【产品攻略】舌尖上的“中国味”甜品--汤圆

台湾的芋圆风靡全国。在我们身边还有一种具有“中国味”的甜品——汤圆。汤圆已不是过年才会品尝的食物，经过商家的创新，成为了各家甜品店的新宠。今天让我们一起看一下两种造型奇特汤圆制作方法。
雨花石汤圆

糯米粉 750g 可可粉 100g清水 各种馅料
取纯净糯米粉500克，加入清水和匀揉透，搓揉成白色糯米粉团；再取纯净糯米粉250克，加入可可粉100克、适量清水，搓揉成咖啡色糯米粉团，然后将白色糯米粉团包上咖啡色糯米粉团，搓揉成有雨花石纹理的汤圆皮。可以用不同口味的馅料做汤圆芯，如红豆、芝麻、花生等等。搓揉成雨花石形状即可。
小提示：可可粉也可以替换为紫薯粉、抹茶粉等等，形成不同颜色的纹理。
熊掌汤圆
糯米粉 100g可可粉 5g温水白糖 10g
用热水将糖化开，分为两份。糯米粉也分为两份，一份加可可粉。用温水揉成团。再将两种粉团分为大小不一的汤团，压扁后，按熊掌的样子组装即可。
小提示：为了使汤圆表面更光洁，可适当在揉面团时加一点猪油或者色拉油。