牌茶饮业先驱，但是行业发展不景气，出现茶饮单价低，数量多、品质低的一个情况。
③、茶饮行业快速发展时期：2007年——2010年由于国内消费水平的提高，茶饮业呈现一个快速发展的趋势，大量的资金和劳动力进入茶饮业创业投资，行业发展呈上升趋势。④、茶饮业逐步成型阶段：2011年——2014年国内茶饮业发展逐渐成型，代表品牌贡茶等企业，涌现一大批大规模的品牌企业。⑤、茶饮业市场发展现一定规模：2014年——2018年国内茶饮业市场呈一定规模，水果茶和奶盖茶深受消费者欢迎，喜茶一点点等众多网红品牌进入市场并大受欢迎。
在这里我们可以清楚的看到， 在之前中国茶饮业发展史上，每三年就会有一个过渡性变化，这种变化的界限不是十分明确但的确是存在的。看到这个我们就要认真思考，我们现在的创业在未来三年内会发生什么？
你要如何去成为想要成为的品牌？说到这个我们再来看看国内茶饮品牌的发展迭（die）代：
品牌迭代变形。大口九（三四线城市）——益禾堂（二三线城市）——一点点（一线城市），我们需要看到最有生命力的一个品牌迭代变化，去借鉴这些因素。
品牌迭代：快乐柠檬coco——喜茶，85°——奈雪的茶，这些后来的店都是取代原来的市场和消费者群体。
从各个时期典型茶饮店的模型分析得出了一个茶饮店结论：一线城市的行业波段是资本+资源，像奈雪的茶，就是得到了钱和资源的支持。依靠大量的金钱和资源支持在一线城市立足取得成功。
二三线城市是山寨+模仿，二三线城市比较适合一般的创业者进入，因为大品牌下沉的成本太高，所以很多创业者在这些城市都有足够的发展空间。三四线城市是自创机会，创业者在三四线城市很容易找得到发展空间市场等等，有很多的创业机会。
通过上面的分析我们发现：给很多创业者提供创业空间的是往往不是一线城市，而是那些二三四线城市，在这里我不建议创业者盲目的投入一线城市创业，一些创业者甚至要尽可能避开在一线城市创业。因为你如果在一线城市没有一个大品牌的支撑，就很容易成为流量黑洞。所以，你在创业的过程中，不仅仅要考虑现在的一个竞争，也要根据趋势去考虑未来的一个竞争。
2如何去定位你的群体？
第二个点呢，是定位。
近年来大多数创业者进入餐饮行业的原因呢，可能是觉得餐饮行业发展很好，因为现在的餐饮从业人员，能够学习到比较好的一个系统结构，所以表面上看起来餐饮行业的发展态势很好，引起很多人跟风性进入餐饮业。餐饮业从业者一多，就出现了一个问题，比如二三线城市就容易出现、很多，比如你卖三块我卖两块五，循环的恶性竞争的情况，这种恶性竞争到最后往往是两败俱伤。
我认为出现这种恶性竞争的最大原因就是：
创业者自身定位不准确。
在创业者定位的时候，有以下几个很重要的因素：①客群客群是一个很重要的创业者定位入口。
有些创业者现在还存在一些思想，觉得奶茶属于年轻群体，自己的奶茶好喝，就定位自己的客群在15岁到50岁的人群，或者单纯定位在年轻人群体。其实，近年来互联网高速发展带来的一个互联网用户的思维，强调一个很有价值的地方——用户画像。用户画像是根据用户社会属性、生活习惯和消费行为等信息而抽象出的一个标签化的用户模型。
我们应该清楚一个点：有时候极其想象的两个群体实际上思维和思维都不一样。
你的产品就不仅仅要在产品层面去吸引他们，而是要思考细分市场中的用户定位。②产品定位在今时今日，我们会看到很多不同的新产品，如气泡水、抹茶、奶昔等等。
但光有产品不够啊，我们应该思考我们要怎样根据用户群体去定位怎样的产品去销售，也就是学会思考，我的产品要怎样走出来。③经营定位经营定位不知道大家能不能理解？
一个店铺是要选择内座还是外卖还是做复合式，这些都属于一个经营层面的定位，有些时候你要和竞争对手结合来看一下，一个区域发展的现状。
比如最开始在茶饮行业，我们看到的是一个大口九的模式，后来出现各种大店、复合店和加盟店，近年来像喜茶这种店越做越大。
出现这种情况的原因是，现在的人们需求的不仅仅限制于一杯饮品，而是那杯饮品背后的社交空间，饮品只是是附加价值。
所以现在整个行业都在不断的变化，创业者要根据区域发展现状来思考怎样去经营好自己的店铺。
定位部分还可以包括以下几种方法：①、信息差。
你在三四线城市的时候，考虑定位方法更多的考虑到的是跟随的方法。
但是近年来国内的信息差越来越短，过去做一个大品牌国内跨区域发展很困难，在今天，这些品牌的跨区域传播得益于互联网的传播，和加速能力传播的特别快。
创业者不仅仅要思考简单的跟随战略，而是思考如何跟随的更加的深。
②、差异化。别人开的店很热火，不需要跟他去死磕，而是要考虑采用差异化战略。
利用不同的产品结构或者人群定位来考虑差异化战略正确定位。希望创业者能够建立一个生态圈，让不同层次的消费者得到不同的照顾，这样才能让大家的良性竞争和生存周期会更长。
一般来说，大品牌会有不同的差异化战略，对准不同的差异化市场和客群。
3产品结构如何设定？
上面我们讲到了定位，当你定位好了之后，你就要去考虑你的产品结构了。我们着重讲最重要的部分，在产品结构中，最重要部分是两个点——爆品和定价。
爆品：
比如益禾堂的烤奶，这就是他们足够清晰的爆品，如何去打造一个爆品呢？如果要打造爆品，首先需要把所有的资源来倾向于这个产品，通过营销的手段塑造突出这个爆品。
定价：
在这个行业，大部分采用竞争性定价，其实这是相对缺乏市场分析的定价。充满市场分析的定价是怎样呢？
举个例子：一点点的定价，其实是不低的。
但是他们把很多低价的纯茶放在前面，就很容易让人产生一个低价的错觉。我在这里给大家建议一个大小杯的策略，通过小杯让顾客产生定价低的错觉。
如果定价这方面你想详细了解的话，推荐美国的一本书——《让顾客自己来定价》，这本书里面就很详细的讲到了定价学的东西。
4要有流量思维
流量思维是指：现在互联网上非常流行的多方面去考虑的一个思维。
现在大部分的创业者流量思维，还停留在非常原始的阶段，在这个时代，流量思维的模型是十分多样化的，而选址就是在为这个流量思维做一个流量匹配。
你要清楚一点，今天的流量不是固定的，而是在一个立体流动当中的。
在选址上，我们应该思考自身的能力，应该适合在哪些地方来进行开店，能不能靠全方面引流能力或者选址获得最高性价比。在这里希望大家能够避免常识性选址错误，也就是所谓的错误定位人流。
比如有些店家把店开在地铁口，觉得地铁口人流好，到最后发现地铁口人流是属于经过性人流，根本没有人选择停下来消费。我的建议是尽量选择，我在这种地方停下来就是选择花钱的，后期容易形成复购和回头的地方。别选择一些没有引流能力，也别选择刚开业的商圈，一个成熟的商圈有两三年的沉淀时间。
没有强大的引流能力千万别尝试。在执行上，我们大部分创业者生意不好不应该选择闲坐逃避，消费者是没有特别印象深刻的记忆的，对一次性的东西我们不会印象深刻的。
比如发传单，不能简简单单的发一次，而是每个月都发一次，这是一个持续的基础性宣传。
现在很多大品牌在持续性的进行宣传，就是在不断的吸引消费者的记忆点。
5营销不是简单的促销
好了，终于到了营销这个点了。希望大家清楚：
营销不等于促销。
经常有人觉得营销等于促销，这个想法是错误的。今天的创业需要越来越高的思维和高度，营销也是个系统和立体的概念，包括整个立体的品牌、空间和产品等等，不简单是其中的促销战略。
举个例子：厦门的整个品牌用一个立体的营销模式，用一个文案来塑造鲜奶奶茶，很多消费者被这个文案来吸引而来店里消费。
营销是有很多种玩法的，而不是简单的买一送一，希望大家运用系统的营销思维去思考。
我在这里说的比较简单是因为我们有专门的营销课程，在这里不损害各位学员的权益，感兴趣的可以来我的营销课上探讨。
6运营用户
近年来互联网快速发展，提出了一个运营用户的概念。
过去就是单纯的用户买了走了，现在运营用户强调的是，依靠互联网在与用户之间建立一条连线，用这条连线来沟通和挖掘消费者。像肯德基和麦当劳，就是经常在公众号送券，构建起和消费者的一条线。如何运营用户呢？我有这两个建议：
人格化
人格化能够让用户感觉这家店很有人情味，而不是简单的一家店。比如长沙的茶颜悦色，它现在就不仅仅是一家店，而是营造出像你身边的一个人的感觉跟你交流一样，这就是人格化的魅力。
复购
在运营过程中，如果能带来复购（持续性购买），这就是通过运营成功构建了这个营销体系。希望能够让整个店铺的营销变得更加有趣，只有有趣起来，才能吸引消费者复购。比如外带卡这种方式，就给客户带来了更加有趣的体验。请店家加深与用户的沟通，来创造一个有趣的店铺。6竞争分析
我们现在大部分人的竞争分析都比较单纯，喝了隔壁几家店铺的饮品就觉得分析了，其实这是无效分析，真正的竞争分析远远不止这些。真正的竞争分析要梳理所有的周围的因素，分析结束之后要总结。
请你明白，这些分析不仅仅是在分析他人，也是在分析自己。大家要多去系统的进行分析，包括分析别人的优劣势、客户群体、定价、客户留存模型等等。
好了，最后我们来总结一下。
创业者想要开好一家奶茶店，需要考虑趋势、定位、产品结构、流量思维、营销、运营用户、竞争分析这几大要素。
面对如今复杂的市场态势，你要开店创业之前最好多思考思考。这其中少思考了几点，说不定都会掉进陷阱或走入迷雾。
创业路上且行且艰难，希望大家多学习多交流，一起加油吧。
这只是老师课堂上老师讲的其中一点点内容，实际课程内容会更具体、更丰富。很多同学都表示很烧脑，需要一段时间才能消化得了。
老掉牙的话：创业有风险，投资需谨慎！
但学习可以降低风险，时间是最大的成本，用金钱换时间是非常划算的事情。
END
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