觉得咖啡馆装×？这就对了！
万有引力、《国富论》都是在这里诞生的，曾经的咖啡馆真的是一个普通人去了可能连别人讲话都听不懂的地方——
所以装×的基因延续至今？
1
最初的咖啡馆真的是个牛逼的地方
从地球上第一间咖啡馆开始讲起。
咳咳，首先不要以为咖啡馆是资本主义西方世界的产物。
咖啡最早起源是在埃塞俄比亚，后传到也门。
全世界最早的咖啡屋（Qahveh Khaneh）是两名叙利亚人在十五世纪末在麦加开设，此后在阿拉伯世界迅速流行起来，各种咖啡馆遍布街头。
▲全世界最早的咖啡屋Qahveh Khaneh
直到17世纪，通过威尼斯商人和荷兰商人的推波助澜，咖啡才正式引进西方世界。
欧洲第一批咖啡馆于17世纪40年代在威尼斯开业。
在阿拉伯世界流行的咖啡馆，其实和宗教有关——
因为禁绝酒精饮料，没有酒馆或者其它类似的场所，咖啡馆就填补了阿拉伯人城镇生活的空缺。
但慢慢地，随着咖啡的饮用变得世俗化，咖啡馆就变成了人们重要的社交场所，人们喜欢聚集在这里看书下棋，谈论诗歌和文学，谈论种种文化议题。
而在西方世界，咖啡馆则有了更不一样的发展。
咖啡迅速成为科学家、知识分子、商人和普通白领钟爱的饮品，咖啡馆也成了信息交流的中心，在那里人们可以读到并讨论最新出版的小册子、单张新闻纸、公报和新闻信札。
从1667年流行的一首韵体诗可作为咖啡馆是消息来源地的例证。
“全世界从国王到老鼠，任谁做了什么事，不分日夜都能在咖啡馆里听到消息。”（来自咖啡馆的消息 news from the coffee-house）
咖啡馆的体验还不止这些。大城市的不同咖啡馆根据所在地的主要活动还有不同的讨论题目。
在伦敦，圣詹姆斯教堂和威斯敏斯特周边的咖啡馆是政治家经常光临的地方，圣保罗大教堂附近咖啡馆的顾客则以教士和神学家为主。
▲英国较早的咖啡馆
在咖啡馆讨论文学也是很多知识分子的爱。
在巴黎，诗人们则聚集在普罗科佩咖啡馆和巴那斯咖啡馆，知识界人士则去布雷咖啡馆。
科学家们也不甘落后，还有一个小插曲。
1684年1月的一个晚上，胡克、哈雷和雷恩在咖啡馆闲聊时谈到了万有引力的理论。
几个月后，哈雷造访了住在剑桥的牛顿，他向牛顿转述了在咖啡馆与雷恩和胡克的谈话，并向牛顿提出了同样的问题。
哈雷的问题推了牛顿一把，促使他把多年的研究结果正式组织起来，写出了科学史上一部最伟大的著作《自然科学的数学原理》。
但是胡克却想说服大家他早已经有了这个想法，是他最初给了牛顿这项发明的提示。
咖啡馆的讨论和创新精神不仅限于科学问题，而且延伸到商业和金融领域。
在伦敦交易所路的乔纳森咖啡馆，顾客根据墙上张贴的股票和大宗商品价格表从事买卖。
▲乔纳森咖啡馆
伦敦证券交易所也是在这里诞生的，始于1761年一群顾客建立的一个正式的股票经纪俱乐部。
噢对了，苏格兰经济学家亚当 · 斯密的《国富论》就是在大英咖啡馆里写成的。他在这里把写好的各个章节分发给在咖啡馆相聚的苏格兰学者阅读，听取他们的意见。这一切都得益于咖啡馆的空间环境。咖啡馆的气氛鼓励人们来到这里相聚，交谈，甚至是陌生人之间，没有阶级和社会地位的区分，只有观点的不同。人们可以交换信息，畅所欲言。
咖啡馆甚至可能还是革命的温床。十八世纪中叶后，在启蒙思想的影响下，巴黎咖啡馆流传着“上流社会代表的是特权，而咖啡馆代表的是平等”的口号。
包括伏尔泰、孟德斯鸠、卢梭、内克等作者群定期到这里聚会讨论。他们的思想言论通过书报及小册子影响着法国人民的心灵。
1840 年代，马克思和恩格斯就常在巴黎的咖啡馆里聚会，为了被资本家剥削的无产阶级，拟定撰写《共产主义宣言》。
就像哈贝马斯说的，在机制上，咖啡馆首先具备一种社会交往方式，人们不分地位阶级，聚集在咖啡馆，并讨论公共事务，达成对事务理念的共识与了解，酝酿公众观念，形成公民社会的基础。
2
“第三空间”并非星巴克最早提出来的
不过时代变了，咖啡馆的体验也就随之发生了变化，咖啡馆在世界各地林立，但看起来再也不是那个味儿了。
咖啡馆变成了一个现代化的新兴公共空间，人们更多是把它当成一个休憩的空间。
▲咖啡馆逐渐成为家、工作之外聊天的地方
星巴克很早就把这种体验表达了出来——
作为“第三空间”的存在，星巴克希望成为人们家庭客厅的延伸，价廉物美的社交场所，是工作和家庭之外的第三个最佳去处。
“第三空间”最早是美国社会学家Ray Oldenburg提出的。
他认为像咖啡馆、酒吧这样的地方，是人们除了家庭和工作场所之外，自愿自发愉快地相聚到一起的一个中立的公共空间。
在他的定义里，“第三空间”为草根政治提供了一个前提，创造公共交往的习惯，为个人和社区群体提供了精神支持，促进社会平等，为民主的运转构建了基础。
看起来和以前的咖啡馆体验没什么区别，但不是商业文明的想法。像星巴克，costa这样的商业连锁品牌，更希望人们关注的是咖啡馆的交往和休憩属性。
3
很多时候，喝咖啡并非因为喜欢咖啡
而在东方世界，咖啡馆就更像是现代化的产物。咖啡馆在日本的名字是“喫茶店”，这股西风是通过19世纪欧洲大陆思潮传到日本这个小岛。
在中国（近现代），咖啡一开始是以雀巢、麦斯威尔等速溶咖啡的面貌出现，直到20世纪国外咖啡企业星巴克、costa进入中国市场之后，才慢慢有更多的咖啡馆出现，但早期更多是歪果仁和有钱人才能消费得起。
▲1999年星巴克在国内开出的第一家店
咖啡馆这种装X消费的体验通过社交媒体和市场营销的发酵在21世纪变得愈发极致。
咖啡馆变成了中产阶级风格清新的社交场所，是构建身份和地位的象征，是一个为了消费而消费的场所。
伊丽莎白观察过三种在中国咖啡馆的人群，一种是喝着咖啡吃着甜品的名媛太太们，一种是聊生意的商人，还有一种是抱着笔记本电脑在看电影视频的年轻情侣们。
也许还可以加多一种类别，就是拿着手机在不断自拍的网红们。“嗯，今天阳光很好，喝一杯卡布奇诺暖暖心。”
黑咖啡在中国咖啡馆的消费不高，相较之下，卡布奇诺，摩卡这些本身就很甜的咖啡是中国市场消费较多的品类。
这倒不是因为中国人更好甜口，而是因为很多时候喝咖啡是因为身份需要，而不是因为真正喜欢咖啡。
听过一个笑话，黑咖啡就是中国凉茶，苦得很。
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