研发好产品,不防学学《中国好声音》

2022-08-12 责任编辑: 382



1972年,在北美洲软饮料调查中显示只喝可口可乐的人占18%,只喝百事的人占4%,但到了80年代初期,比例变了,可口可乐占12%,百事占11%。于是,百事公司做了一个测试,名叫百事挑战。挑战是以一种口味测试的形式进行的,在卖场,购物中心和其他公共场所,百事工作人员搭了一张桌子,摆好两个没有标签的杯子,一杯装的是百事,一杯装的可口可乐。购物者被邀请尝试两杯可乐。
然后选择喜欢哪一杯。接着,工作人员会告诉你哪杯是百事哪杯是可口可乐,这样杯测试者就可以知道他们更喜欢哪个。结果,57%的人选百事,43%选可口可乐。盲测的结果百事的味道比可口可乐好,但为什么选择可口可乐的人还是多过选择百事的人呢?


20年后,神经学家(neuroscientist)Read Montague仍然在思考这个问题--如果人们更喜欢百事的口味,那为何百事在市场并不占主导地位。因此,在2003年夏天,Montague进行了一个神经学的“百事挑战”,他运用功能性核磁共振造影(fMRI,functional Magnetic Resonance Imaging)机器观察大脑的活动,追踪血液在大脑各个部位的流向。在味道盲测时,一半人的大脑血液流向表明更喜欢百事。
但当明测(告诉味道测试者哪杯是可口可乐哪杯是百事)时,四分之三的人大脑血液流向表明更喜欢可口可乐,可口可乐这四个字令大脑内侧前额叶皮质区域(大脑控制高等思维的部分)的神经元产生极活跃的情形。由此可见,味道并不是最重要的因素,而是神经对某个品牌的反应程度,当听到或看到可口可乐的品牌时,大脑正通过广告回忆起品牌形象和概念,而这时品牌的影响就超越了产品实际的品质。
在饮品研发总部,我们会遇到一个问题:在不知道饮品制作过程或者制作者是谁、或者看到饮品的形态,和知道这些元素时,我们喝相同的饮品的风味会有所变化。还有一种情况就是在旁人的讲解中,我们再去喝同一杯饮料,突然会感受到以前不同的风味,这些均和自身的心理认知有关。此时,制作过程、制作者、饮品的形态、讲解都相当于品牌,我们的第一感觉经常会被这些因素所影响。
所以要真正确定哪个配方的饮料更好时,我们不妨让品尝者闭上眼睛,在不受任何外界因素干扰下去品尝,这样我们才能得到更准确的信息,为真正好的饮品转身。



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