每日精品咖啡文化杂志饮品界网所谓深度烘焙的咖啡指的是烘焙阶段中第二爆后的法式或意式烘焙的咖啡，由于咖啡烘焙程度比较深，深度烘培的豆子则更多表现与他的口感，咖啡的风味通常比较浓厚，如烟熏、巧克力 、木香会是这类豆子的风味表现，而且会伴随着厚重的口感。
在萃取深度烘焙的咖啡时，如浓度不充分，整体的质感会下降，而且与其他味道相比，苦味带有刺激感且很突出，还会有焦味，所以想要享受深烘咖啡持久的余韵，不妨选择一下咖啡的萃取浓度。深度烘焙的咖啡在萃取时强调香味的萃取法、丰富味道的萃取法、质感的香气均匀萃取法，因此在咖啡萃取时，咖啡与水接触的时间越长，萃取的时间就越长。如果咖啡没有充分萃取，咖啡就会偏向于酸味突出，因为糖还没有足够的时间被萃取出来；但是如果萃取过度，咖啡就会偏向于更苦的方向。而深烘焙的咖啡豆非常多孔，因此溶解率非常高。可以将咖啡磨得再粗一点，或者用更低温的水，减缓咖啡的萃取速度，避免萃取出过多的苦味物质。为什么深度烘焙的咖啡在冲煮时建议用低温水冲咖啡？一般而言，水越热，咖啡萃取速度越快，如果冲泡的咖啡豆是深度烘焙的咖啡豆，建议用降低水的温度，以避免过度提取，减少产生苦味的机会。
深烘焙的豆子质地就松多了，吸水佳、粉层受水易膨胀发起来、咖啡粉易浮在表面，不过焦苦味相对的重了些，所以一般建议深烘焙的豆子采用88℃以下水温并水柱大一点，这样比较容易冲出浓郁醇厚的风味。水温是调整咖啡风味的一个重要因素，正常的规律是，深烘焙所使用的温度较低，浅烘焙使用的温度较高。但另外要注意的是，没有一个合适的温度适用于所有的咖啡，在高水温下萃取的咖啡也有可能产生不好的味道，而较浅烘焙的咖啡在较低的温度下可能也会带来很好的味道。温度并不是决定深度烘焙的咖啡风味的唯一因素，水质，豆子的新鲜度，豆子的质量，以及设备的清洁程度也是影响咖啡豆风味的因素之一。
免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
在萃取深度烘焙的咖啡时，如浓度不充分，整体的质感会下降，而且与其他味道相比，苦味带有刺激感且很突出，还会有焦味，所以想要享受深烘咖啡持久的余韵，不妨选择一下咖啡的萃取浓度。深度烘焙的咖啡在萃取时强调香味的萃取法、丰富味道的萃取法、质感的香气均匀萃取法，因此在咖啡萃取时，咖啡与水接触的时间越长，萃取的时间就越长。如果咖啡没有充分萃取，咖啡就会偏向于酸味突出，因为糖还没有足够的时间被萃取出来；但是如果萃取过度，咖啡就会偏向于更苦的方向。而深烘焙的咖啡豆非常多孔，因此溶解率非常高。可以将咖啡磨得再粗一点，或者用更低温的水，减缓咖啡的萃取速度，避免萃取出过多的苦味物质。为什么深度烘焙的咖啡在冲煮时建议用低温水冲咖啡？一般而言，水越热，咖啡萃取速度越快，如果冲泡的咖啡豆是深度烘焙的咖啡豆，建议用降低水的温度，以避免过度提取，减少产生苦味的机会。深烘焙的豆子质地就松多了，吸水佳、粉层受水易膨胀发起来、咖啡粉易浮在表面，不过焦苦味相对的重了些，所以一般建议深烘焙的豆子采用88℃以下水温并水柱大一点，这样比较容易冲出浓郁醇厚的风味。水温是调整咖啡风味的一个重要因素，正常的规律是，深烘焙所使用的温度较低，浅烘焙使用的温度较高。但另外要注意的是，没有一个合适的温度适用于所有的咖啡，在高水温下萃取的咖啡也有可能产生不好的味道，而较浅烘焙的咖啡在较低的温度下可能也会带来很好的味道。温度并不是决定深度烘焙的咖啡风味的唯一因素，水质，豆子的新鲜度，豆子的质量，以及设备的清洁程度也是影响咖啡豆风味的因素之一。免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
