有些人吃根香蕉都要计算卡路里，喝一杯奶茶却不管不顾；甚至还有人说自己得了一天不喝奶茶就会头晕难受的病。如果从奶茶成分中寻找原因，不难发现，糖，是致使许多人对奶茶上瘾的重要因素。不久前，“一杯奶茶5罐可乐6包薯片”的关键词，力压一众流量明星，成功登顶热搜榜单第四名。据相关研究称，在对一众网红奶茶店的26种奶茶样品做了检测后显示，一杯奶茶的含糖量相当于5罐可乐，咖啡因含量相当于6罐红牛，脂肪含量相当于6包薯片。
在此之前，央视也曾曝光，一杯奶茶中大约含有60g糖，而一块方糖重约4.5g，也就是说喝上一杯奶茶就相当于吃掉13块方糖。如此耸人听闻的报道层出不穷，但大多数人看到之后，却只是调侃一句：
“一杯奶茶相当于这么多东西，真是赚翻了。”
近几年来，奶茶到底有多火？相关数据显示，2016年，中国咖啡及其他饮品店销售额合计926亿元，同比增长8.2%。其中，以奶茶这种新中式茶饮为代表的其他饮品店销售额为413亿元，同比增长14.5%。2017年2月，喜茶在上海的店铺开业，几个月的时间里，商场都动用了保安去维持买奶茶的队伍。据悉，喜茶的排队时间最长可达3小时，每个顾客最多只能购买两杯奶茶。
据《经济学家》报道，在中国，喜茶的每一家分店，每天都能售出一千到两千被奶茶，月收入均超过一百万元。今年4月，喜茶也完成了B轮融资，筹集了4亿人民币，预计未来将新增200家分店。《现代快报》也曾对南京的奶茶店进行统计，单是新街口地铁站通道就共有57家奶茶店，其中，65%的奶茶店是在一年内新开的。
不仅仅是越开越多的奶茶店，中国奶茶的火爆还带动了国外原料工厂的创建。为满足中国奶茶市场的需求，新西兰南岛坎特伯雷小镇Darfield，在一年的时间里，专门建起了一座生产奶油芝士的工厂，创下了最快建厂的记录。所有这一切，几乎都要归功于沉迷奶茶的中国年轻人。
无论是顶着烈日、暴雨排队数小时，还是心甘情愿被黄牛加价250%，有人说，只有每日嗑一杯奶茶，才能撑起一个中国年轻人的生活仪式感。甚至有人说：“奶茶喝得越多，越能证明你是社交王”。假如，过去提起“以茶会友”，许多人都会想到，古人以喝茶的名义邀请好友相聚。而近几年，因为奶茶的风靡，年轻人直接赋予了这个词语全新的解释。
“当代人以奶茶为诱饵，将万年不出门的朋友从家里拉出来，被称以茶会友。”不知何时开始，奶茶，不再是一杯饮品，而更像是年轻人心目中，能交朋唤友的社交神器。除此之外，奶茶之所以火爆的原因，与花样百出的奶茶品种也息息相关。
究竟为什么，这几年的奶茶，如此令人着迷？有些人吃根香蕉都要计算卡路里，喝一杯奶茶却不管不顾；甚至还有人说自己得了一天不喝奶茶就会头晕难受的病。如果从奶茶成分中寻找原因，不难发现，糖，是致使许多人对奶茶上瘾的重要因素。
糖的成瘾性是可卡因的8倍，致死的可能性也有5倍之多，但糖是合法的。耶鲁大学助教Ashely Gearhardt在公开课《有关食物的心理学，生物学和政治学》中，提到一个有关食物与成瘾性的研究实验。普林斯顿的研究者发现，在让大鼠摄入大量的糖后，它们会形成耐受性，一开始它们可能每天摄入35毫升糖，但一两个礼拜内，它们的糖摄入量会升4倍以上，它们就会对糖有更好的耐受性，它们的身体会自我调节。
然而，一旦把糖拿走，停止摄入糖，它们的体温开始下降，变得烦躁不安，甚至变得更有攻击性，身体也会开始发颤。Ashely Gearhardt提到，从神经生物学层面而言，大脑通过减少多巴胺神经递质的分泌，来适应多巴胺通路，从而使大脑感受到的愉悦程度发生改变，并且大脑成瘾系统变得更加敏感，使其对摄入的引起愉悦的物质产生很大的反应。在一定程度上，这也就解释了，为什么人们嘴上说着再也不喝奶茶，却还是忍不住再来一杯。毕竟，“年轻人的命，是奶茶给续的”。
—————END—————中国饮品快报来源|茶叶集市编辑|小W 版式|小N
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