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对于年轻人来说,喝奶茶已经成了一种生活习惯。
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逛街的时候点一杯,追剧的时候点一杯,加班的时候也要一杯……尤其是在心情差、压力大的时候,奶茶就会化身“续命神器”,给人无限能量。
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正因为是年轻人,口味也是千变万化的,怎么满足用户的需求,抓住他们的痛点去推产品,也是很多人头疼的问题。
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年轻人爱尝试新品,比起一成不变的东西,除非可以做到珍珠奶茶几十年如一日的经典,不然在口味上的选择,你要么是惊喜,要么是大胆。
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而对新鲜感的消费需求变化,也是推动奶茶行业创新迭代的方式之一。要怎么玩,从哪里玩又不至于太过复杂呢?好玩的同时,我们还不能脱离潮流的趋势。
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从年初两场餐饮展会上的辅料趋势应用。
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到现在各个品牌对各种冻冻添加在奶茶、水果茶里做主推的加料产品,可见我们预判的趋势走向,还是很给力很明确。
这几个品牌都在用茶冻做饮品。
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茶冻与我们传统的珍珠、椰果、芋圆有所区别,它在口感提升和颜值加成上的变化是一目了然的,即你一眼看过去,就能看到这个饮品里,茶冻所带来的满足感与价值感。
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其次它比起大家都熟知的珍珠而言,在视觉上就能激发顾客的好奇心,营销中的一个点叫做用户思维差异化。
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比如别人家的还是传统珍珠椰果红豆,你用一款新鲜的产品,冲击了他们的视觉,就更能够带动消费者的冲动消费。
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那要如何留住这波顾客,让他们成为你的回头客,最后又是基于你的产品了。
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这几款饮品都是较低的成本,在小门店可以做差异化产品,一款辅料多种口味和颜色的搭配,满足不同人群对不同产品的需求。很多时候,跟着潮流趋势走,就是抓住消费者的心。
操作时还是老生常谈那几句话配方比例要正确;原料要选对;把控好细节;具体看视频↓
3款茶冻饮品的制作教程
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文中提到的茶冻、金狐红玉、四季春、果溶、果糖等都可以在某宝【优闲狐茶饮】店铺购买~
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