小伙伴们，大家猪年快乐。我是跟大家一年没见的千金，真是很想念大家（的留言互动）啦。
旧岁新年，年终总结，各行各业的人都在盘点、回顾、展望，其实我们也不例外。当然我的展望那是相当简单，猛吃不胖钱多入账欢乐健康就够了。
但我知道你们就没有我怎么佛系了，经过我一段时间的观察，大家对行业、产品的需求上，在学员交流群看到，大家提及比较频繁的一些问题，我就知道大家都是有追求的人。
01品牌店开在旁边怎么办？
在2018年，对于同行竞争的问题，大家讨论的特别多，经常会有同学在群里跟大家提到益禾堂、蜜雪冰城这些品牌开在自己店铺旁边了，导致本来会来我们店购买的顾客，都被他们抢了生意。
我们经常在后台或者直播的时候，也会遇到类似的很多问题：我要怎么跟旁边的品牌竞争？山寨鹿角巷开在我旁边，我应该怎么办？蜜雪冰城开在对面抢我生意我怎么办？顾客怎么不来我店铺消费？
大家有没有想过，为什么他们可以一家又一家地开店？他们的店铺都有做了什么，你有好好思考过么？
但是也有其它一些饮品店对此不受影响，这是怎么回事呢？他们各自有妙招的。
今天我们就对4个品牌来说说看，它们分别是：益禾堂、蜜雪冰城、快乐柠檬、古茗。
这些品牌在小城市攻城略地，对于这些品牌的到来，很多小伙伴也是感到压力山大。也许你只看到顾客在他们门店排队买单，那有没有想过，他们的门店设计、杯子设计、菜单设计、灯光亮度和营销方式等等之类的呢？
今天我就来给大家说说看。
02这几个品牌到底做了什么？从价格、店铺数量和产品特点看，差异化很明显，但是店铺都很多。
益禾堂
2012年创立品牌的益禾堂，在6年时间里，店铺已经突破2000+，益禾堂很能打的烤奶，在奶茶届的遥遥领先的。
益禾堂的选址大部分在各大高校地区，用户人群十分明确，专做大学生喜欢并且随时都买得起的奶茶，价格区间在4-8元，高校的学生群体有消费力，并且愿意常来，这就是他们打造产品方面用心之处。当然平时的自媒体宣传，大家都知道是不能偷懒的啦，益禾堂也是做得很积极了。
在包装上，走情怀路线，杯盖上的文字往往能直击人心，对应大部分人的心绪。
在营销上，有很长一段时间，益禾堂做起了送积分卡的活动，积分需要再买，买了还有得送，这种在时刻都能跟身边同学，一块儿约着买奶茶的人群，这种方式可以说十分讨巧又实用。
益禾堂的积分卡店铺扩张的迅速与他们开放加盟的方式有很大关系，连锁店的投资低、风险低、起步快，市场这么好，加盟有人买单又能赚钱，很多人都愿意做。蜜雪冰城
蜜雪冰城成立至今，已有20年历史，冰淇淋与茶一直是他们的经营特色，因为有自己独立的工厂和仓储物流，有完整的产业供应链，他们在价格上比之很多饮品，都相对便宜了许多。
价格区间在2-8元。
蜜雪冰城门店新品活动为什么这么多年来，在奶茶不断升级，大牌子日渐更迭的时代，他们能够稳步增长？跟品牌有关。
只要是不难喝的奶茶，价格之上，很多人都愿意尝试，品牌效应做得好。跟营销有关。
他们之前有结合公益活动做宣传，如今的是高性价比的多方位较简单的促销活动，我们看他们公众号里，促销活动远远大于推新品的模式。但是营销不是简单的促销，它们还是在价格上占据更大优势。
跟产品有关。
同样是冰淇淋，比起麦当劳5元一个第二个半价，同样的地方，消费者也乐意尝试才2块钱的冰淇淋，此外出于好奇心，顺便买杯奶茶。
快乐柠檬
在前不久的展会上出的饮品可见，如今水果茶的趋势越来越多，品类也丰富多彩。快乐柠檬，在名字上就很清楚定义了自己的风格。
清新柠檬系列一直是菜单里的推荐和顾客的首选，在卖相上，他们以鲜艳缤纷的色彩，主打潮流特色，ins上很流行的一些色彩，快乐柠檬就很好融合了这些潮流，吸引了年轻人的眼球。
在产品类型上，也是品种丰富，奶茶抹茶该有的都有，岩盐芝士和抹茶拿铁也有自己的风格，口感上选择特别多。最近官方推荐的半熟蛋糕，看着也是很赏心悦目。
快乐柠檬的门店从国内开到国外，横跨十几个海内外大城市，如纽约、伦敦、多伦多等。
区域都分布在消费相对高的城市，在国内，虽然门店不大也没有座位，但是选址都在人流量旺盛的地方。最近出了新年新包装。
在营销上，视频网站宣传、线下活动、与品牌强强联合、微博搜集用户感受、买一送一、第二杯半价等，在产品的推新和改进上，可以说做出了很多努力。你们看，任何成功都不是随随便便的。
古茗
差不多跟益禾堂同一时间成长的古茗，6年时间里，完美避开一二线大城市，在三四线城市活得风生水起，至今门店已有1700+。
古茗的价格区间相差有点大，奶茶比较便宜，在4-9元之间，但是芝士和鲜果茶系列，价格也能追上coco这些，去到16元左右。
今年他们就出了多款人气爆款，神仙水、芝士鲜茶、鲜萃果茶、烤奶、奶芙、可可等。在前不久，也顺应大众的口味，出了新品热水果茶：满杯热力橙和百香海粒橙。
在原料选取上也比较用心，神仙水用了泰国特定产区的椰子水，芝士鲜茶用的是新西兰进口安佳淡奶。这种用心的原料选取，主张0添加、0氧化，一切归零理念，让产品健康好喝的同时，颜值也爆表。
在产品上，饮品的种类很多，看上去没有特别大的爆款效应，就是哪一款都觉得可以尝试，都会感觉不错。尤其是在三四线城市，茶饮发展没有一二线要求那么高，而他们的态度还是比较优秀的。
他们很主要的一个特色是做外卖。
古茗在外卖这块，做得很不错。在公众号的窗口里就直接有叫外卖这个设置，由于制作快速、便利不用等，他们可以在保证新鲜度和速度的时候，满足顾客的懒惰（外卖）需求。
03古茗它们是如何做营销？
无论是开在高校旁的益禾堂，还是遍布海内外的快乐柠檬，常驻三四线城市的古茗，以及蜜雪冰城，其实很容易看出他们之间的共性和差别。
这也是我们行业内一直致力于学习并做好的事。其目的都是，让消费者喜欢自己的产品，心甘情愿为此买单。
在激烈竞争的市场环境之下，产品既要竞争也要共存，哪一个都不容易，通过自己的品牌定位，因地制宜的营销和手法，却能让品牌另辟蹊径，找到在市场立足且持续发扬的地位。
“路人生意靠排队，熟人生意靠好喝”。你要让顾客觉得你的饮品值得，比如星巴克，在杯子上它就是值30块钱，但是早上3块钱一杯的豆浆，你就不会在意它的包装也会愿意买单。
这个时候开店就要以用户视角，去掌握顾客到底要什么，掌握了用户视角，你就赢了一大半，当然产品也是很重要的。具体在下面几个方面。
1）价格（想喝的人买得起）
根据自己位置和客户群体，打价格战。除了古茗，其余三款饮品均价不超过10元，大家都不吝啬花10块钱，去买个新鲜和好奇。
2）品类（消费者喜欢的）
要有足够可以满足到顾客消费的品种，不在多，在有效有用。这一点很多性价比高的品牌都做得越来越好。3）营销（把品牌做出来）
线上和线下结合，想方设法让别人知道你的品牌。像快乐柠檬的自媒体营销，比出产品更新还要快，最新的半熟蛋糕，海报在每一家新店老店都成近期招牌。4）爆品特色（差异化）
当别人都知道你的品牌，怎么用产品留住顾客。益禾堂的烤奶，古茗的神仙水就是根据定位制定的爆品思维，有自己优闲的资源，往一款产品倾斜。或者在丰富产品结构上做努力。小吃+饮品、饮品+甜点，都可以根据你所处的环境去尝试。
总结
当看到品牌店开在旁边的时候请不要慌，你们只要做好产品、定位、用户、营销一条龙服务，学习借鉴品牌的套路，把每一项都做到最好。小伙伴们在自创产品的时候，是不是也可以学些这些价格卖得不高，饮品却能够持续卖得很好的品牌呢？今天的文章只是分析了几个比较显而易见的品牌小套路，当然还有很多别的我们看不到，没有剖析到的层面，欢迎大家一起来探讨。（上面部分图片源自网络和品牌官网，如有不妥请联系我们）PS：找图的时候，发现他们都不约而同推了比较季节性的芋头饮品和芋圆系列，那么我们就骄傲大方地，给大家看看我们的一口气吃上5种口味的小芋圆吧。上次我们也专门推出了5款独家新品。
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