咖啡行业交流请加饮品界饮品界网，微信号：(长按复制)best-cafe分享交流咖啡馆，咖啡豆的点点滴滴！！欢迎投稿：jpkfx@cnisg.com咖香导读：上次介绍了烘焙机牌子，有几位咖友说想看看如何居家烘焙，小编找了一些资料，希望能帮助到大家！重磅消息：公众号已经开通评论留言功能啦！！大家快积极跟我互动啊！！我想看到你们！！举高你们的手！！come on！！
捞网烘焙
这是在日本发展开来的居家烘焙，在韩国也是最多人使用的方法。 1.在捞网内放入咖啡生豆，再放到瓦斯炉上加热。 2.持续摇晃捞网，使咖啡生豆均匀烘焙。 3.如果发生第一次爆裂，外壳会开始飞溅，这时可以用嘴轻轻吹气，或者用饭勺轻敲捞网。 4.进行第二次爆裂时，烘焙至想要的程度后把火关掉，在水槽上抖动捞网，把残留的外壳清理干净后使其冷却。 利用烤箱烘焙
1.用270度预热烤箱。 2.将所有咖啡豆在烤盘上铺成一层，每颗豆子都要接触到烤盆面。 3.随时确定咖啡的颜色，烤至想要的烘焙程度。总时间不要超过15分钟。 4.当呈现出想要的颜色，迅速拿出来装在捞网内摇晃，脱去外壳，冷却。 利用迷你饭锅烘焙
这里的电饭锅不指市面上的多功能电饭锅，而是只煮饭的简易饭锅。 1.按下按钮预热。 2.饭锅加热到一定程度后放入咖啡豆。 3.带上隔热手套，握住锅盖与把手摇晃。 4.第一次与第二次爆裂之后，开始弹出外壳，冒出烟气。 5.由于锅盖是透明的，能直接观察锅内烘焙情况，达到适当烘焙程度停止烘焙。 附录： 第一次居家烘焙可能不是很了解烘焙程度对应的时间，这里给一个小模板，大家可以参考一下，但不是硬性规定哦，自己琢磨琢磨去。 烘焙程度 浅焙 烘焙约7分钟左右，咖啡生豆开始脱壳，膨胀成两倍大小后，就接近light程度。咖啡生豆表面偏干，味道则散发出淡淡的酸味与草味。 中焙 约经过9-11分钟，咖啡开始散发出甜味，并适当混有酸味。是最为大众化的美式烘焙程度，适合滴漏咖啡。 中深焙 烘焙约12-13分钟，咖啡开始出现光泽，散发出些许辣味以及巧克力般的浓郁甜味。适合欧洲风格的法式滤压咖啡或浓缩混合咖啡。 深焙 约14-15分钟，烟气冒出来的事后，咖啡生豆还会渗出油，进行焦糖化反应，散发出烟熏的味道。文章摘抄于《咖啡狂的笔记本》长按识别二维码,了解更多咖啡资讯↓↓↓↓↓↓↓
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