中国饮品快报今年，悸动烧仙草全新升级，凭借烧仙草领导品牌、新国风茶饮引领者双定位，在茶饮红海中“杀”出一片天地。
by Kuaibao在新式茶饮中，烧仙草是继珍珠之后排名第二的热门小料，但早在两千多年前，人们就开始利用仙草清热、消暑的功效制作出各类甜水，烧仙草本身就是细分品类中的主角之一。
根据数据显示：近十年来，烧仙草的热度趋势不断上升，越来越多的消费者开始了解和接触烧仙草，平均每3个喝过奶茶的人中就有1个喝过烧仙草。预计，2021年中国烧仙草消费者规模将超过1.1亿。
源自《2020中国烧仙草市场大数据报告》烧仙草能够在消费群体中不断普及，离不开悸动烧仙草、书亦烧仙草两大千店品牌的“曝光效应”。作为中国烧仙草市场的两个头部品牌，悸动和书亦可以说是双雄争霸，各具优势。
书亦主打产品主义，在烧仙草与奶茶的结合中不断探索升级；而悸动则根植于仙草本身，坚持古法制作烧仙草的传统工艺，溯源仙草的种植地，向消费者普及仙草的价值与文化。
近期，悸动更是将门店全面升级，主打“新国风”、“仙”字品牌文化，在烧仙草这个品类中，塑造出一个易于辨识、富有内涵的品牌形象，让人眼前一亮。
悸动烧仙草仙女文化01PART ——悸动烧仙草全新升级开创千店新国风茶饮时代
烧仙草最初是福建闽南地区的一种传统甜品，熬煮干仙草而成仙草冻，辅以红豆、花生等配料，夏季里可以去火降暑，冬季里可以甜蜜暖胃。
从小喝茶、吃仙草长大的福建南平人吴斌，为了将记忆中的味道传承和推广出去，2007年9月16日，在上海创立了悸动烧仙草，自此开始了烧仙草的品牌化和公司化之路。
悸动烧仙草产品坚持古法仙草的传承与创新，首创“杯装烧仙草”，是悸动的大众标签。不同于使用粉末冲泡的低端仙草制品，悸动坚持使用优质原材料现熬现煮古法制做，也是在确立其高端仙草的定位。
这种品质，一做就坚持了14年，古法仙草也成为了悸动的品牌焦点。
古法仙草制作方式而悸动的品牌升级，则是在古法仙草的基础上，寻求出了一条“仙”字品牌文化——仙草文化和仙女文化，并以将传统故事与现代审美相结合，开创了“新国风茶饮”这个主题。
悸动以仙草为线索，溯源至《山海经》，选择中国上古神话中有代表性的仙女——创世仙女女娲、飞天仙女嫦娥、巫山神女瑶姬和九天玄女，根据传说，提炼各仙女核心特质，并与现代女性的特质和痛点追求相互映射，形成悸动烧仙草的仙女文化体系。
女娲与制茶仙宠小悸动（右上）并打造品牌IP形象小悸动——它是由女娲点化仙草而成的制茶仙宠，本为天上仙女制茶，如今下凡来到人间，也为人间的仙女（女顾客）、仙主（男顾客）制茶。
呼应悸动主张的“宠爱”和“温暖”，表达品牌与消费者的互动，对“粉丝”提供贴心的服务，带给“粉丝”温暖，让“粉丝”在体验产品的瞬间产生一丝心灵的小悸动的感觉。
打造IP文化，全新升级这样的形象升级，悸动早在2019年11月起就开始着手。到了2020年4月，悸动首家新国风门店落地；5月，进驻上海一线商圈环球港；一整年下来，以“新国风”为定位的门店共开张700多家。
就在今年1月8日，悸动首家“新国风概念店”于上海吴泾宝龙广场隆重开业，开始全面推广新国风茶饮。
悸动烧仙草新国风概念店开业仪式这次的品牌升级结合了国潮新玩法，以“仙女战车”揭幕开业活动，寓意新国风起航；以新国风为核心，向消费者输出悸动专属的“仙女文化”，将仙女插画和仙女语录展示在包装上、门店空间内；并借由IP形象小悸动，让品牌更具个性化。
悸动烧仙草“仙女战车”在新国风概念店内，中国传统文化中的“海棠纹”元素镶嵌其中，使门店看上去颇具质感和文化韵味。
在分区上，设立了3个部分：仙宫瑶池吧台，突出互动趣味性；仙草文化展示区，普及和传递仙草文化；悸动IP文化区，为消费者诠释“女娲点化仙草，化作制茶仙灵小悸动，下凡为世间仙女制茶，以仙草、鲜果、仙茶会友”的故事。
仙宫瑶池吧台而这些动作，只是悸动烧仙草全面升级的一个开端。悸动正在通过深入打造品牌文化，提高能见度，区别于其他仙草产品，优先占领消费者心智。
02PART ——为什么以新国风为抓手？
新国风，是国风精神在新时代的体现，是将传统文化与现代流行进行结合。
悸动很好地抓住了一个点：烧仙草是古已有之的传统产品，在产品内涵上古典思想与古典文化兼有之，新茶饮是现代流行元素，一方面满足消费群体的精神文化需求，另一方面顺应消费者的生活习惯需求。
近几年，文化的回归是主流，在餐饮上如超级文和友、书房养心面凭借复古定位吸“粉”无数，而新国风的定位在茶饮品牌中则较为少见。
悸动将产品与背后的中华文化深度运用与结合，向消费者输出更多的国风文化概念，不只是在教育消费者更好地认识产品，也是在帮助消费者提升对品牌的文化认同感，这在情感传播方面领先于很多其他茶饮品牌。
当品牌门店达到一定规模，必须更注重对品牌文化的提炼、深耕和传播，通过对品牌力核心的塑造来占据用户的心智。悸动在这方面做到了引领趋势。
去年起，开始打造烧仙草产品矩阵，通过互动体验、创造仙草节、调性渲染等多种方式，让更多消费者了解仙草，营造出对仙草文化的共振和认同。
今年则推广新国风茶饮，表达对传统文化的尊重，并围绕仙女文化、古法烧仙草的传承与创新、国风文化传播三个角度来塑造品牌特性，与消费者建立情感链接。
如今，新茶饮市场还在红利期的后半程，悸动通过品牌升级，以新国风为抓手，扩大品牌影响力，是快速抢占市场的有力手段。
03PART ——是品牌升级 也是产品升级
营销是外在手段，产品是内在本质。
一款产品要想得到消费者认可，不仅要外形好看，更要好喝。消费者越来越趋于理性，他们通常会先想喝某一个产品，比如烧仙草，然后联想到哪家更突出、更受好评，再选择性消费。
这也就造成，当市场门店突破一定阶段，品类就可能代表品牌，品牌的升级与产品的升级是同步的。
“要让消费者长情，表面上看是品牌，根子里还是要把产品做好。”悸动烧仙草创始人吴斌说，“在一个大趋势里，如何穿越周期，而不是被周期消灭，品牌需要关注长期价值。”
除了外部形象整体升级之外，悸动的仙草也与其他同类产品大有不同。像王老吉、加多宝等凉茶都用到了仙草，市场上也有仙草粉、仙草冻等产品，但不同地域、不同工艺产出的仙草区别很大。悸动为了还原古法、味道和口感，还对仙草的胶质感和香气设立了标准。
福建武平的仙草，是国内认可的适合做仙草冻的仙草，因此在产品把控上，悸动在武平自建生态仙草基地，进行规范化种植，从供应链源头坚持品质与高质量建设标准。
据了解，悸动的仙草还结合了胶质感突出的越南仙草，与香味突出的台湾关西仙草进行拼配，以保证全年出品品质的稳定。
而在仙草的利用上，悸动运用低温萃取的技术提取仙草原汁，以保障仙草的营养成分不流失，挖掘出仙草更多的营养功能、美容功能。
仙草的食用方式，也不仅限于现在的烧仙草或搭配奶茶的形式，与各种食材的有趣搭配，还有更多挖掘的可能。比如果味烧仙草，破除口味单一化的问题；又比如悸动推出的“饱饱碗”系列，正是打造了外卖场景、代餐场景下的仙草消费新形式。
作为烧仙草品类的引领者，悸动主打的仙草家族系列有8-10款产品，随着品牌的升级，产品中也融入了更多元的传统文化元素，结合烧仙草的古法制作与传承，拓展产品内涵，扩大其养颜美容、降火去燥的功能属性，让它的能见度、渗透率在市场上越来越高。
最终呈现出的效果，则体现在消费者数量的增长，以及消费者对品牌信任感、粘性的增强。
而在行业作为上，悸动烧仙草着眼于仙草全产业链发展的推动，以及对仙草品类的不断开创升级。
一方面积极推动行业建立仙草相关标准，成立饮品行业协会，夯实高端仙草的基础，挖掘仙草背后的文化底蕴和推广空间，呼吁行业伙伴共同推广仙草。另一方面，联合餐宝典发布《2020中国烧仙草市场大数据报告》，对烧仙草细分品类发展、对茶饮行业都有着重要价值。
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从悸动的品牌升级，我们可以看到其优势和影响力：
比如，渠道有所调整，悸动从学校周边走到了主流市场，在上海一线商圈环球港开设的新国风店，能够在淡季做到月四五十万的营业额；而对线上引流的加大投入，使原本仅占20%的营业额增长到了40%多……
如今，悸动烧仙草所有门店超2000家，根据第三方数据显示：门店平均日售3000+元，最高日售1.5万，毛利率65%，存活率90%。
仙草市场，大有可为。
