这段时间也比较忙，探店节目差不多2个月没见面啦，上期探店还是6月份去长沙探访的——茶颜悦色。
《成立6年的茶颜悦色，是如何成为长沙区域品牌的？》
这次我们又来探店了，不过这次我们不是看某一家店，而是看整个商圈。
现在竞争那么激烈，究竟怎样的店铺生意最好？益禾堂、一点点生意会是最好的吗？这些店铺有什么特点呢？
带着这个问题我们去探店。
本次探店，我们选了广州龙洞这边的商业街进行探店分析，这个商圈是典型的学校&商业区结合的商圈，应该算是中国各个区域茶饮商圈的缩影，全国各地都有类似的商圈。
本次探店我们会从下面几个方面去分析。
开在学校周边商圈的都是些什么品牌？哪些品牌生意最好？
生意好的店铺有什么特点？如何做好竞争分析？
先来看看本次探店龙洞商业街的基础信息。
如上图卫星图所示，商业街的区域其实很小大概4万平方米，逛一圈不用20分钟，就上图中间方框圈起来的三角区域。商圈周围有5所高校、一所小学，周围有城中村和小区，学生与上班族占主要比例。
商圈虽小，饮品店却不少，超过50家各式各样的饮品店，基本上没走几步就能看到一家饮品店，中心区域甚至整排店铺都是饮品店。
coco、一点点、茶百道、厝内小眷村、在商圈中心区域开在学校周边商圈的都是些什么品牌？
为了更客观系统的进行分析，我们选了33家店铺进行基础分析。
厝内小眷村、茶百道、挞拧、蜜雪冰城、皇茶、一点点、贡茶、益禾堂、Coco、19tea加料王、新叶茶语、悟茶、大卡司、新作的茶、贡茶、悸动烧仙草、阿一柠檬茶、一芳、易比乐、茶寄、手工柠檬茶、绅拾、大口九芝士茶、椰本正经、颐茶、台北站、寸茶、IM茶、桃沏、泰芒了、水果的茶、小兮烧仙草.......
加盟品牌与自创的关系
除了喜茶、奈雪这些头部品牌，基本上各地的品牌都有了，有自创品牌有加盟品牌。
自创品牌与加盟品牌（包括连锁）的占比为 37:63，部分品牌开了不止一家店铺，像益禾堂、蜜雪冰城、贡茶（不同品牌）都开了2家店。
连锁品牌占了多数从数量上看，加盟品牌的数量会占据优势，那实际经营情况也会是这样吗？
哪些品牌生意最好？
为了统计大概的经营情况，我们在白天14：30与晚上19：30两个时间段分别在同一时间进行流量统计。
我们发现白天跟晚上会有一定的差异，白天生意比较好的有一点点、coco、台北站、易比乐、颐茶、19tea加料王、悸动烧仙草、椰本正经、新作的茶、悟茶。
但是到了晚上，白天一些生意不太好的店铺会情况会有改观，晚上的人流排名情况一点点、coco、皇茶、易比乐、颐茶、台北站、益和堂、贡茶、悟茶。
白天生意一般的皇茶、贡茶晚上生意明显会好转，白天生意还可以的19tea加料王、悸动烧仙草晚上生意会稍微下降。
为什么会出现这种情况呢？
我们从产品价格、主打产品、产品结构、店铺选址、店铺模式5个维度进行分析。
排名前10的品牌平均面积为30平方，而一点点、蜜雪冰城、益禾堂、coco店铺的平均面积在15平米左右，店铺模式以外带为主。
一点点、coco、益禾堂、蜜雪冰城它们针对的核心人群是学生、毕业没多久的上班一族，女性居多。这部分人的需求更多的是追求产品的性价比、购买产品的便捷性。
而皇茶、贡茶、易比乐、颐茶、台北站的核心人群以上班族为主，男性居多。
这部分人群年龄偏大，他们对社交的需求会更高，产品的体验会在他们需求的次之，体验与社交才是他们的核心需求，这部分人群会往往在下班之后才到店里消费。因此我们看到这部分店铺白天晚上的生意会有较大差异的原因。
他们很聪明的避开了一点点他们的长板错开了竞争，因此生意也还不错。
各品牌信息这些品牌有什么特点？
那这些生意好的店铺做了什么？
装修
不得不说像一点点、coco、益禾堂、蜜雪冰城这些加盟品牌，在装修设计方面会更专业，整套VI会更系统更有记忆点。
爆品
在营销方面，生意好的这些品牌更有爆品意识（一直在强调），无论在引流还是截留方面都做的比较到位。
像蜜雪冰城，3块的冰淇淋作为引流款。
他们最近主推杨枝甘露，我们探店的时候可以看到蜜雪冰城无论是从店铺的海报，还是店员的推荐都是一致的——推荐他们的主打产品杨枝甘露。一点点更不用说了。
专业度
专业度在一点点、益禾堂这些品牌体现的比较明显，特别是一点点。
一点点加盟体系是全国最严格的，加盟一定要整个团队去无锡培训，专门的培训3个月。同时一点点是国内唯一一个不用果糖定量机的，所有的店员要学拉糖，3个月开考一次。
所以无论服务还是产品，我们都能看到比较大
如何做好竞争分析
做好竞争分析核心是在于找到你的核心客户，可以从几个维度去思考。
产品差异
需求差异定位差异
核心消费者差异
找到核心客户先做竞争分析，可以从哪些方面分析竞争对手？
像我们上面做的品牌分析从很多方面去分析，有需要的话可以在后台回复：竞争分析表，拿这份表去做自己的竞争分析。（周一上传）
如何分析呢，例如分析喜茶、一点点、益禾堂，先分析他们的核心用户与核心需求是什么。
分析完之后可以用到十字分析法去分析，这样就能很清晰的看清己与竞品的优劣势，找到自己的定位与机会。
总结
分析完整个商圈，我们可以发现头部连锁品牌，无论从专业度还是品牌力都是毋庸置疑的。但他们不是无坚不摧的。
上面我们讲了很多生意好的店铺，但我们也发现很多生意不好的店铺，其实很多生意不好的店铺都犯了营销上的基础错误，只要懂点营销知识基本能避免这些常识性的错误。
找到你的核心客户，懂得将你的核心资源进行分配，想要比较轻松的活下去也并不难。
30多度的天气探店真累啊，本期探店节目到此结束，大家有什么想要了解的品牌可以给我们留言。
前期营销视频你看到的99.5%家鹿角巷都是假的！
山寨一点点遍布广州，你那里也有“一点点”吗？
产品砍50%，业绩快速，好了近一倍…
益禾堂在旁边，用这2招直接对打产品如何定价（上）丨产品如何定价（下）
这里是优闲狐说点在看，生意比隔壁好10倍
