WBC新规到底搞什么？大家都知道WBC2016开始就换赛规了，但是都只是在“知道”的层面上而已。好像并没有太多言论去解释一下为什么要这样做。那就一起来讨论一下，到底这是为什么吧？（拉到底部可以评论）先看看新规大概有哪些。
1世界总决赛将有4个感官评委、1个技术评委、1个裁判长。但是各个国家的地区赛依然采取4个感官评委、2个技术评委、1个裁判长的规定。也就是地区赛还是会有两名技术评委。2必须在Crema散掉前呈上咖啡。Espresso必须用想要被用来进行视觉评价和被饮用的杯具呈上，以前只是提到了“被用于饮用的杯具”，2016年将变成强制规定。3世界赛所有选手必须用官方指定并提供的磨豆机Mahlkönig K30 Vario Air和EK43进行比赛，现场提供有固定技术配置，不可以改动磨豆机内部组件，只可以调整研磨度和粉量。如果不遵从规定，会被参赛取消资格。在大会检验后，只要符合规格，磨豆机是可以自带的。另外，各个国家的地区赛并没有义务要求选手用世界赛指定提供的磨豆机。比赛选手如需自带额外电器或者使用两台大赛提供的磨豆机，选手需要提前通知工作人员。4Cappuccino（卡布奇诺）被Milk Beverage（乳饮品）所替代。对于Milk Beverage的定义是使用单份的Espresso和打发的牛奶（强调是Cow's milk，奶牛的奶），制作出具有丰富带有甜感的牛奶和Espresso和谐平衡的饮品，量杯少于240ml的热饮。5外观评价不变，可以用拉花的方式，也可以用传统的方式（中间是白色的圆）、（黄金圈），但不可以用其它的原料：比如糖、香料、粉状调味料等。如果用了，参赛者的“口感平衡”评分将为零。6Milk Beverage必须配纸巾和没有味道的水如果没有，在“关注细节”评分会降低分数。（没有提勺子，与过去的Cappuccino比，Milk Beverage不再需要评价奶泡的厚度和持久性，评价时如果选手没有提示，评委将不再推动奶泡以检查奶泡，而是直接喝最少两口。（不会在相同位置喝）如果选手有合理的饮用指示，按照选手的饮用指示进行评价）。7Milk Beverage的评价增加了风味，选手必须描述它的风味，如果不描述，此项分数为零。创意咖啡部分的评价增加了风味，选手必须描述它的风味，如果不描述，此项分数为零。8评委将听取参赛者的风味说明和解释，并与之比较饮料供应。牛奶饮料中所用的咖啡豆与它的口感有相关性。这个分数是基于如何准确地这些描述符匹配的牛奶饮料的风味。在我看来，这一切都和精品化、创造力有关，其实是很放宽的一个规则，因为再也没有奶泡的评价，所以在奶泡厚度方面可以做出调节，做出不同的口感。而风味描述这个评分更是出彩，不再是平衡感主导的时代，而是关于风味性，带有各自特色的咖啡。从比赛规则看来，风味描述的环节，分数很容易就会被扣掉，证明了风味性的关注度已经很高了。但是Espresso杯会被评价视觉我觉得就没必要了，评价的话，改为“关注细节”更为实际，因为选杯也是会证明用不用心的。不知道大家又是怎样想的呢？（请在下面评论里激烈地交流吧！）
1世界总决赛将有4个感官评委、1个技术评委、1个裁判长。但是各个国家的地区赛依然采取4个感官评委、2个技术评委、1个裁判长的规定。也就是地区赛还是会有两名技术评委。2必须在Crema散掉前呈上咖啡。Espresso必须用想要被用来进行视觉评价和被饮用的杯具呈上，以前只是提到了“被用于饮用的杯具”，2016年将变成强制规定。3世界赛所有选手必须用官方指定并提供的磨豆机Mahlkönig K30 Vario Air和EK43进行比赛，现场提供有固定技术配置，不可以改动磨豆机内部组件，只可以调整研磨度和粉量。如果不遵从规定，会被参赛取消资格。在大会检验后，只要符合规格，磨豆机是可以自带的。另外，各个国家的地区赛并没有义务要求选手用世界赛指定提供的磨豆机。比赛选手如需自带额外电器或者使用两台大赛提供的磨豆机，选手需要提前通知工作人员。4Cappuccino（卡布奇诺）被Milk Beverage（乳饮品）所替代。对于Milk Beverage的定义是使用单份的Espresso和打发的牛奶（强调是Cow's milk，奶牛的奶），制作出具有丰富带有甜感的牛奶和Espresso和谐平衡的饮品，量杯少于240ml的热饮。5外观评价不变，可以用拉花的方式，也可以用传统的方式（中间是白色的圆）、（黄金圈），但不可以用其它的原料：比如糖、香料、粉状调味料等。如果用了，参赛者的“口感平衡”评分将为零。6Milk Beverage必须配纸巾和没有味道的水如果没有，在“关注细节”评分会降低分数。（没有提勺子，与过去的Cappuccino比，Milk Beverage不再需要评价奶泡的厚度和持久性，评价时如果选手没有提示，评委将不再推动奶泡以检查奶泡，而是直接喝最少两口。（不会在相同位置喝）如果选手有合理的饮用指示，按照选手的饮用指示进行评价）。7Milk Beverage的评价增加了风味，选手必须描述它的风味，如果不描述，此项分数为零。创意咖啡部分的评价增加了风味，选手必须描述它的风味，如果不描述，此项分数为零。8评委将听取参赛者的风味说明和解释，并与之比较饮料供应。牛奶饮料中所用的咖啡豆与它的口感有相关性。这个分数是基于如何准确地这些描述符匹配的牛奶饮料的风味。在我看来，这一切都和精品化、创造力有关，其实是很放宽的一个规则，因为再也没有奶泡的评价，所以在奶泡厚度方面可以做出调节，做出不同的口感。而风味描述这个评分更是出彩，不再是平衡感主导的时代，而是关于风味性，带有各自特色的咖啡。从比赛规则看来，风味描述的环节，分数很容易就会被扣掉，证明了风味性的关注度已经很高了。但是Espresso杯会被评价视觉我觉得就没必要了，评价的话，改为“关注细节”更为实际，因为选杯也是会证明用不用心的。不知道大家又是怎样想的呢？（请在下面评论里激烈地交流吧！）
