在很多人眼里，咖啡师是年轻人的职业，那烘焙师呢？如果我告诉你有一名14岁的少年刚刚成立了自己的烘焙公司，你会作何感想呢？ “我是最近才开始对外销售我烘焙的咖啡的。”年仅14岁的本·加内特（Ben Garnett）在他给Daily Coffee News的回信中这样写道。此前，加内特只是在家中为亲戚和朋友烘焙咖啡。去年，加内特所就读的学校与马拉维当地的一所学校共同组织了一次交流学习。就是在那次旅行当中，加内特产生了成立公司的想法。“我的注意力完全不在旅行上面。”加内特说道，“我所关注的是如何和当地的咖啡种植者建立合作。”为了更好地为非洲那些生活在贫困中的孩子们创造更好的学习条件，这位同时在英国萨里郡Penny Blacks Coffee House打工的年轻咖啡师决定以在当地采购生豆、在学校销售熟豆的方式，开启一项公开募资计划。“刚开始一切进展的非常顺利。”加内特说道。不久之后，加内特决定将这项计划的规模扩大，为此他必须成立一家公司。在反复斟酌之后，加内特成立了Profile Coffee Company公司，公司的生豆采购范围也有所扩大，咖啡豆品种有所增多。“我都是从网上采购咖啡豆的，其中Coffee Compass是我的主要供货商。”加内特还表示他将购买一台真正商用级别的咖啡烘焙炉，以应对不断增大的客户需求。此外，加内特专攻马拉维咖啡这一举措也是他成功的关键之一。马拉维咖啡产量仅占世界咖啡总产量的0.01，稀有罕见的咖啡品种使Profile公司脱颖而出。加内特表示，他的公司专为客户提供最为个性化的服务，以最大程度上迎合顾客的口味。 “我本人很喜欢本地的几家烘焙公司，例如Beanberry和CaféMaison。”加内特说道，“Beanberry公司为顾客提供品种齐全的单品咖啡和拼配咖啡，Café Maison则更注重个性化服务，我希望我的公司能两者兼备。” 如今，Profile公司的经营范围已扩大至巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、肯尼亚等品种的咖啡。加内特目前正在寻找稳定的货源，以应对更加激烈的市场挑战。“我已经和当地几家咖啡生豆供货上有过联系，但目前还没能和他们达成一致。”加内特说道。与此同时，加内特正在筹划开办专供客户体验的实体咖啡店。“如果有足够的钱，我非常想开一家自己的咖啡厅。”加内特说道，“在我生活的地方，很少有咖啡厅自己烘焙咖啡。如果我能将这种咖啡烘焙体验店的经营模式带到伦敦以外的地方，一定能大受欢迎。” 让我们为这位未来的咖啡英才致敬！作者：霍华德·布里曼（Howard Bryman）英文原文地址：http://dailycoffeenews.com/2015/09/09/teenage-roastland-14-year-old-starts-the-profile-coffee-company/版权信息：以上文章经授权转自公众号【Cafe Culture】，未经同意不得转载。微信公众号： Cafe Culture侵权请联系： weixin@coffeesalon.com投稿合作： tips@coffeesalon.com
