每日精品咖啡文化杂志饮品界网危地马拉所产的咖啡属于世界顶级咖啡之一，主要以波旁、铁比卡、卡杜拉以及卡杜艾为主，咖啡带主要分布在1500米以上海拔高度，坐拥热带雨林、火山地质以及多变的微型气候条件，使得该区域生产的咖啡豆拥有独特的风味。瓜地马拉生产果香浓郁的咖啡豆，以优雅活泼酸，洁净无杂味，层次分明著称，20世纪和21世纪大多数时候被评为中美洲最大的咖啡生产国，危地马拉共有八大产区，这八大产区的分类通常用于描述最高等级的S.H.B.咖啡，其中，五个火山产区和三个非火山产区的咖啡都非常独特，在国际市场上享有盛誉。下面小编就给您介绍这八大产区有何特色吧~非典型火山地质三大产区产区一、微微特南果高地在危地马拉三大非火山咖啡产区中，微微特喃果高地是气候最干燥、海拔最高的地区，尽管危地马拉有诸多高地，然而“高地”在咖啡产区称谓当中，只有薇薇特南果可以称为薇薇特南果高地，该区域咖啡风味属于典型的S.H.B.咖啡豆，堪称危地马拉咖啡之冠军。【特点】 酸度高、苦而香浓、带有葡萄酒余味，口感佳。
产区二、雨林柯班该区域最大的特征即为雨林，一年有两季，大雨季和小雨季，这片区域的热带雨林伴随而来的是高湿度与充足的养分，常年多云、多雨，且常年凉爽，土壤成型于石灰岩与陶土，咖啡风味最大特色是水果香味比较浓烈，这与当地的湿度高有密切关系。【特点】 明显的鲜水果味，酸味较温和，青苹果酸香、莓果香、茉莉花香、桔皮香、青椒香最为迷人，甚至尾韵有烟熏味著称。产区三、新东方新东方位于危地马拉最东部的区域，咖啡种植业起步最晚，曾经是危地马拉最偏远最贫穷的地区，“新”则源自于它是危地马拉最为新兴的产区，同时又充满了爆发力。多雨、多雾的特征让它有些接近于科班雨林，但湿气和雨量稍少，地处过去的火山带，土壤多来自于变质岩。这一切都使得这片区域的土壤矿物矿物质丰富，营养均衡，不同于其他危地马拉火山区。【特点】 口感均衡，醇厚度丰满，带有巧克力韵味，但果酸味是危地马拉八个产区中最低的，巧克力香是新东方的主要特色。典型火山地质五大产区
产区四、经典安堤瓜
产区二、雨林柯班该区域最大的特征即为雨林，一年有两季，大雨季和小雨季，这片区域的热带雨林伴随而来的是高湿度与充足的养分，常年多云、多雨，且常年凉爽，土壤成型于石灰岩与陶土，咖啡风味最大特色是水果香味比较浓烈，这与当地的湿度高有密切关系。【特点】 明显的鲜水果味，酸味较温和，青苹果酸香、莓果香、茉莉花香、桔皮香、青椒香最为迷人，甚至尾韵有烟熏味著称。产区三、新东方新东方位于危地马拉最东部的区域，咖啡种植业起步最晚，曾经是危地马拉最偏远最贫穷的地区，“新”则源自于它是危地马拉最为新兴的产区，同时又充满了爆发力。多雨、多雾的特征让它有些接近于科班雨林，但湿气和雨量稍少，地处过去的火山带，土壤多来自于变质岩。这一切都使得这片区域的土壤矿物矿物质丰富，营养均衡，不同于其他危地马拉火山区。【特点】 口感均衡，醇厚度丰满，带有巧克力韵味，但果酸味是危地马拉八个产区中最低的，巧克力香是新东方的主要特色。典型火山地质五大产区产区四、经典安堤瓜安堤瓜是危地马拉名声最为响亮的咖啡产区之一，获奖频率最高，被冠以“经典”之名，其产区最主要的特征为丰厚的火山土、较低的湿度，充足的阳光，昼夜温差大，有助于果香味的发展，但咖啡不利于咖啡的生长。这一山谷由三个火山包围：阿瓜（Agua）、火地岛（Fuego）和艾咔特喃果（Acatenango），这三大三谷并不算是绝佳的咖啡种植地，其中Fuego是危地马拉最为活跃的三大活火山之一，由于当地火山频发，火山浮石能保持湿度，可以为该区域的土壤提供源源不断的火山灰与矿物质，克服安提瓜产区降雨量较少的缺憾，造就了当地咖啡酸甜苦辣香极均衡的风味特点。【特点】 湿香丰富，均衡度好，甜度高，带有特有的烟草味和牛奶巧克力的甜，口感飘逸优雅，浅烘焙时散出令人惊艳的热带花卉香。产区五、阿卡特南果山谷阿卡特南果山谷（Acatenango Valley）海拔高至2000米，树荫浓密，生态独特，附近的火地岛火山不断爆发，使其粗、沙质上壤富含各肥沃的矿物质，成为当地的最佳天然肥料，咖啡处理主要以家庭式传统方法加工。【特点】 风味近似安堤瓜，但果酸味稍低，干湿香显著、宜人，醇厚度饱满，余韵清澈、香气沁人心脾。
产区六、圣马可圣马可拥有多元的微型气候，是最为集中的热带雨林，以及最为集中的降雨季和最早的花期的产区，也是危地马拉八大咖啡产区中气候最温暖的地区，降雨量也最大达200英寸(5,000毫米)。如同危地马拉其它边远地区一样，火山圣马可咖啡由小农自行种植加工。由于雨季降雨频繁，多数咖啡先用阳光预晒干，再用Guardiola干燥机来干燥。【特点】风味带有焦糖核果调、加州李子明亮酸值、草本植物气息，果酸味稍低于安堤瓜，中深焙平衡、干净度佳。
产区七、传统阿蒂特兰在五大火山区域当中，传统阿蒂特兰是土壤中的有机成分最为充沛的区域，该地区长期积累了优良的种植和加工技术，90%的传统阿蒂特兰咖啡，种植在阿蒂特兰湖岸的剧烈火山坡上，海拔约1300-2000米之间。【特点】酸度温和、带有明亮的橘皮香、醇厚度佳。
产区八、法拉汉尼斯高原这片区域海拔非常高，雨量充足，湿度变化大，与安堤瓜并称为危地马拉最为古老的咖啡种植区。干季阳光充足，尽管早晨的云雾、露水大，但消散很快。因此，该地区的咖啡处理法不需要借助机器，百分之百全日晒加工。【特点】 酸度明亮、一致，香气足，醇厚度细腻，亦带有迷人的烟熏味。危地马拉是中美洲最重要的咖啡产国之一，危地马拉八大产区咖啡以其独特风格，在近些年跻身世界咖啡名产区之列，其中安提瓜咖啡享有世界上品质最佳的咖啡的声望，被咖啡鉴赏家誉为世界上最优秀、最与众不同的咖啡。
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