案例 3年前，58名来自各行各业的常州人集体出资29万元，开了一家“很多人咖啡”店。然而，去年这家由多人出资的咖啡店却宣布关门歇业；长沙一家吸纳了144个股东的“众筹”咖啡馆，同样在摸索近一年后，因为持续亏损，正面临倒闭；杭州一家有110名股东的“众筹”咖啡馆开业一年半，收支从没实现过平衡过。 “我们不以盈利为目的。” 印象中，这种格调很高的说辞是不少咖啡店老板的“标配”，但是不以盈利为目的不代表不在乎长期亏本，大部分股东还是希望咖啡店能赚钱并给自己带来稳定的投资回报的。 那么，咖啡馆盈利的难点都在哪些地方？
成本高，回报慢。 在开店前，首先要考虑店铺的面积，大了租金多，小了客流量有限；其次，在降低装修成本的同时，还要考虑如何营造店内独特的风格和温馨的氛围。
要购买咖啡机、聘请咖啡师。 几项计算下来，成本没有四五十万元很难开起来。在回报上，以“很多人咖啡馆”为例，倒闭前咖啡店每个月的营业额大约在5000元到8000元左右，而在常州这样的二线城市，每年的房租要5.2万元，加上服务员的工资，咖啡店经营举步维艰。最终倒闭时，每位股东只能从当初投资的5000元中收回600元。
人员杂，管理难。 传统加盟式的咖啡馆很少有全职的员工，管理困难；众筹式咖啡馆的合伙人们就更杂乱了，几十个甚至上百个来自各行各业的股东都有自己的管理主意，却很少有人真正有经营头脑，每个人都想插手，就变成了一锅粥。想做实体股权投资，没有人人合伙APP，不行！ 开咖啡馆成功的案例其实不在少数，比如同样在常州的“开咖啡馆的”，他们的股东不干预店内的日常运营，由股东代表聘请专业的运营团队，对咖啡店进行管理。股东如有想法，可以通过召开会议的方式表达，由大家决议通过。不过，这种“交给别人管”的经营方式，是否还符合文艺青年们的初衷呢？
互联网众筹平台兴起，给手里有些闲钱的中小投资者提供了一圆餐饮老板梦的机会。近两年，包括咖啡馆、火锅店、茶馆、休闲餐厅等众筹项目不断涌现。但又为何众筹餐厅“暴毙”的噩耗也接连不断？众筹咖啡厅的五大硬伤 在小编看来，在决定如何众筹前，先要根据自己的商业模式去确定，众筹之后的运营是众筹能否成功的关键，切忌盲目跟风。以下是众筹咖啡馆失败的反思。 1.股份太平均。当初招微股东一股2万，许多人投2万后就再也没有出现。但股东不光是要投这2万块，最重要的是作为主人尽力经营，让它活起来，让它挣钱。可那一点股权对她们来说没有吸引力，再加上没有创业精神，注定失败。因此，发起股东们至少要占60%-70%以上的股份。 2.股东要有选择。不是投钱就加入，要么有资源，要么有能力，要么有热情。要设定股东退出机制。 3.经营团队要到市场上聘请。一是资源整合型的，可以搞活动拉人气；二是营销人才，线上线下都会营销；三是咖啡厅的专业运营人才，会做好喝的产品、服务好。没有这三种人就不要开咖啡厅。 4.不要抱着短时间赚钱的目的。如果这个咖啡厅还是回到两年前，就是我们3个人开，就会一直开得很好。但走错了众筹这一步，变成了一个急功近利的商业产品，违背了“让社交有温度”的初心。
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