1水果茶都用什么茶底?
一直有关注我们优闲狐说的小伙伴就会知道,我们之前推过很多款水果茶。
《不下一滴浓缩果汁的水果茶?!水果茶大势真的来了吗?》《听起来高大上的缤纷水果茶,也就这样》《后台最多人提问的,你最想要的招牌水果茶来了》
大家会发现,无论是我们做的水果茶,还是市面上很多大品牌,它们做的水果茶都会用到百香果进行提味。
我们知道一杯水果茶好喝与否,它的茶底起着决定性的因素,茶汤的底蕴也显得至关重要,很多所以水果茶选用的茶汤也有一定的讲究,一般选用绿茶或者乌龙这类口感相对清新的茶叶作为茶底。
如果选用口味重的茶叶作为茶底,茶汤很容易把水果的香味掩盖,饮品喝起来只有茶汤的味道而没有水果的味道。
因为使用的是新鲜水果,水果的品质跟口感很难保证,为了保证每杯水果茶的口味是一样的,我们通常加入冷链的果汁或者果酱,以此达到平衡每杯饮品的口味,增加水果茶的鲜味的作目的。
一般选用的果汁果酱,我们会使用带有百香果味的。
百为什么选百香果呢?因为百香果营养丰富,气味特别芳香,可以散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种的浓郁香味,因而被举为“百香果”,又有“果汁之王”的美称。
跟茶汤结合起来相得益彰,茶汤的味道跟百香果的鲜味都能得到很好的体现,跟水果进行搭配又不会抢水果的味道,能够丰富整杯饮品的韵味。
当然也不一定是这样,不同的产品还要根据实际情况进行调整。
很多人制作的水果茶就是不懂的处理茶底,所以整杯饮品喝起来就会很淡,没有味道。(敲黑板)
2没有百香果怎么办!
百香果在南方很容易买到,但在北方跟国外就不一样了,很多国外的学员跟我们反映,在国外非常难买得到新鲜的百香果,冷链的百香果汁想要运出国外也比较难特别是过海关(国家对冷冻的产品检查很严格)。
北方的小伙伴也一样,因为地域关系,也是比较难买得到新鲜的百香果。
所以我们一般会使用冷链的果汁或者果酱代替新鲜的百香果肉,大家看到我们上面的产品很多都是使用到冷链的百香果汁来制作茶底的,冷链的百香果汁好是好,但是价格高,保存不易也这些“硬伤”也是摆在那里的。
对于很多价格敏感的区域的小伙伴来说,这也是需要认真考虑的问题。
我们知道做水果茶有2个比较重要的评判标准,一是水果茶的鲜味,另外一个是水果茶口味的丰富程度。做好这两个之外,我们还要考虑产品口味的稳定性的问题.
如果每一次消费者来喝同一款产品,每次的口味都是不一样的那就很有问题了,所以在饮品里面增加果汁果酱稳定口味,是行业心照不宣的秘密。
大品牌对口味的稳定更是要更加注重,像深圳知名水果茶品牌某茶,卖的饮品全是新鲜水果搭配的水果茶,为了保持口味的稳定也是添加了果汁的。
33种水果香味,降低50%成本
解决大家遇到的困难是我们一直在做的事情,针对大家制作水果茶成本高,鲜味不足的痛点,我们同样是去定制了一款复合型的水果茶酱,相比用冷链果汁,这款制作饮品可降低50%的制作成本。
这款水果茶酱有3种水果的香味,凤梨的清香气味,百香果的酸甜味道,水蜜桃的丝丝清甜,经过我们的测试,这款水果茶酱能够能与多种水果很好的结合,能够有效的提升水果茶的鲜度。(像我们的培训课程也有用到它来制作产品的哦)。
用这款水果茶酱做出来的饮品既有凤梨的清新,也会有百香果的酸甜,还略带水蜜桃的清甜,跟水果茶新鲜的水果进行搭配,在口腔里感受到的是满满的水果底韵味。
那酸爽...
针对大家觉得水果茶成本贵的问题,我们小颜老师专门为大家研发了一款成本很低,但味道超正的超级水果气泡茶哦(小颜老师在测试这款产品的时候JC老师抢着去喝呢),这款水果茶用到我们这款水果茶酱哦。
爽口的气泡水与水果的清香进组成CP,
口感真的很让人惊艳!
超级水果气泡水
当然这次我们同样给大家准备好了相关的海报:
获取高清海报后台回复:海报
在前面3天,我们只针对我们优闲狐社群进行了水果茶酱秒杀活动,同样是有很多小伙伴去抢购的,优惠力度也是大大的呢。
针对我们社群的活动到今天也是结束了,为了让更多小伙伴能够享受到我们的福利,我们决定在淘宝继续我们水果茶酱的优惠活动。
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