橙子对饮品业是个宝，不论搭咖啡还是配茶，都能提供诱人的香气和口感释放。但是，对于橙子，你了解多少？做一杯霸气橙子选择哪个产地、什么品种的最出彩？可以先来试着选选——首先让我们介绍一下：永兴冰糖橙。永兴冰糖橙一上台，就带着一种自豪感，非常自信地说道：“听我的名字就知道，我在人们心中的地位，就像冰糖一样甜。我的含酸量十分低，非常适合耐酸度低的人群。再看我的肉质脆嫩、细腻，没有人会拒绝我。”
接下来是二号选手：廉江红橙。只见廉江红橙略带羞涩地说道：“可能大家对我的了解并不多，我经常出没在广东地区。”随后，廉江红橙缓缓将自己的果肉展现出来，这一刻，大家都惊呆了，像红宝石般的色泽，让人垂涎欲滴。一瞬间，便收获一大波小迷妹。
下一位登场的是琼中绿橙。他刚一出场，就惹来争议，是不是走错地方了？还没熟就来参赛？这时琼中绿橙说话了：“我来自海南，是我们海南的代表产品，我出生就是绿色的，绿色不是没熟，反而越是绿色的越好吃。我们色泽突出，纤维更细。”
最后登场的是赣南脐橙。它带着一顶大红帽，上面写着“中华名果”四个大字，悠悠哉哉走上舞台，相比于其他橙子，赣南脐橙的身形更加庞大，“大家看看我的果实，容易剥离，橙红鲜艳，光洁美观。很多果汁里都有我的身影。”
选手们一一出场过后，评委们犯了难，这到底评谁呢？各有各优点，在不同使用状态下，橙子们的优势将发挥出不同的作用。那么，身为研发人员的你是不是也面临同样的难题？找到好食材，反复测试难有结果，沦为沉没成本；品牌要求利润空间，还要保证品质最优；季节不同，材料口感不一，究竟怎么选、如何搭？第三期“新茶饮研发必修课”，奈雪的茶研发总监张胜斌将系统讲解水果茶的研发，细聊每种水果的特性。以下为课程基本信息：
对课程还有疑问？不妨先来看看前两期现场实图～
还在犹豫的，来看看已参加过的学员评价：
PS：点击阅读原文可直接报名— END —统筹:啡姐 | 编辑:政雨 | 视觉:JIRFEI文章为咖门原创，未经授权严禁转载。
