爱咖啡的人都齐聚在美丽的海南省会城市海口。2018咖啡女神冲煮大赛已经进行到初赛第二天，2018海南国际咖啡大会暨咖啡及饮品展览会B馆女神赛现场的热情较之昨日不减反增。经过2天的初赛，最终角逐出全国八强：20号冯椅珊、19号张丁香、18号林小玲、16号张田田、13号林媛、11号林少镟、10号蒋小丽、07号马春 （排名不分先后）祝贺她们！
第一天初赛回顾：直击|咖啡女神冲煮赛总决赛第一天选手风采投票 | 2018咖啡女神总决赛选手亮相，你看好谁？现场被围观、场面很火爆
拉花冠军来串场
“中国·意大利咖啡拉花艺术大赛”的冠军刘强来拉花，太帅了！
2018咖啡男神拉花擂台赛全国总冠军李猛，教现场观众拉玫瑰花，是不是很羡慕？
8强选手风采（创意咖啡配方大公开）马春（来自海口分赛区）
马春·创意咖啡配方名字：无问西东BEAN 1产地：埃塞俄比亚庄园：GORO庄园海拔：2316豆种：Heirloom处理方法：日晒BEAN 2产地：哥斯达黎加庄园：女神庄园海拔：1300m豆种：Geisha处理方法：水洗萃取方法第一段冲煮：使用96℃热水40g，进行30s闷蒸，迅速搅拌；第二段冲煮：使用96℃热水注水至120g，并且很轻柔的搅拌第三段冲煮：在1min30s时，将滤杯从分享壶上移开，注入60g86℃热水，待到2min时将滤杯内剩余液体完全释放创意食材酸质：使用来自海南的绿色小金桔甜感：使用来自福建的龙眼和来自辽宁的南国香梨香气：将10ml冷萃哥斯达黎加女神瑰夏雾化加入风味指南风味：甜型白葡萄酒、车厘子、荔枝余韵：肉桂和伯爵红茶❖林媛（来自上海分赛区）
创意咖啡配方名字：Lady’s night，淑女之夜步骤：选用埃塞尔比亚瑰夏村的金标Shewa-Jibabu产区41号批次日晒Gori Gesha. 15克咖啡豆，用温度92度，采用聪明杯，1:7粉水比，浸泡三分钟滤出。并加入创意食材：新鲜的云南突尼斯石榴鲜榨果汁30克，蒸馏而成的橙花露5克，24小时浸泡的1:50（啤酒花：冰水）亚麻黄啤酒花冷泡液25克，荔枝蜂蜜10克，冰块约50克。把咖啡基底与与创意食材倒入氮气瓶中打入氮气，放掉氮气之后倒出。❖蒋小丽的创意咖啡《追梦者》
创意咖啡配方名字：追梦者材料：埃塞俄比亚、瑰夏村·Lot43号地块的格里瑰夏种。80g 咖啡原液，和30g创意食材。创意食材分别是15g混合发酵果汁和15g冷泡茶。每壶咖啡中使用15g咖啡豆，使用ek5的研磨度进行研磨，粉水比1：9。92℃热水25g闷蒸60秒。再加入110g0摄氏度冰水混合物进行冲煮。下面为大家介绍创意咖啡中用到的两种食材。第一种：45g冷泡茉莉花茶，它的制作方法是使用2g产自雅安香芽飘雪与240g零度tds为123PH为7.5的矿泉水混合后，放在温度为4℃的冷藏低温静置2小时后过滤冷藏待用，目的是为了增强这杯饮品的香气和尾韵，并且茉莉花茶中的儿茶素会抑制醋酸，同时不妨碍乳酸的繁衍，让咖啡中的酒石酸更加明显，体现为我们喝到的水晶葡萄的风味。第二种：45g混合发酵果汁，苹果和百香果的混合发酵果汁，采用新型厌氧发酵的咖啡处理方式，使杯中更容易出现水果和花的味道。使用整颗烟台红富士榨汁，100g广西百香果，通过金属滤网取汁，将两者以10：3的比例混合，装入瓶中，4℃冷藏发酵10小时，取上层清液45g。最后，使用威士忌冰杯来呈现，是因为可以有更好的风味体验。把咖啡原液和食材充分混合均匀，平均分到三个杯中，在这杯咖啡中，您可以感受到茉莉花的香气，顺滑的口感，以及葡萄，百香果的风味。❖张田田的创意咖啡《山水蒙》黑龙江红树莓，与绵白糖按1：1比例，20℃ 静置12h 黑龙江红树莓糖浆10g，用于平衡香气、放大核果风味；广西桂林百香果，按1：1比例，4℃静置24小时得到百香果糖浆 10g，用于增加热带水果风味；90g 以纯水和咖啡果皮按10：1比例混合，5摄氏度冷藏24h得到到冷萃咖啡果皮茶，用于增加咖啡后端支撑。
张丁香的创意咖啡《万象归春》
林小玲的创意咖啡《回归》
创意咖啡配方名字：回归咖啡豆：海南阳光咖啡工作室的罗布斯塔阳光2号；配比豆是同样来自北纬18度海南的利比里卡查理，拼配豆使用85%的阳光2号和15%的查理。步骤：使用虹吸壶的萃取方式，用EK43 8.9刻度进行研磨，水粉比为1：11，萃取温度约91度，萃取时间50秒。创意食材：海南五指山山上的野生红茶。冷萃了十二个小时的茶汤制成了冰球，每个冰球直径5厘米，重量为40克，是咖啡液的三分之一，茶球与咖啡的融合，使得他们的风味相得益彰，产生了包容和多元的完美风味体验。❖冯椅珊的创意配方《露西亚》
创意咖啡配方名字：露西亚（石榴玫瑰咖啡）配方：日晒古姬pb紫100ml 云南硬籽石榴汁40ml 突尼斯软籽石榴汁20ml 玫瑰花瓣若干喝之前可以闻到创意咖啡玫瑰和焦糖的香气，入口会喝到蓝莓，太妃糖的风味，余韵有石榴汁的清甜❖回顾下总决赛第二天的选手表现▼8选手李欣茹，来自徐州分赛区。
▼11选手林少镟，来自广州分赛区。
▼12号常文秀，来自武汉分赛区。
▼13号选手林媛，来自上海分赛区。使用聪明杯。
▼14号选手陈芳儒，来自厦门分赛区。是上海的台湾交换生。
▼15号选手刘馨蔚，来自北京分赛区。她说：通过参加这场比赛已经蜕变成心目中的女神。说的非常好！
▼16号张田田，来自平顶山赛区。
▼17号选手周皓颖，来自海口分赛区。是电台主持人。
▼18号选手林小玲，来自海口分赛区。使用的是虹吸壶。是一位心理方面的老师。笑容真诚非常有感染力。她说：“你是什么样的人就会煮出什么样的咖啡。你做好了自己，一定会拥有味道。”你认同吗？
▼19号选手张丁香，来自深圳赛区。
▼20号选手冯椅珊，来自中山赛区。使用虹吸壶。
摄影/梁宜清老师编辑/玲子感谢本次大赛赞助商以及主持人乔治 、摄影师梁宜清 、 评审老师们对2018咖啡女神冲煮大赛的大力支持，我们明天不见不散！请明天继续锁定“2018咖啡女神冲煮大赛总决赛”冠军争夺战
【时间：11月18号 9:30-17:30】【地址：2018海南国际咖啡大会暨咖啡及饮品展览会B馆】扫描二维码，陪你隔着屏幕感受王座争夺！同期精彩展会，点击图片看详情
