「硅谷奶茶文化盛兴,星巴克黯然失色」,显然这话展示茶类在美发展前景无限,伴随亚洲餐饮在美拓展几十年,除了那些我们早已闻名的亚洲地方小吃如传统珍珠奶茶与咸酥鸡,这样的小点在美国出现早已屡见不鲜,他们在各个亚裔华人区是一轮又一轮的开启他们的连锁店,渴望火速打响知名度。

在作者看来,除了得到华裔留学生的光顾外,能够造成那些ABC们和土生土长的美国人的喜爱,是奠定未来展店市场的关键,像是在南加州广受欢迎的伴伴堂,打着用料实在与可口的家乡味特色多料珍珠奶茶曾为当地带来一阵珍奶旋风,老美客户大排长龙,打卡炫耀文更交互加促了它的高人气,它就是抓住在地人的目光与抓对口味的新例。
盘点一下那些来自台湾在美人心中榜上有名的珍珠奶茶与小吃:
菜单上饮品项目号称超过三百种老字号快可立

「快可立」进入 Froyo 市场上后,自栩以湾区四十余家分店的密集度,一度成为北加的「Pinkberry」或 Froyo 界的龙头老大。当然销售珍奶之余,一定要搭配咸酥鸡贩卖,咸酥鸡也是有颇受好评。

进军海外战场毫不手软日出茶太 Cha time

加州学生喝茶聊天好地方天仁茗茶Ten Ren Tea

知名度响叮当的「COCO都可」

最有噱头3年2班饮料店Class 302



总体而言,选址为首要,背后的资金外是一大要素外,本身若没有知名度,现在想要抢得热门地点可能就需要从较偏的地区慢慢努力;此外,在工商登记上毕竟有许多过来人,只要多请教并非难事,而比较不同的是,美国店家开业需要经过美国卫生局的严格检查、费时的填写表格,申请后卫生局将派人去检查,即便是没有通过他也会告知需要修正之处,最终会给店内环境卫生做卫生分级。
在美国开店以管理层面来说,台湾人开店有时能够聘雇会说中文的店员也是一大挑战,管理人与职员在语文上的协调需要额外留意;尤其征聘厨师多半需要华裔具备中文能力者,毕竟要完成的是中式餐点;厨师的流动率也特别的高,如果是单枪匹马没有背景的创业者,能够维持一家店的人力资源稳定性也特别费心力。
除了上述介绍的几家知名商店外,已有越来越多独立小店打着家乡味的优势诞生,大背景下的公司得以显现完整的SOP开业模式、系统化等关键成功要素,这些小店可能强调食材、实惠或藉由噱头不同体现不同的经商之道,细查种种行业现况,值得我们庆贺的是,东方美食挟带时尚的风潮,成了一波波方兴未艾的流行文化新焦点,而那些个性十足的民族村及亚裔群居地,与眼前的这一股蓬勃发展的餐饮新气象,在洛杉矶俨然成就出一个令人惊艳的新东方物语。
这些如雨后春笋般出现的泡沫茶店,开设的地点仍以中国人聚居的社区为主,如何能“走出中国城”,吸引一般美国消费者的喜爱,将是一个考验。

作者简介:Bruce Chen,台湾人,在美生活十余年,早先为计算机工程师并副业经营餐馆,发现餐馆运营工作更符合财务与生活节奏上的满足,今全职创业在尔湾与河滨市管理两间台式小吃店,目前店内台湾小吃主打不变调的家乡味,推出咸酥鸡与台式炸炒简餐主攻亚洲留学生市场,并计划拓展第三间店。在美创业为新生代,漫谈餐饮成为平常生活中不可或缺的闲暇兴趣。
来源:量子创业报