每日精品咖啡文化杂志饮品界网之前前街曾用法兰绒萃取蓝山，应该用什么研磨度和粉水比会比较合适做过实验，但今日有朋友说要具体的冲煮过程，于是今日便特意来说说法兰绒的具体冲煮过程。法兰绒(Flano，Flannel)一词系外来语，是一种用粗梳（棉）毛纱织制的柔软而有绒面的（棉）毛织物。于18世纪创制于英国的威尔士。
国内一般是指混色粗梳（棉）毛纱织制的具有夹花风格的粗纺（棉）毛织物，其中有一面有层丰满细洁的绒毛覆盖，不露织纹，手感柔软平整，身骨比麦尔登呢稍薄。有个朋友问到，为什么要用法兰绒呢？它跟滤纸区别在在哪?其实法兰绒相比滤纸来说，使用起来更难维护与处理，但是法兰绒网眼更大，质地柔软，也没有纸浆的味道，在冲煮的过程中也能保留咖啡部分的油脂，而滤纸相反，反而会过滤些油脂，相比起使用滤纸的咖啡，法兰绒的咖啡口感更加醇厚，圆润、顺滑。
冲煮参数15克粉，1：13粉水比，水温86℃，闷蒸30-40秒，手法一刀流，萃取时间为2'30"。冲煮方法①刚买到新的法兰绒，需要放到渗有咖啡粉和茶包的热水里煮一下，去掉布的味道②将法兰绒放在滤壶上③倒入咖啡粉④左右轻摇法兰绒，让咖啡粉的表面平整⑤将水注入咖啡粉的中心⑥闷蒸⑦再次往中心注水后往外绕圈，在从外往内绕，直到咖啡萃取所需的热水量⑧萃取完咖啡后，应立即移开法兰绒。
在冲煮的过程中应注意1、注水方式法兰绒不同于滤纸器具那些，它没有像滤杯一样，下面有可以支撑的地方，所以注水的方式会直接影响到咖啡萃取的结果，注水的速度太快会使咖啡变淡，太慢则会很容易过萃。在注水时也不会冲涮到咖啡粉壁上，容易萃取不均匀。2、法兰绒的保存萃取完的法兰绒先用水洗干净，放进盛水的容器里，放进冰箱里保存，因为法兰绒干了的话会散发一股像浆糊般的臭味，非常的难闻。如果长时间不用的话，比较理想的方法就是用水洗干净之后，放进塑胶袋，再放进冰箱冷冻库，之后需要使用时，需要放进热水里煮沸。如果用法兰绒建议用中深烘的豆子会比较适合，如中深的蓝山、黄金曼特宁等。
免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
国内一般是指混色粗梳（棉）毛纱织制的具有夹花风格的粗纺（棉）毛织物，其中有一面有层丰满细洁的绒毛覆盖，不露织纹，手感柔软平整，身骨比麦尔登呢稍薄。有个朋友问到，为什么要用法兰绒呢？它跟滤纸区别在在哪?其实法兰绒相比滤纸来说，使用起来更难维护与处理，但是法兰绒网眼更大，质地柔软，也没有纸浆的味道，在冲煮的过程中也能保留咖啡部分的油脂，而滤纸相反，反而会过滤些油脂，相比起使用滤纸的咖啡，法兰绒的咖啡口感更加醇厚，圆润、顺滑。冲煮参数15克粉，1：13粉水比，水温86℃，闷蒸30-40秒，手法一刀流，萃取时间为2'30"。冲煮方法①刚买到新的法兰绒，需要放到渗有咖啡粉和茶包的热水里煮一下，去掉布的味道②将法兰绒放在滤壶上③倒入咖啡粉④左右轻摇法兰绒，让咖啡粉的表面平整⑤将水注入咖啡粉的中心⑥闷蒸⑦再次往中心注水后往外绕圈，在从外往内绕，直到咖啡萃取所需的热水量⑧萃取完咖啡后，应立即移开法兰绒。在冲煮的过程中应注意1、注水方式法兰绒不同于滤纸器具那些，它没有像滤杯一样，下面有可以支撑的地方，所以注水的方式会直接影响到咖啡萃取的结果，注水的速度太快会使咖啡变淡，太慢则会很容易过萃。在注水时也不会冲涮到咖啡粉壁上，容易萃取不均匀。2、法兰绒的保存萃取完的法兰绒先用水洗干净，放进盛水的容器里，放进冰箱里保存，因为法兰绒干了的话会散发一股像浆糊般的臭味，非常的难闻。如果长时间不用的话，比较理想的方法就是用水洗干净之后，放进塑胶袋，再放进冰箱冷冻库，之后需要使用时，需要放进热水里煮沸。如果用法兰绒建议用中深烘的豆子会比较适合，如中深的蓝山、黄金曼特宁等。免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
