每日精品咖啡文化杂志饮品界网、今天分享两个手冲视频。以下视频来自2016WBrC（世界咖啡冲煮大赛）冠军粕谷哲。粕谷哲被誉为是第一个以亚洲人身份问鼎该比赛世界桂冠的“实力派男子”，此前被日本和国外媒体相继报道，而在去年9月1日的北京咖啡展会上，粕谷哲首次在中国分享了他最新发明的独特的“一投式”手冲法。2016年世界咖啡冲煮冠军粕谷哲的4-6冲煮法视频参数详解：20g咖啡，300g热水，粉水比1:15，研磨度类似法压壶所需粗细，水温93℃，300g热水分为4:6的前后两大部分；前4成的水共120g分两次注入，而第二次的注水量要等于120g减去第一次的注水量即可。世界咖啡冲煮冠军粕谷哲的“一投式”手冲方法视频参数详解：滤杯：V60，咖啡豆：20g，研磨度：EK6~7（比四六法的研磨度细），水温：93~94℃，粉水比：1:12，时间：15秒内一次性注入240g热水，1分30秒左右滴完全部咖啡液。
宅家如何像冠军咖啡师一样手冲咖啡！（附示范视频）
2022-08-06
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