每日精品咖啡文化杂志饮品界网因新冠病毒疫情导致很多企业都被迫按下了暂停键，星巴克也深受重创，为应对疫情以及对伙伴（员工）和顾客健康安全的考虑，星巴克决定关闭中国总数超过2000家的门店，并积极采取一系列疫情预防措施，包括每小时店内消毒、店内配备免洗消毒洗手液、消费者进店前测体温、员工上岗前测体温、消毒工作戴手套、顾客离开后对桌面消毒等等防范措施等等。

2月27日，星巴克称此前曾临时关闭的在华2000多家门店正逐渐恢复运营，CEO凯文-约翰逊（Kevin Johnson）表示，星巴克在中国的4292家门店已有85%投入运营。约翰逊在给员工的一封信中说：“随着中国新增病例数量的放缓，我们看到复苏的早期迹象。整个中国大部分地区的情况都在改善。”疫情期间，星巴克在推出的“啡快”手机点单服务中，意识到顾客会担心人与人的接触风险问题，随后紧急改进此前“专星送”的外送服务和“啡快”的手机点单服务，采用专用密封杯盖&杯袋，做到无接触式取餐送餐，减少顾客在门店的停留时间，除此之外，在门店营业方面了推出了“无接触营业”。对此，星巴克相关负责人表示：星巴克已进一步升级了“无接触式”星巴克体验，即“专星送”外送服务，尽力扩大每家门店的外送配送范围，顾客只需要打开星巴克中国App，就可以查询附近正在运营的星巴克，同时，星巴克表示，星巴克限制店内就餐人数，以避免人群聚集。除了星巴克已经恢复在华85%门店运营外，还有另一好消息，据外媒报道，从下周起，星巴克将在各地推出春季菜单。1月21日，星巴克发表声明称：星巴克正在探索人造肉产品，寻求更加环保健康的植物性产品菜单选项。而下周推出的这份星巴克春季菜单与以往的菜单不同，消费者将在菜单上看到新的菜品——人造肉（Beyond Meat）香肠三明治。据悉，星巴克试图在菜单上增加更多的健康选择或许更符合市场消费者需求，这次的新品是以植物为基础，除了大家希望借助其保持身材，实验室培养出来的人造肉正在逐渐形成趋势，星巴克也将成为又一个在其食谱中加入人造肉的品牌，但星巴克表示，目前人造肉汉堡只会在加拿大提供。全球最大咖啡连锁店星巴克目前在中国的店面已大面积开始运营，但对于咖啡行业这样脆弱的经营特质来说，这次的肺炎对咖啡业的冲击的确很大，此次疫情给星巴克带来较为严重的业绩下滑，接下来星巴克能否摆脱疫情带来的负面影响延续以往的成绩？

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