咖啡行业交流请加饮品界饮品界网，微信号：(长按复制)best-cafe分享交流咖啡馆，咖啡豆的点点滴滴！！欢迎投稿：jpkfx@cnisg.com咖香导读：陈年咖啡豆到底是什么呢？应该如何保存？风味如何？价值如何？前几天小编突然听到一个词语“陈年咖啡”，小班十分感兴趣于是就去搜寻了大量资料，今天也给大家分享一下我搜集到的资料。
一、陈年咖啡豆是什么呢？ 陈年咖啡豆并不是指讲咖啡生豆放久了以后，这是不可以的，因为咖啡生豆放久了一样会腐败，会由新鲜的青色转变成白色，再转为黄色，变得索然无味，甚至长出虫子。如同陈年的酒类一样，生豆必须经过适当的处理，并长期储存之后，才能称之为真正的【陈年咖啡】。 
二、陈年咖啡豆应该储存在哪儿？ 陈年咖啡豆应该储存在原产地，放在高而凉爽的仓库里，成熟的豆子才得以在采收之后再“成长”一次。为了确保品质，农场主人还必须经常关照查看，不时翻动一包一包的麻袋，使每一面咖啡生豆都能均衡地接触到空气和水。 
三、陈年咖啡豆应该怎么储存？ 应该包在内果皮里面储存。如果除去内果皮，生豆将会失去保护而变质腐化。 四、陈年咖啡的风味如何？ 咖啡豆经过陈年的处理之后，酸质变弱，但醇度变高，质感变厚，有种老成持重的感觉，与新豆的活泼明亮迥然不同。烘焙后的陈年咖啡豆需要较长的发展时间，才会显现出浓郁，因此，建议3天后再开始喝它。严格来说，烘焙后第一天的陈年豆并没有什么特殊的风味。 
五、陈年咖啡适合调配哪种咖啡？ 陈年咖啡的稠度丰厚，很适合与其他具有优秀酸质或特殊芳香的咖啡一起调配成综合咖啡。这样，可以使某些特质的咖啡变得更为风稠。星巴克公司的布粉总喝咖啡就调配有陈年苏门答腊豆。 
Ps：陈年咖啡储存不易，十分珍贵。由于陈年咖啡蕴含着农场主人长期的承诺与心血，通常要存放3-5年的时间，所以十分珍贵。文章部分来源于《精选好咖啡》长按识别二维码,了解更多咖啡资讯↓↓↓↓↓↓↓
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