现在市面上存在的咖啡大部分都属于黑咖啡。白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。许多人会以为白咖啡是白色的粉末，这只是我们的直觉。
下面的对比将让我们清楚的看到白咖啡与黑咖啡的不同之处。2、选材 白咖啡：选用优质的纯豆（不含麦粒等谷物），口味纯正。 黑咖啡：掺杂其他物质或是几种豆的拼合（不包括单品咖啡）。
3、烘焙 白咖啡：以传统独特工艺未添加任何人工添加剂或焦糖经低温烘培（烤制）而成，将高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味的降到最低，并经特殊工艺去除大量咖啡碱（咖啡因），保留原始咖啡的自然风味及醇厚香味。 黑咖啡：咖啡豆高温炒制而成，其后煮成咖啡原浆，烘干。这样的做法会有大量的咖啡碱和反式脂肪、脱水化合物。而添加焦糖也是黑咖啡粉不再具有其减肥功效的罪魁祸首（许多黑咖啡粉在未沾水的情况下后会导致融化，变得非常粘黏，这就是焦糖作祟）。
4、口味 白咖啡：因未添加任何添加剂，在咖啡变冷后不会有明显的酸味。 黑咖啡：在冷却后，不加糖的情况下，酸味非常明显。 由于市面上所售的白咖啡都是添加了奶精和糖，所以白咖啡也仅仅算作是一杯咖啡饮料而称不上是一杯咖啡。
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