每日精品咖啡文化杂志饮品界网什么是单一咖啡，咖啡豆子又为什么要混合？什么是单品咖啡？顾名思义，即单一产地单一品种的咖啡豆，单品其实是相对拼配而言。单品咖啡可以追溯到咖啡原产地，甚至生产咖啡的那块地， 通过认识咖啡庄园主，深入咖啡原产地，从源头了解咖啡产地故事，采购生豆。什么是拼配咖啡？拼配咖啡就是把各种不同的咖啡豆拼配起来，又被称之为混合咖啡或者综合咖啡，与市面上单一庄园，单一品种的咖啡不同，拼配咖啡多半选择两种或两种以上不同品种的咖啡进行混合，再通过烘焙，从而得到美味均衡的拼配咖啡，拼配咖啡更多，时下流行的意大利咖啡几乎全部都是属于混合咖啡的范畴。单品咖啡饮用时一般不加糖和奶，因此也称为“黑咖啡”，常见的单品咖啡包括蓝山咖啡、哥伦比亚咖啡、巴西咖啡等。而比较出名拼配咖啡有蓝山风味咖啡，曼巴咖啡，意式特浓咖啡等，通常拼配咖啡会用到商业级别咖啡豆，因此价格比单一品种的咖啡便宜。咖啡混合的时候，可以先行了解三种极为初步的咖啡豆混合法。一、首先先决定混合时要用的基础咖啡豆，用这种咖啡豆为中心，在进一步的选择富含个性的其它种类加以调和整体风味。二、可以尝试组合性质完全相反的咖啡豆，如此一来可以增添更为特殊的咖啡香气。三、组合性质相似的豆种并且加以融合，再进一步选择富含各性的风味豆种，为整体咖啡增添特殊香气。单品咖啡与拼配咖啡哪种风味好？用单品咖啡豆做出的Espresso会异常苦，咖啡豆最显著酸度、甜度、苦度风味特点会被放大，这样的咖啡风味并不是所有的人都会喜欢，所以我们需要通过拼配来平衡各种味道，比如体现一些豆子的花香和果酸滋味，通过拼配，可以创造出一些原本没有的风味，经过拼配的咖啡味道会更平衡、更顺口，味道也更稳定。拼配咖啡的意义在于均衡口感，好的咖啡拼配风味也会更美味，那么，你会选择喝拼配咖啡吗？
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